英國的酒館小菜：醃豬後腿(gammon steak)

英國人很喜歡上酒館(pub)，這些酒館不但賣酒，也為客人提供簡單的食物，讓大家放工後直接去喝酒也不用餓肚子。Gammon steak正是酒館裡常見的菜餚之一。

Gammon的意思是「醃豬後腿」，而gammon steak就是厚切的醃豬腿排。這塊經醃製 / 煙燻的豬肉，煎至兩面金黃後，看上去就像一塊巨型煙肉。事實上，它的味道也十足一塊厚煙肉，都是一陣鹹香，卻因為厚度而多了些嚼勁。就這樣單吃一塊gammon steak 其實一點也不過癮，總覺得太鹹也太乾了，於是聰明的英國人又想到用菠蘿作配菜，菠蘿的酸甜味剛好可以中和gammon steak的鹹味，更能消滯解膩，讓人吃不停口！
一客Gammon steak配薯條，配上一杯冰凍啤酒，人生幾何？