在英國，通心粉長這樣！

由細到大，我認知中的通心粉(macaroni)都是捲成半月形的，直至來到英國，我才發現這邊的通心粉都是筆直一條，像迷你版的長通粉。

原來我們在香港慣吃的是「曲線型通心粉」(Curved macaroni)，流行於北美；但若說到正宗，歐洲地區的長條型才是通心粉的基本造型。事實上這裡的通心粉，和我們常吃的「曲線型通心粉」也不盡相同。沒錯兩者都是中間空心的意粉，但由於不用拉曲線，歐洲版的長條形通粉的粉壁比曲線型通粉要厚多了(相反中間的空隙則比較窄)，所以吃起來更有質感，甚至帶點像年糕的煙韌口感——這樣的通心粉，既能吸收醬汁，又帶嚼勁，用它來做芝士通心粉(Mac and Cheese) 實在是好吃得不得了！
當然，作為地道的香港人，Mac and Cheese 吃多了還是會膩。偶然把通心粉放進蔬菜湯做成「茄通」(蕃茄湯通心粉)，蕃茄的鮮甜味沁人心脾，滿心滿足。