鮨樂新店登陸奧海城 不定期本鮪解體表演
近日全新登陸奧海城的日式料理「鮨樂」，提供多款滋味日式食美食，包括刺身壽司、爐端燒、串燒、炸物、丼物、一品料理、甜品沙律等。店內更特設不定期本鮪解體表演，讓大家帶來視覺味覺雙重衝擊！
店內不定期上演的本鮪解體表演嚴選來自日本築地市場的老字號吞拿魚專門店「やま幸」，重達 50 公斤的原條藍鰭吞拿魚，是多間日本頂尖壽司店，如久兵衛、鮨さいとう、鮨さわ田、鮨一幸（北海道）的供貨商，絕對品質保證！
魚鮮直送到港後，再交由大廚以行雲流水的精湛刀工於席前新鮮解體，讓你能近距離看着師傅把吞拿魚的不同部位逐一分割。
選用日本各地時令食材為了讓大家品嚐到傳統日本風味，鮨樂堅持選用多款由日本直送到港新鮮時令食材，包括藍鰭吞拿魚、時令寒鰤、鹿兒島和牛、令和の怪物等多款矜貴食材。
吞拿魚拖羅丼
大廚特選秋田小町米，混合來自「横井醸造」，以酒粕經過長時間熟成的「與兵衛」赤醋製成醋飯，再鋪上入口即化的大拖羅、味道甘香的中拖羅及鮮美的蔥粒吞拿魚腩蓉，醋飯與魚生片產生強烈鮮味相乘效果，讓你享受極上滿足滋味！
本鮪（吞拿魚）壽司盛合
選用來自全日本最大供應商「やま幸」的藍鰭吞拿魚，「本鮪壽司盛合」結合不同部位，無論是甘香油脂的大拖羅、抑或是爽口鮮味十足的赤身，一次過食盡吞拿魚的鮮味、質感、嫩滑及油香！
時令寒鰤薄切（洋風）
嚴選產自日本富山縣時令寒鰤，肉質細嫩、入口鮮甜，大廚以巧妙刀功切成薄片，有別於刺身配芥末豉油的經典配搭，裹上爽脆辛辣的青蔥及洋蔥，配上酸香開胃的青檸汁。
汁燒原隻北寄貝
餐廳選用由北海道直送到港的原隻北寄貝，加入牛油與醬汁後放置於小炭爐上奉客，再即席點火現燒。
鹿兒島和牛巨切壽司
將肉質細嫩柔軟的鹿兒島和牛，切成足有 20 厘米長的和牛薄片，入口即可感受濃重油花香氣於口腔擴散，配搭微酸解膩的壽司飯，帶來極致奢華享受！
令和の怪物
產自岩手縣的「令和の怪物」，在日本有著「海中牛奶」的美譽！岩蠔體積猶如成人手掌般大小，肉質飽滿肥美之餘更帶獨特鮮甜口感，入口即能感受濃厚蠔味溢滿口中。
鮨樂 Sushi Raku（奧海城分店）
地址 ：大角咀海泓道 1 號奧海城 3 期地下 G23 號舖
電話 ：2104 6363
資料來源：men'reads
本文由《men'reads》授權報導，未經同意禁止轉載。
店內不定期上演的本鮪解體表演嚴選來自日本築地市場的老字號吞拿魚專門店「やま幸」，重達 50 公斤的原條藍鰭吞拿魚，是多間日本頂尖壽司店，如久兵衛、鮨さいとう、鮨さわ田、鮨一幸（北海道）的供貨商，絕對品質保證！
魚鮮直送到港後，再交由大廚以行雲流水的精湛刀工於席前新鮮解體，讓你能近距離看着師傅把吞拿魚的不同部位逐一分割。
選用日本各地時令食材為了讓大家品嚐到傳統日本風味，鮨樂堅持選用多款由日本直送到港新鮮時令食材，包括藍鰭吞拿魚、時令寒鰤、鹿兒島和牛、令和の怪物等多款矜貴食材。
吞拿魚拖羅丼
大廚特選秋田小町米，混合來自「横井醸造」，以酒粕經過長時間熟成的「與兵衛」赤醋製成醋飯，再鋪上入口即化的大拖羅、味道甘香的中拖羅及鮮美的蔥粒吞拿魚腩蓉，醋飯與魚生片產生強烈鮮味相乘效果，讓你享受極上滿足滋味！
本鮪（吞拿魚）壽司盛合
選用來自全日本最大供應商「やま幸」的藍鰭吞拿魚，「本鮪壽司盛合」結合不同部位，無論是甘香油脂的大拖羅、抑或是爽口鮮味十足的赤身，一次過食盡吞拿魚的鮮味、質感、嫩滑及油香！
時令寒鰤薄切（洋風）
嚴選產自日本富山縣時令寒鰤，肉質細嫩、入口鮮甜，大廚以巧妙刀功切成薄片，有別於刺身配芥末豉油的經典配搭，裹上爽脆辛辣的青蔥及洋蔥，配上酸香開胃的青檸汁。
汁燒原隻北寄貝
餐廳選用由北海道直送到港的原隻北寄貝，加入牛油與醬汁後放置於小炭爐上奉客，再即席點火現燒。
鹿兒島和牛巨切壽司
將肉質細嫩柔軟的鹿兒島和牛，切成足有 20 厘米長的和牛薄片，入口即可感受濃重油花香氣於口腔擴散，配搭微酸解膩的壽司飯，帶來極致奢華享受！
令和の怪物
產自岩手縣的「令和の怪物」，在日本有著「海中牛奶」的美譽！岩蠔體積猶如成人手掌般大小，肉質飽滿肥美之餘更帶獨特鮮甜口感，入口即能感受濃厚蠔味溢滿口中。
鮨樂 Sushi Raku（奧海城分店）
地址 ：大角咀海泓道 1 號奧海城 3 期地下 G23 號舖
電話 ：2104 6363
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