豬肉界的｢和牛｣
大家都知道在牛肉界最出名的就是來自日本的和牛，原來豬肉界一樣有！所說的是來自匈牙利的國寶豬肉「綿羊豬」，這個稀有品種源於19世紀匈牙利所培育，綿羊豬一身厚厚的鬈毛，就好像披着羊毛的豬。想一嘗肉汁豐厚的綿羊豬？不用遠飛異地，香港一樣可以吃得到！
歐洲人就特別愛吃豬肉，所以他們培育了不少品種的名豬，就好像這一隻綿羊豬(Mangalica)來說，產於匈牙利、奧地利和巴爾幹半島一帶，擁有濃密的鬈毛，驟眼看下去還真的像一頭綿羊。而這些鬈毛可為牠們抵擋野外零下30度的寒冷天氣！
綿羊豬早於1833年由匈牙利皇室飼養，以粟米及大豆為主要食糧，由於肉質相比一般白豬含有較多不飽和脂肪、大量奧米加3脂肪酸和礦物質，深受貴族歡迎，到2004年更被匈牙利國會宣佈成為國寶級食材，讓人譽為豬肉界的｢和牛｣，比起我們吃得到的抗生素、激素豬肉，綿羊豬的肉味十足，而且肉汁更加豐厚！
Grand Hyatt Steakhouse主廚Patrick Shimada就特別引入此豬，以慢煮烹飪方法來突出肉質的柔軟程度及濃厚但沒半點臊味的肉汁，讓食客吃到這種皇室矜貴食材最真實的味道。
Grand Hyatt Steakhouse
灣仔港灣道一號香港君悅酒店大堂層｜2584 7722
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資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E8%B1%AC%E8%82%89%E7%95%8C%E7%9A%84%EF%BD%A2%E5%92%8C%E7%89%9B%EF%BD%A3-6376)
本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。
歐洲人就特別愛吃豬肉，所以他們培育了不少品種的名豬，就好像這一隻綿羊豬(Mangalica)來說，產於匈牙利、奧地利和巴爾幹半島一帶，擁有濃密的鬈毛，驟眼看下去還真的像一頭綿羊。而這些鬈毛可為牠們抵擋野外零下30度的寒冷天氣！
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Grand Hyatt Steakhouse主廚Patrick Shimada就特別引入此豬，以慢煮烹飪方法來突出肉質的柔軟程度及濃厚但沒半點臊味的肉汁，讓食客吃到這種皇室矜貴食材最真實的味道。
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