世界過敏週吃甚麼好？正視過敏飲食的米芝蓮餐飲Arcane

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圖片來源：hk.mensuno.asia

身邊也不乏一些對食物過敏的朋友，有的吃了蜜糖便會即時皮膚紅腫，有的對任何跟蝦有關的食物過敏，吃了氣管便會收縮。這些過敏的反應也絕不能輕視，嚴重的更會致命。國際上更有由世界過敏組織(World Allergy Organization)發起的年度活動「世界過敏週」(World Allergy Week) 於四月二日至八日舉行。這些飲食過敏之人對飲食上也有著必要的執著，幸好香港也不乏正視過敏飲食問題的大廚和餐廳。
就如位於中環的Arcane，便是由因家族過敏症及個人的海鮮過敏症狀而成爲過敏議題的倡導者兼米芝蓮一星及二星的澳籍廚師Shane Osborn所開辦。Arcane一直也提供素食菜單，Osborn更會於逢星期一的晚市摒棄葷食菜式，呈獻健康的「素食星期一」，份菜單不僅限於素食者，同時希望能夠以美味的素食菜式觸發肉食者對蔬菜的欣賞。