艾雷島上最好的蒸餾廠，Lagavulin：200年威士忌傳奇
最近我意識到，原來我寫了這個專欄兩年多竟然沒有一篇是談Lagavulin的！真是罪過！今天我們就來談談這間可能是艾雷島上最優秀的蒸餾廠吧！
Lagavulin豎立在艾雷島已有200年歷史。
根據文獻記載，Lagavulin於1816年建廠，較同樣豎立在艾雷島上的Laphroaig及Ardbeg遲一年。Lagavulin雖然有達200年的歷史，但近數十年來所推出的酒款卻是不多，恆常款式更只有三款：12年、16年及Distiller's Edition。作為一個大型蒸餾廠只得三款產品是非常少見的，不過即使只得三款恆常款式，Lagavulin出品的質素卻是非常非常高，而且價錢普遍合理。除了這些恆常酒款外，Lagavulin每年亦會為艾雷島的音樂節推出一、兩款限量版，我試過其中數款，他們同樣非常出色。
Peter Mackie雖然鬥不贏Laphroaig，卻是一手將Lagavulin推上高峰的人。
Lagavulin使用兩對蒸餾器，年產量約2,500,000公升純酒精，和隔鄰的Laphroaig相若。Lagavulin的出品含有強烈的蒸餾廠風格：煙燻、煙灰、泥煤、海水、青草及鮮果等等。除了恆常款式外，Lagavulin的產量中還有部分用來製作白馬調和威士忌 (White Horse)。其實有很長威士忌酒齡的人都會知道，白馬這個品牌在以前非常流行，從1890年開始到目前還在生產。以前的白馬威士忌含有很大比例的Lagavulin在其中，所以如果你品嘗一瓶60年代裝瓶的白馬威士忌，你會發現其風格跟Lagavulin有點相似，帶點煙燻泥煤味卻又非常順滑，這是我十分鍾情的調和威士忌，各位如果有幸見到必定要嘗試一下。
Malt Mill 1962年最後的原酒，現存Lagavulin酒廠作展覽。到底這是不是真的Malt Mill呢？
談到Lagavulin當然要提一提它的宿敵Laphroaig。兩間蒸餾所相隔其實只有五分鐘車程，19世紀初建廠時相安無事，1847年起Lagavulin的掌舵人更成為Laphroaig產品的獨家分銷商，負責所有Laphroaig的銷售事宜，兩家酒廠關係十分親密。可惜商場上沒有永遠的朋友，Laphroaig董事局在1907年决定終止Lagavulin獨家分銷商的身分，打算自行處理銷售事務。Lagavulin當時的主事人Peter Mackie知道消息後暴跳如雷，決定無論如何要不惜工本鬥垮Laphroaig，於是兩家酒廠展開了超過50年的激烈競爭。首先Mackie於Laphroaig水源的上游興建了一條水壩，阻止Laphroaig取得食水！另一方面，由於Mackie家族長期參與Laphroaig的運作，他們完全熟悉Laphroaig所用器材的大小、尺寸、形狀、設計，於是在1908年他們自行創立了一間Malt Mill蒸餾所，目標就是做出和Laphroaig 一模一樣風格的酒取而代之。不過Malt Mill無論如何努力，經過多年的嘗試也無法做出與Laphroaig風格一樣的威士忌，後來所有權易手，結果這間Malt Mill蒸餾所在1960年停產。
Lagavulin原酒有部分會用作調和白馬威士忌。
時至今日，Lagavulin及Laphroaig兩間酒廠可謂各領風騷，讓無數的威士忌迷傾倒。由此可見，抄襲別人要取得成功的確十分困難，反而堅持自己風格走自己的路，到最後結果可能更好呢。
TESTING NOTE
Lagavulin 16年
酒精度：43%
裝瓶年：2015
香氣：鮮橙、檸檬、煙灰、皮革
酒體：頗甜、鮮橙、青橄欖、皮革、淡海水
餘韻：中度；煙灰、茶、淡海水
整體：入門酒來說是超班之作。
score：88
Lagavulin 2001單桶
蒸餾年：2001
裝瓶年：2016
木桶：Hogshead
桶號：9554
酒精度：54.2%
香氣：煙灰、蠟、油、泥煤、烤菜、白橡
酒體：泥煤、杏仁、樟腦、蠟、檸檬、海水；相當有層次
餘韻：悠長；煙燻、胡椒、煙灰、粉筆
整體：這是慶祝200周年的一個特別單桶，十分好喝，只是有點貴。
score：92
（PICK OF THE MONTH）
Lagavulin 12年
酒精度：57.7%
裝瓶年：2016
香氣：泥煤、薄荷、杏仁、燒膠、青草
酒體：橙果醬、海水、烤肉、檸檬
餘韻：頗長；煙灰、雪茄
整體：很有勁度，實際直接的一瓶酒。
score：89
Lagavulin Distiller's Edition
蒸餾年：2000
裝瓶年：2016
木桶：雪莉桶
酒精度：43%
香氣：煙燻、海水、泥土、橡木
酒體：橡木、泥煤、甜、巧克力
餘韻：中度；葡萄乾
整體：稍為比去年遜色。
score：85
Writer’s Profile
Aaron Chan，酒吧及餐廳老闆、威士忌收藏家，尤以日本威士忌為主。多年前接觸威士忌後被深深吸引，從此不能自拔。近年定期於其酒吧舉辦威士忌品酒會，以饗同好。
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資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E8%89%BE%E9%9B%B7%E5%B3%B6%E4%B8%8A%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E8%92%B8%E9%A4%BE%E5%BB%A0-7007)
本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。
Lagavulin豎立在艾雷島已有200年歷史。
根據文獻記載，Lagavulin於1816年建廠，較同樣豎立在艾雷島上的Laphroaig及Ardbeg遲一年。Lagavulin雖然有達200年的歷史，但近數十年來所推出的酒款卻是不多，恆常款式更只有三款：12年、16年及Distiller's Edition。作為一個大型蒸餾廠只得三款產品是非常少見的，不過即使只得三款恆常款式，Lagavulin出品的質素卻是非常非常高，而且價錢普遍合理。除了這些恆常酒款外，Lagavulin每年亦會為艾雷島的音樂節推出一、兩款限量版，我試過其中數款，他們同樣非常出色。
Peter Mackie雖然鬥不贏Laphroaig，卻是一手將Lagavulin推上高峰的人。
Lagavulin使用兩對蒸餾器，年產量約2,500,000公升純酒精，和隔鄰的Laphroaig相若。Lagavulin的出品含有強烈的蒸餾廠風格：煙燻、煙灰、泥煤、海水、青草及鮮果等等。除了恆常款式外，Lagavulin的產量中還有部分用來製作白馬調和威士忌 (White Horse)。其實有很長威士忌酒齡的人都會知道，白馬這個品牌在以前非常流行，從1890年開始到目前還在生產。以前的白馬威士忌含有很大比例的Lagavulin在其中，所以如果你品嘗一瓶60年代裝瓶的白馬威士忌，你會發現其風格跟Lagavulin有點相似，帶點煙燻泥煤味卻又非常順滑，這是我十分鍾情的調和威士忌，各位如果有幸見到必定要嘗試一下。
Malt Mill 1962年最後的原酒，現存Lagavulin酒廠作展覽。到底這是不是真的Malt Mill呢？
談到Lagavulin當然要提一提它的宿敵Laphroaig。兩間蒸餾所相隔其實只有五分鐘車程，19世紀初建廠時相安無事，1847年起Lagavulin的掌舵人更成為Laphroaig產品的獨家分銷商，負責所有Laphroaig的銷售事宜，兩家酒廠關係十分親密。可惜商場上沒有永遠的朋友，Laphroaig董事局在1907年决定終止Lagavulin獨家分銷商的身分，打算自行處理銷售事務。Lagavulin當時的主事人Peter Mackie知道消息後暴跳如雷，決定無論如何要不惜工本鬥垮Laphroaig，於是兩家酒廠展開了超過50年的激烈競爭。首先Mackie於Laphroaig水源的上游興建了一條水壩，阻止Laphroaig取得食水！另一方面，由於Mackie家族長期參與Laphroaig的運作，他們完全熟悉Laphroaig所用器材的大小、尺寸、形狀、設計，於是在1908年他們自行創立了一間Malt Mill蒸餾所，目標就是做出和Laphroaig 一模一樣風格的酒取而代之。不過Malt Mill無論如何努力，經過多年的嘗試也無法做出與Laphroaig風格一樣的威士忌，後來所有權易手，結果這間Malt Mill蒸餾所在1960年停產。
Lagavulin原酒有部分會用作調和白馬威士忌。
時至今日，Lagavulin及Laphroaig兩間酒廠可謂各領風騷，讓無數的威士忌迷傾倒。由此可見，抄襲別人要取得成功的確十分困難，反而堅持自己風格走自己的路，到最後結果可能更好呢。
TESTING NOTE
Lagavulin 16年
酒精度：43%
裝瓶年：2015
香氣：鮮橙、檸檬、煙灰、皮革
酒體：頗甜、鮮橙、青橄欖、皮革、淡海水
餘韻：中度；煙灰、茶、淡海水
整體：入門酒來說是超班之作。
score：88
Lagavulin 2001單桶
蒸餾年：2001
裝瓶年：2016
木桶：Hogshead
桶號：9554
酒精度：54.2%
香氣：煙灰、蠟、油、泥煤、烤菜、白橡
酒體：泥煤、杏仁、樟腦、蠟、檸檬、海水；相當有層次
餘韻：悠長；煙燻、胡椒、煙灰、粉筆
整體：這是慶祝200周年的一個特別單桶，十分好喝，只是有點貴。
score：92
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酒精度：57.7%
裝瓶年：2016
香氣：泥煤、薄荷、杏仁、燒膠、青草
酒體：橙果醬、海水、烤肉、檸檬
餘韻：頗長；煙灰、雪茄
整體：很有勁度，實際直接的一瓶酒。
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蒸餾年：2000
裝瓶年：2016
木桶：雪莉桶
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香氣：煙燻、海水、泥土、橡木
酒體：橡木、泥煤、甜、巧克力
餘韻：中度；葡萄乾
整體：稍為比去年遜色。
score：85
Writer’s Profile
Aaron Chan，酒吧及餐廳老闆、威士忌收藏家，尤以日本威士忌為主。多年前接觸威士忌後被深深吸引，從此不能自拔。近年定期於其酒吧舉辦威士忌品酒會，以饗同好。
你可能還對以下內容感興趣
淨係識用Vodka調雞尾酒？
調和威士忌之都
世界過敏週吃甚麼好？
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資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E8%89%BE%E9%9B%B7%E5%B3%B6%E4%B8%8A%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E8%92%B8%E9%A4%BE%E5%BB%A0-7007)
本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。