DOMAINES SCHLUMBERGER 德法混血
有時，我們追求的只是一種識別。可能你需要的是物以群分的歸類，或是帶來歸屬感的定性；但有時，我們逆其道而行，卻想成為一種與別不同的存在，讓人意識你的不一樣。品酒未嘗也不是如此，有時我們從不一樣中尋覓喜愛。就如同樣是法國酒區，Alsace用的都多是德國的葡萄品種。加上德裔家族的名字如Domaines Schlumberger，印在獨特修長的綠色瓶子上，我相信，這樣的存在，於任何場合都能被輕易辨識出來。
跨越國境之界
Alsace葡萄酒的確是十分容易認，法定要求所有Alsace酒要裝在較高的瓶內，稱做「flûtes」，法定稱此瓶身為「Vin du Rhin」，又叫「Flute d'Alsace」，這是一款長頸綠色或棕色的瓶子，相當優雅。當然，瓶身的形式也是源自德國產地。為何Alsace會與德國牽上關係？無他，就是歷史和地理的因素，Alsace位於法國東北部，由於鄰近德國，又曾被佔領過四次，所以深受德國文化影響。Alsace用的都是德國的葡萄品種，如你嫌德國酒太甜，Alsace可能是你的另類選擇，這裡的因釀酒方法不同，釀成的葡萄酒都會偏向乾口。Alsace葡萄酒以白酒為主，用單一葡萄釀製，不強調橡木的味道，只在乎水果的鮮爽。酒標會明示酒莊的名字和葡萄品種，主要採用Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer等白葡萄。（2005年Zotzenberg特級葡萄園加入白葡萄Sylvaner之前，只有這四個貴族葡萄品種能夠種植在被賦予51個Grand Cru之上），唯一的紅葡萄品種是Pinot Noir。Alsace更有出產「遲摘型葡萄酒（Vendange Tardive）」及「貴腐型葡萄酒（Selection de Grains Nobles）」
Alsace擁有51塊特級葡萄園（Grand Cru），加上該區葡萄種植法例要求嚴格，所以生產的葡萄酒被視為全區最高品質。帶有法國概念的Grand Cru，卻承襲著源自德國的品種和製酒觀念，就在這種德法參半的文化土壤中，Alsace發展出其特有的葡萄酒風格，並成就了不少著名酒莊Maison Trimbach、Domaine Leon Beyer、Hugel、Domaine Josmeyer、Domaine Weinbach、Domaine Zind-Humbrech等等。當中也包括，1810年成立的Domaines Schlumberger，酒莊百餘年來一直由德裔的Schlumberger家族所經營，在Alsace僅有51 Grand Cru中，而Schlumberger酒莊就擁有四個位於Guebwiller地區最佳的Grand Cru：Kitterle、Kessler、Saering 和 Spiegel，皆位於陡峭的向陽坡上Spiegel，僅能以人工方式進行有機栽植與採收。Domaines Schlumberger雖然產量不高，但所生產的白酒，品質優良精緻，近年更走向採用有機耕種和自然動力學（Biodynamics），注重更新土壤，以培育出最天然優質的葡萄，去呈現Alsace白酒魅力的根本。
Domaines Schlumberger Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2007
酒液清澈又純淨，呈檸檬黃並帶一點淡綠色的光芒。典雅的玫瑰與荔枝香氣，還有百香果、芒果，糖漬檸檬與葡萄柚的氣味。迷人、飽滿的口感，帶著適中的酸度加上明顯的辛香與活潑的餘韻，整體表現層次豐富而和諧。綿長的尾韻十分新鮮富有活力。
Domaines Schlumberger Gewurztraminer Cuvée Christin 2004
酒莊入門的這是酒莊的 「遲摘型葡萄酒（Vendange Tardive）」，以Christine命名，是為了紀念第六代莊主Alain Beydon-Schlumberger的祖母，在丈夫去世後便接手整個莊園的工作長達20年。晚摘系列的第一個年份是1984年，而2004年酒款呈富有光彩的深黃色，散發出濃郁的成熟果香，強烈卻和諧的荔枝果味中帶有明顯的玫瑰餘韻，有著細緻優雅的柔順風格。
Domaines Schlumberger Pinot Gris Grand Cru Spiegel 2010
呈淡金黃色，明亮清澈，香氣迷人，柔和但純粹。散發出多層次又誘人的香氣，帶有糖果，以及桃子、杏子等新鮮的水果氣味；口感上，這款酒成熟、圓潤，濃厚度適中，半乾，帶有蜂蜜和橙花香，微微的煙燻尾韻及果味的收尾。
Domaines Schlumberger Riesling Grand Cru Saering 2012
Riesling是德國葡萄品種，卻也是Alsace中最出色的葡萄之一，這支由Schlumberger酒莊出產的Riesling有着白色花朵的清新香氣，入口可感受到熱情豐富，醇厚的酒體逐漸變化，苦澀度適中，飽滿的芳香襯托了成熟的果味，像是細微的糖漬水果香悄悄流露。結尾持續著舒適的酸度，是一支餘韻漂亮悠長帶有礦石香氣的白酒。
Domaines Schlumberger Gewurztraminer Les Princes Abbés 2013
酒莊入門的Gewürztraminer，酒液呈現淡金黃色，帶著淡綠色反光。以水果蜜餞為主軸再帶些許糖漬甜桃、香料、薑與花的香氣陪襯。入口酒體飽滿，清新的口感卻帶有濃郁的香醇味。酸度適中，細緻度與前味相輔相成。淡淡的苦味更顯尾韻的活潑與回甜的特色，是很不錯的餐前酒。
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資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/domaines-schlumberger-10752)
本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。
跨越國境之界
Alsace葡萄酒的確是十分容易認，法定要求所有Alsace酒要裝在較高的瓶內，稱做「flûtes」，法定稱此瓶身為「Vin du Rhin」，又叫「Flute d'Alsace」，這是一款長頸綠色或棕色的瓶子，相當優雅。當然，瓶身的形式也是源自德國產地。為何Alsace會與德國牽上關係？無他，就是歷史和地理的因素，Alsace位於法國東北部，由於鄰近德國，又曾被佔領過四次，所以深受德國文化影響。Alsace用的都是德國的葡萄品種，如你嫌德國酒太甜，Alsace可能是你的另類選擇，這裡的因釀酒方法不同，釀成的葡萄酒都會偏向乾口。Alsace葡萄酒以白酒為主，用單一葡萄釀製，不強調橡木的味道，只在乎水果的鮮爽。酒標會明示酒莊的名字和葡萄品種，主要採用Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer等白葡萄。（2005年Zotzenberg特級葡萄園加入白葡萄Sylvaner之前，只有這四個貴族葡萄品種能夠種植在被賦予51個Grand Cru之上），唯一的紅葡萄品種是Pinot Noir。Alsace更有出產「遲摘型葡萄酒（Vendange Tardive）」及「貴腐型葡萄酒（Selection de Grains Nobles）」
Alsace擁有51塊特級葡萄園（Grand Cru），加上該區葡萄種植法例要求嚴格，所以生產的葡萄酒被視為全區最高品質。帶有法國概念的Grand Cru，卻承襲著源自德國的品種和製酒觀念，就在這種德法參半的文化土壤中，Alsace發展出其特有的葡萄酒風格，並成就了不少著名酒莊Maison Trimbach、Domaine Leon Beyer、Hugel、Domaine Josmeyer、Domaine Weinbach、Domaine Zind-Humbrech等等。當中也包括，1810年成立的Domaines Schlumberger，酒莊百餘年來一直由德裔的Schlumberger家族所經營，在Alsace僅有51 Grand Cru中，而Schlumberger酒莊就擁有四個位於Guebwiller地區最佳的Grand Cru：Kitterle、Kessler、Saering 和 Spiegel，皆位於陡峭的向陽坡上Spiegel，僅能以人工方式進行有機栽植與採收。Domaines Schlumberger雖然產量不高，但所生產的白酒，品質優良精緻，近年更走向採用有機耕種和自然動力學（Biodynamics），注重更新土壤，以培育出最天然優質的葡萄，去呈現Alsace白酒魅力的根本。
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Domaines Schlumberger Gewurztraminer Cuvée Christin 2004
酒莊入門的這是酒莊的 「遲摘型葡萄酒（Vendange Tardive）」，以Christine命名，是為了紀念第六代莊主Alain Beydon-Schlumberger的祖母，在丈夫去世後便接手整個莊園的工作長達20年。晚摘系列的第一個年份是1984年，而2004年酒款呈富有光彩的深黃色，散發出濃郁的成熟果香，強烈卻和諧的荔枝果味中帶有明顯的玫瑰餘韻，有著細緻優雅的柔順風格。
Domaines Schlumberger Pinot Gris Grand Cru Spiegel 2010
呈淡金黃色，明亮清澈，香氣迷人，柔和但純粹。散發出多層次又誘人的香氣，帶有糖果，以及桃子、杏子等新鮮的水果氣味；口感上，這款酒成熟、圓潤，濃厚度適中，半乾，帶有蜂蜜和橙花香，微微的煙燻尾韻及果味的收尾。
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資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/domaines-schlumberger-10752)
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