秋冬辣火鍋上癮！ 全新四川必吃老湯鍋
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/ FOOD & BEVERAGE
香港人吃火鍋又怎會分季節？不過要吃麻辣鍋最好就是秋冬，如果你都想一嚐地道四川麻辣風味老湯鍋？一定要去灣仔川流，試試兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」，濃辣辛香，一定讓你味蕾有全新感受。
EWEN CHEUK
ASSISTANT DIGITAL CREATIVE CONTENT MANAGER
PHOTO / 川流
國際大師級陳啓德師傅是次在灣仔川流推出兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」，各有特色，前者新地加入肉質比雞肉更柔軟田蛙，先把田蛙用花椒炒過，大魚烹調得恰到好處後一同放置到特製的手工紫銅火鍋內，冷魚鍋亦配以外酥內軟的炸芋頭、裹滿辣椒油的茹菜以及帶口勁的寬粉，佐以側耳根、酥黃豆、花生、芫茜以及秘製辣椒醬，非常惹味。
後者「混椒茶油魔芋鴨鍋」辣中帶麻，麻中帶香，香中又帶辣，將四川特色傳統名菜「 魔芋燒鴨 」提升到另一層次。魔芋入口有如吃花膠般的感覺，加以肥酥鴨肉，麻辣滋味鹹中帶鮮香。陳師傅亦特意選用氣味清香、口感清醇的「油中黃金」— 茶油來取代橄欖油，用以煎炒鴨件及炒香辣椒。享用過鴨鍋後更可配以由旺角薈賢居canton pot 引入的馳名滋補湯底「至尊滋補瑪卡湯」或「花膠燉響螺湯」，讓麻辣成癮者「麻上頭，辣上癮」之餘亦吃得健康。
川流
營業時間：
週一至五 － 中午12時至晚上11時
週末及公眾假期 －上午11時至晚上11時30分
地址：灣仔太和街28號地下
電話：3126 6633
資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E7%A7%8B%E5%86%AC%E8%BE%A3%E7%81%AB%E9%8D%8B%E4%B8%8A%E7%99%AE%EF%BC%81-12054)
本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。
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香港人吃火鍋又怎會分季節？不過要吃麻辣鍋最好就是秋冬，如果你都想一嚐地道四川麻辣風味老湯鍋？一定要去灣仔川流，試試兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」，濃辣辛香，一定讓你味蕾有全新感受。
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國際大師級陳啓德師傅是次在灣仔川流推出兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」，各有特色，前者新地加入肉質比雞肉更柔軟田蛙，先把田蛙用花椒炒過，大魚烹調得恰到好處後一同放置到特製的手工紫銅火鍋內，冷魚鍋亦配以外酥內軟的炸芋頭、裹滿辣椒油的茹菜以及帶口勁的寬粉，佐以側耳根、酥黃豆、花生、芫茜以及秘製辣椒醬，非常惹味。
後者「混椒茶油魔芋鴨鍋」辣中帶麻，麻中帶香，香中又帶辣，將四川特色傳統名菜「 魔芋燒鴨 」提升到另一層次。魔芋入口有如吃花膠般的感覺，加以肥酥鴨肉，麻辣滋味鹹中帶鮮香。陳師傅亦特意選用氣味清香、口感清醇的「油中黃金」— 茶油來取代橄欖油，用以煎炒鴨件及炒香辣椒。享用過鴨鍋後更可配以由旺角薈賢居canton pot 引入的馳名滋補湯底「至尊滋補瑪卡湯」或「花膠燉響螺湯」，讓麻辣成癮者「麻上頭，辣上癮」之餘亦吃得健康。
川流
營業時間：
週一至五 － 中午12時至晚上11時
週末及公眾假期 －上午11時至晚上11時30分
地址：灣仔太和街28號地下
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