東京，重新認識！第一次和第一百次相遇
醒在藍灰色的光線裡，窗外是下雨的東京。遠遠地，看見列車在高架橋上駛過。第一次去東京，你肯定會不能免俗地去上野公園看櫻花，去淺草寺參拜，去皇居外苑散步。假如你再多逗留一些時日，就會看到另一個摩登新潮的東京。
HO SIN WAH
TEXT & PHOTOGRAPHY / 王二媛 EDIT / ALEX XI、KRAMER
東京の米芝蓮
東京，是一個聚集了世界美食的都市，也是各種高級餐廳與大眾食堂並存的地方。對於很多美食愛好者來說，東京眾多的米芝蓮餐廳是不可錯過的勝地。米芝蓮三星的標準更是值得為之專門計劃一次旅行，米芝蓮三星大廚被吃貨們奉若神明，每一個吃貨都想踏上朝聖的旅途，一切的煩惱似乎都能在美食中尋求安慰。
虎白
虎白餐廳是東京新宿神樂坂地區一家新式懷石料理餐廳，為了與傳統懷石料理有所區別，主廚小泉功二在秉承日料傳統之餘，融入現代創意元素，在醬料使用和配料搭配上都做了靈活調整。虎白每個月會更換菜單，也會因為季節的變換而調整應季菜品。餐廳很用心，在菜單上都會寫上來訪客人的姓名。虎白餐廳從前菜到主菜再到甜點，每一道菜餚都極度精美，吸引著喜好各種口味的食客前往。
深町
天婦羅被眾多美食家認為是最能代表日本美食的食物，在2019年的Tabelog上，深町天婦羅店評分高達4.35，甚至超越了有著「天婦羅之神」之稱的是山居（Tabelog上評分4.04）。午市主廚套餐只需9,000日元，也有更簡單的天婦羅定食。就餐氣氛輕鬆家常，但食材卻絕不馬虎。九州的蘆筍、鹿兒島的筍、鱚魚、星鰻、大蝦、蜂斗菜等旬物，均在大將的巧妙料理下發揮出各自的鮮味，吃過後才心悅誠服。天婦羅的確可以代表日本美食的精髓——香在外、鮮在內，難怪江戶幕府第一代將軍德川家康也欲罷不能。
東京の咖啡
長久以來的喫茶店文化，奠定了咖啡在東京不可撼動的地位。重視咖啡本身的香味和品質，是東京咖啡店一直以來的堅持。那些星羅棋布的咖啡廳和喫茶店們，或擁有悠久的歷史故事，或堅持高品質的原料，或以溫暖的環境聞名，馥郁的咖啡香味在幾百年的發酵中形成了東京獨特的文化風景。漫步東京，一定要留喝一杯咖啡的時間。
Onibus Coffee（中目黑店）
Onibus在葡萄牙語裡指「公共汽車」，店主希望通過這個名字讓咖啡店成為一個人與人之間的連接點。位於中目黑的Onibus店由住宅老房改造而來，一棟兩層樓高的米色小樓，一樓是臨街的窗口吧台，旁邊的庭院裡有掛放自行車的地方和戶外位置。雖然看起來感覺很小，但因為樓層高的關係所以不會有太局促的空間感，特別是在二樓可以看到「鐵路」的向窗位置，日式建築的木懸屋頂，非常舒服。Onibus Coffee是個有口碑的自己烘焙的咖啡館，使用從盧旺達、危地馬拉等地直接購入的咖啡豆，用專門定制的手作陶器裝盛，Onibus讓考究的咖啡時間成為一種日常生活體驗。
Blue Bottle Coffee（南青山店）
Blue Bottle Coffee始創於奧克蘭，以精釀細作的手工咖啡、有人性溫度的公平貿易、最好品質的咖啡本味為中心，征服了東京咖啡愛好者們挑剔的味蕾，並在整個日本掀起了重新定義咖啡的熱潮，從咖啡的烘焙到製作，確保在48小時內完成，保證咖啡的口感與新鮮。咖啡廳的空間是東西走向，入口位於狹窄的末尾。利用空間的深度，設計師根據顧客停留時間與行為創建了三個咖啡區，逐漸從入口的短時停留區向後端的長時間停留區轉換。廚房的設計確保所有的行為活動都可以毫無阻礙地被看到。
東京の設計酒店
趕在2020年奧運會之前，整個東京好像都陷入了一場加速的酒店競賽當中，新開了多家主打本土化、風格鮮明的精品酒店，光是這些有新意的設計型酒店，就能讓旅人平添無數驚喜。
OMO5東京大塚
提到日本有著百年曆史的著名度假村品牌星野集團，相信很多人都不會陌生，它旗下有一個主打城市觀光的酒店品牌OMO。目前正式營業的有OMO7旭川和OMO5東京大塚。OMO5東京大塚有典型日式風格的YAGURA Room，雖然只有20平方米，卻非常具有創新性：使用柏木將空間分隔為上下兩部分，樓梯下方是個收納力驚人的空間，可以存放各種大小雜物。酒店距離池袋、新宿、澀谷很近，保留了昭和時代的舊日街景，充滿著別樣的復古魅力。入住OMO5東京大塚，你就能與無數美妙的店鋪、人，以及有趣的當地文化相遇。
Trunk Hotel
許多酒店在強調「家」一樣的住宿體驗，而澀谷落成的Trunk Hotel則在主打「社交」，努力為客人打造最優質的社交環境。設計師用了回收的木材和石塊，將酒店外觀搭建成層層疊疊的結構，宛如日本傳統建築中的五層塔。房間不多，僅有15間，但每一間房都配備了奢侈的大陽台。客人可以任意享用選自澀谷水果店的零食果乾，酒店除了擁有一個餐廳和酒吧外，還有一個便利店，由Torafu建築事務所設計。在一個純白的空間裡銷售自製飯糰、爆米花和精釀啤酒等本土商品。
ONE@Tokyo
ONE@Tokyo是日本建築大師隈研吾的作品，位於東京押上車站附近，步行10幾分鐘就可以到達天空樹景點。酒店以「Art Exhibit」為理念，即便是身處一群住宅樓之中，入口處的外立面上縱橫交錯的木條也很吸引眼球。隈研吾為酒店設計了建築外觀裝飾以及室內裝潢，在一樓及頂樓分別用了交錯的木條結構進行點綴，與規整的大樓本身產生了衝突的視覺效果。頂樓的露台空間算得上是一個亮點，這裡有著絕佳的觀景視角，天空樹彷彿就在咫尺之間。用草木、砂石簡單佈置出的庭院，再配上幾張白沙發，就成了一個令人放鬆的好去處。
東京不是一座靜止的等待你光臨的超級商場，它是一列等待你追趕、隨時會變換時刻表的高速列車。文化多元、商業繁榮、匠人精神、階層互相理解，才是通往構築理想城市之路。東京，第一次和第一百次相遇，每一次都有著未來感的新體驗。
資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%EF%BC%8C%E9%87%8D%E6%96%B0%E8%AA%8D%E8%AD%98-14766)
本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。
HO SIN WAH
TEXT & PHOTOGRAPHY / 王二媛 EDIT / ALEX XI、KRAMER
東京の米芝蓮
東京，是一個聚集了世界美食的都市，也是各種高級餐廳與大眾食堂並存的地方。對於很多美食愛好者來說，東京眾多的米芝蓮餐廳是不可錯過的勝地。米芝蓮三星的標準更是值得為之專門計劃一次旅行，米芝蓮三星大廚被吃貨們奉若神明，每一個吃貨都想踏上朝聖的旅途，一切的煩惱似乎都能在美食中尋求安慰。
虎白
虎白餐廳是東京新宿神樂坂地區一家新式懷石料理餐廳，為了與傳統懷石料理有所區別，主廚小泉功二在秉承日料傳統之餘，融入現代創意元素，在醬料使用和配料搭配上都做了靈活調整。虎白每個月會更換菜單，也會因為季節的變換而調整應季菜品。餐廳很用心，在菜單上都會寫上來訪客人的姓名。虎白餐廳從前菜到主菜再到甜點，每一道菜餚都極度精美，吸引著喜好各種口味的食客前往。
深町
天婦羅被眾多美食家認為是最能代表日本美食的食物，在2019年的Tabelog上，深町天婦羅店評分高達4.35，甚至超越了有著「天婦羅之神」之稱的是山居（Tabelog上評分4.04）。午市主廚套餐只需9,000日元，也有更簡單的天婦羅定食。就餐氣氛輕鬆家常，但食材卻絕不馬虎。九州的蘆筍、鹿兒島的筍、鱚魚、星鰻、大蝦、蜂斗菜等旬物，均在大將的巧妙料理下發揮出各自的鮮味，吃過後才心悅誠服。天婦羅的確可以代表日本美食的精髓——香在外、鮮在內，難怪江戶幕府第一代將軍德川家康也欲罷不能。
東京の咖啡
長久以來的喫茶店文化，奠定了咖啡在東京不可撼動的地位。重視咖啡本身的香味和品質，是東京咖啡店一直以來的堅持。那些星羅棋布的咖啡廳和喫茶店們，或擁有悠久的歷史故事，或堅持高品質的原料，或以溫暖的環境聞名，馥郁的咖啡香味在幾百年的發酵中形成了東京獨特的文化風景。漫步東京，一定要留喝一杯咖啡的時間。
Onibus Coffee（中目黑店）
Onibus在葡萄牙語裡指「公共汽車」，店主希望通過這個名字讓咖啡店成為一個人與人之間的連接點。位於中目黑的Onibus店由住宅老房改造而來，一棟兩層樓高的米色小樓，一樓是臨街的窗口吧台，旁邊的庭院裡有掛放自行車的地方和戶外位置。雖然看起來感覺很小，但因為樓層高的關係所以不會有太局促的空間感，特別是在二樓可以看到「鐵路」的向窗位置，日式建築的木懸屋頂，非常舒服。Onibus Coffee是個有口碑的自己烘焙的咖啡館，使用從盧旺達、危地馬拉等地直接購入的咖啡豆，用專門定制的手作陶器裝盛，Onibus讓考究的咖啡時間成為一種日常生活體驗。
Blue Bottle Coffee（南青山店）
Blue Bottle Coffee始創於奧克蘭，以精釀細作的手工咖啡、有人性溫度的公平貿易、最好品質的咖啡本味為中心，征服了東京咖啡愛好者們挑剔的味蕾，並在整個日本掀起了重新定義咖啡的熱潮，從咖啡的烘焙到製作，確保在48小時內完成，保證咖啡的口感與新鮮。咖啡廳的空間是東西走向，入口位於狹窄的末尾。利用空間的深度，設計師根據顧客停留時間與行為創建了三個咖啡區，逐漸從入口的短時停留區向後端的長時間停留區轉換。廚房的設計確保所有的行為活動都可以毫無阻礙地被看到。
東京の設計酒店
趕在2020年奧運會之前，整個東京好像都陷入了一場加速的酒店競賽當中，新開了多家主打本土化、風格鮮明的精品酒店，光是這些有新意的設計型酒店，就能讓旅人平添無數驚喜。
OMO5東京大塚
提到日本有著百年曆史的著名度假村品牌星野集團，相信很多人都不會陌生，它旗下有一個主打城市觀光的酒店品牌OMO。目前正式營業的有OMO7旭川和OMO5東京大塚。OMO5東京大塚有典型日式風格的YAGURA Room，雖然只有20平方米，卻非常具有創新性：使用柏木將空間分隔為上下兩部分，樓梯下方是個收納力驚人的空間，可以存放各種大小雜物。酒店距離池袋、新宿、澀谷很近，保留了昭和時代的舊日街景，充滿著別樣的復古魅力。入住OMO5東京大塚，你就能與無數美妙的店鋪、人，以及有趣的當地文化相遇。
Trunk Hotel
許多酒店在強調「家」一樣的住宿體驗，而澀谷落成的Trunk Hotel則在主打「社交」，努力為客人打造最優質的社交環境。設計師用了回收的木材和石塊，將酒店外觀搭建成層層疊疊的結構，宛如日本傳統建築中的五層塔。房間不多，僅有15間，但每一間房都配備了奢侈的大陽台。客人可以任意享用選自澀谷水果店的零食果乾，酒店除了擁有一個餐廳和酒吧外，還有一個便利店，由Torafu建築事務所設計。在一個純白的空間裡銷售自製飯糰、爆米花和精釀啤酒等本土商品。
ONE@Tokyo
ONE@Tokyo是日本建築大師隈研吾的作品，位於東京押上車站附近，步行10幾分鐘就可以到達天空樹景點。酒店以「Art Exhibit」為理念，即便是身處一群住宅樓之中，入口處的外立面上縱橫交錯的木條也很吸引眼球。隈研吾為酒店設計了建築外觀裝飾以及室內裝潢，在一樓及頂樓分別用了交錯的木條結構進行點綴，與規整的大樓本身產生了衝突的視覺效果。頂樓的露台空間算得上是一個亮點，這裡有著絕佳的觀景視角，天空樹彷彿就在咫尺之間。用草木、砂石簡單佈置出的庭院，再配上幾張白沙發，就成了一個令人放鬆的好去處。
東京不是一座靜止的等待你光臨的超級商場，它是一列等待你追趕、隨時會變換時刻表的高速列車。文化多元、商業繁榮、匠人精神、階層互相理解，才是通往構築理想城市之路。東京，第一次和第一百次相遇，每一次都有著未來感的新體驗。
資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%EF%BC%8C%E9%87%8D%E6%96%B0%E8%AA%8D%E8%AD%98-14766)
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