人人都是時尚廚神，健康煮食錦囊小貼士
由疫情開始至今，可說是改變了不少人的生活模式，最重要的是很多人都投入自己下廚的行列，不過想食得健康，除了在煮食過程少落糖、鹽之外，食材本身亦是個重要因素。
EWEN CHEUK
根據衞生署的建議，烹調時可留意以下方法：
不過講到底，食材是最重要的元素，而植物素肉是近來不少健康人士的選擇，植物肉是由植物的蛋白質製成的仿肉，吃到真肉的感覺又吃得健康。最近兩大歐式品牌IKEA、Marks & Spencer (M&S)都有推出相關食物，看來注重健康飲食的你，知道如果選擇了吧？
IKEA
植物素肉丸
植物素肉丸主要成份以豌豆蛋白、燕麥、薯仔、洋蔥和蘋果製成，以蘑菇、番茄、烤蔬菜製成的粉末增添鮮味，令入口時滲出陣陣肉香，最重要不含肉類成份，碳足跡只有4%，卻有如肉丸般可口多汁。
素菜丸
含有鷹嘴豆、豌豆、紅蘿蔔、辣椒、粟米及羽衣甘藍等多款營養價值極高的蔬菜，充滿清新香氣，適合素食人士食用。
Marks & Spencer
素脆炸雞
用上豌豆蛋白製成的金黃鬆脆炸雞，香脆外皮加上鮮嫩肉質，味道仿如真雞肉，可以製成漢堡包，或只是簡單配搭M&S的素食蛋黃醬即可製刃美味素食菜。
素酸甜雞柳
酸甜雞柳配上雞蛋炒飯，用上豌豆蛋白製成的素肉，外層包裹著金黃的酥脆外皮，搭配上由醃製豆腐特製而成的無蛋炒飯，淋上開胃的酸甜汁，自己製作晚餐還是宴客一樣適合。
資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E4%BA%BA%E4%BA%BA%E9%83%BD%E6%98%AF%E6%99%82%E5%B0%9A%E5%BB%9A%E7%A5%9E-15615)
本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。
EWEN CHEUK
根據衞生署的建議，烹調時可留意以下方法：
- 多選用低脂食材，如脂肪比例較低的肉類、去皮禽肉
- 烹調前去除可見的動物脂肪和皮層
- 選用健康植物油作煮食，如芥花籽油、花生油、粟米油等
- 使用易潔鑊以減少用油量，或利用隔油壺隔去部分油分
- 多採用蒸、燜、燉、焯、少油快炒、上湯浸、焗等少油烹調方法
不過講到底，食材是最重要的元素，而植物素肉是近來不少健康人士的選擇，植物肉是由植物的蛋白質製成的仿肉，吃到真肉的感覺又吃得健康。最近兩大歐式品牌IKEA、Marks & Spencer (M&S)都有推出相關食物，看來注重健康飲食的你，知道如果選擇了吧？
IKEA
植物素肉丸
植物素肉丸主要成份以豌豆蛋白、燕麥、薯仔、洋蔥和蘋果製成，以蘑菇、番茄、烤蔬菜製成的粉末增添鮮味，令入口時滲出陣陣肉香，最重要不含肉類成份，碳足跡只有4%，卻有如肉丸般可口多汁。
素菜丸
含有鷹嘴豆、豌豆、紅蘿蔔、辣椒、粟米及羽衣甘藍等多款營養價值極高的蔬菜，充滿清新香氣，適合素食人士食用。
Marks & Spencer
素脆炸雞
用上豌豆蛋白製成的金黃鬆脆炸雞，香脆外皮加上鮮嫩肉質，味道仿如真雞肉，可以製成漢堡包，或只是簡單配搭M&S的素食蛋黃醬即可製刃美味素食菜。
素酸甜雞柳
酸甜雞柳配上雞蛋炒飯，用上豌豆蛋白製成的素肉，外層包裹著金黃的酥脆外皮，搭配上由醃製豆腐特製而成的無蛋炒飯，淋上開胃的酸甜汁，自己製作晚餐還是宴客一樣適合。
資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E4%BA%BA%E4%BA%BA%E9%83%BD%E6%98%AF%E6%99%82%E5%B0%9A%E5%BB%9A%E7%A5%9E-15615)
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