椰皇另一選擇。椰皇鮮奶燉蛋(快速版)

早前跟大家分享了椰皇鮮奶燉蛋白的製作及開椰殼的方法(可按我重溫), 有沒有發覺, 很多時製作蛋白的食譜都會剩下多顆蛋黃, 會不知如何處理它!

其實除了可留待翌日用來炒菜用外, 也可混合牛奶﹑蜜糖用作敷面使用, 都具有美白防皺功效的, 不過我會用它來做另一道我同樣喜愛的甜品...燉蛋!
但基於之前製作椰皇鮮奶燉蛋白時還剩下200ML 椰皇水, 所以就來做一個椰皇鮮奶燉蛋的(快速版)!

點解稱為快速版, 因會以器皿取代椰殼蒸燉, 所用的時間會快2/3 時間, 絶對是想快點可以吃的朋友喜愛!
2-3人份量, 材料:
~ 椰皇水 200ML
~ 雞蛋 1隻
~ 剩餘的4顆蛋黃~ 日木北海道3.7 牛乳 200ML
~ 砂糖 2茶匙 (可按個人口味而增加/減少)
做法跟製作椰皇鮮奶燉蛋白差不多, 將雞蛋及蛋黃混合打勻後, 再注入椰皇水﹑牛乳﹑砂糖再打至混合後, 便可用莦箕隔去液中的沉殿物!
便可將混合液倒入有蓋器皿中, 蓋好! 如家中沒有有蓋的器皿, 只需倒入混合液後, 包上鍚紙便可!
水滾後, 放入鍋中蒸8分鐘, 關火焗10分鐘, 便可拿出來享用呀!
同樣是很滑的質感, 但相比起椰皇鮮奶燉蛋白的質感會實了一點點, 愛好吃水滑質感強的朋友, 可在牛乳的份量中加多50ML, 令燉蛋的質地再增添水滑感!


想看更多特式甜品的食譜分享, 可(按我) 自己尋找!




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