田園沙律配蒜香油醋汁



踏入夏季,天氣開始悶熱,尤其是這數天,氣溫達 31度,實在令人食慾全消,見到平時至愛的煎炸食物,食指也都動不起來……就在盤算要食點什麼開胃菜時,突然靈機一觸,動手做一個之前做過的田園沙律開開胃,為悶熱的天氣帶來一點清新吧!

田園沙律配蒜香油醋汁

材料:

羅莎紅生菜(Lolla Rossa Lettuce)1 顆,車厘茄(Cherry Tomato)10顆,火箭菜(Eruca Sativa)少量,炸蒜粒少許

沙律醬汁:

意大利黑醋約 3湯匙,特醇橄欖油約 3湯匙,蒜蓉約 1茶匙,鹽及黑胡椒適量

做法:

1. 用清水洗淨羅莎紅生菜,火箭菜,將羅莎紅生菜撕/切成塊 ,可以的話用冰水浸泡一下,讓生菜更爽脆。

2. 車厘茄洗淨去蒂,切半待用。

3. 將羅莎紅生菜,火箭菜瀝乾;先將羅莎紅生菜平均鋪在碟上,再放上火箭菜及車厘茄。

4. 將沙律醬汁拌 平均倒在雜菜上,灑上炸蒜粒,完成。

食完這個沙律,頓覺暑氣全消,好像由內至外都清涼哂……

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