【食好東西】尖沙咀 | 新派美味印度素食 – Kailash Parbat
這家開張不久的印度餐廳位於尖沙咀的商業大廈中，主打印度素食，印度因各宗教有各自有禁吃的肉類，所以素食是印度人的日常餐點。我們用餐的時間是週日的中午，剛開門只有數檯客人，直到用餐的中後段，客人慢慢開始多，而且全部都是印度藉人士，似乎我們是唯一一檯華人面孔呢。餐廳的裝修跟以往去過的印度餐廳很不同，是充滿色彩和現代感的設計。色彩斑斕一直是我對印度的印象呢，因為當地的人都愛穿上繽紛的衣裳。餐廳地方寬敞，坐位也很舒適，是與朋友聚餐的好地方！
餐牌上菜式的名字是用英文寫成的印度文，就是你每個字母都看得明白但你不懂它是什麼意思。我曾經去過印度一個月，雖然沒有學到幾句印度語但餐牌還是能看懂一丁點，而且有英文的食物描述，如果真的看不明白就請侍應幫忙吧！也可以看圖點餐或隨便點幾個有推介標誌的食物，哈哈！
完成點餐後，侍應端上了一盤三隻色的醬汁，介紹了綠色的是辣味，黃色的是酸味，而紅色的是酸甜味，我喜歡酸甜味的紅色！有點像麥樂雞醬的液體版。雖然我們最後都用不著這三款醬汁，因為每道菜的味道都已經很豐富。
Bombay Bhel Puri ($70)
首先上菜的是Bombay Bhel Puri，是用單車載住一碗碎碎的東西，跟我預期想點波波球Puri不一樣，但也很好吃！Bhel Puri由脆米，脆麵等配料再加上甜甜酸酸又有點辣的醬汁混合而成，是味蕾的大合奏！是沒有吃開印度菜的朋友也會喜歡的一道小吃。
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上:Puri 下:Dahi Puri
Puri是印度的一款炸麵包，外面有一點點甜味，我去印度工作營時印度姨姨煮過給我們做早餐的，超好吃的我還問她可不可以每天早餐都吃Puri。而我想叫的是Pani Puri，是一款很特色的印度街頭小吃，是將細小的麵包波波球挖空再放一些配料。我在印度街頭曾經吃過，叫一份炸波波球，小販會幫你加入配料，然後極速浸一下冰凍的綠色醬汁給你吃，要吃完一個才給你浸第二個的，香脆的波波球加了冰凍的酸甜辣醬汁，在熱辣辣的街頭吃真的是爽死，是個美味的回憶呢～想試炸波波球的記得是Pani Puri！而Dahi Puri就是醬汁有點不一樣，會加入乳酪，也是酸酸甜甜好味道。
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Paneer Makhanwala ($85)
Panner是印度的新鮮芝士，做法有點類似Ricotta Cheese，都是淡味的芝士，口感並非軟滑可以拉絲，反而更像我們的豆腐，用臭豆腐的質地來形容會更貼近吧，是有點質感的豆腐。醬汁由蕃茄、洋蔥、香料等材料煮成的，濃郁蕃茄味的醬汁是我最喜歡的，可以配一大碗飯或瘋狂沾薄餅！這類醬汁的香料味不會太重而且沒有辣味，小孩子也會很愛吃呢！
Stuffed Paratha ($45) （Aloo/Paneer/Cheese/Mix Veg）
Paratha是我最喜歡的印度薄餅！相比於更多香港人認識的Naan，Paratha更常出現在印度的餐牌上，因為Naan要發酵而且要用特製的泥爐去烤，而Paratha只用平底也能烤到，在麵團中加入酥油去做成酥脆的層次，而且可以加入餡料在中間，Aloo Paratha 是我很喜歡的配搭，Aloo即是薯仔。而餐廳有四種口味選擇，侍應推薦了Cheese，芝士味香濃，薄餅也烤得很香，外面有少許香脆，不會像Naan般整塊乾身脆口，而是香口鬆軟的薄餅。
我已經忘記了這道菜的名字，應該是什麼Tikka吧，Tikka是串燒，將Paneer當成串燒去烤，紅色的醃料是印度燒雞的味道，而綠色則是帶點薄荷醬的味道，個人比較喜歡紅色的味道，濃厚香料味配合淡味的Paneer，味道也不錯。但是Paneer比較飽肚，而且與先前的Paneer Makhanwala 重複了，如果點了Paneer的其他菜式就可以省略這道菜了。
這家印度餐廳每款菜式都很美味，菜式亦充滿地道風味，價錢屬於中價，而印度藉食客都是經濟較好的一群，餐廳環境亦很休閒舒適，非常推薦給初嘗試印度菜的朋友，會令你對印度菜有新的印像！
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Kailash Parbat
地址：尖沙咀寶勒巷3號萬事昌廣場3樓302室
營業時間 ：Mon-Sun 12:00 – 23:00
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餐牌上菜式的名字是用英文寫成的印度文，就是你每個字母都看得明白但你不懂它是什麼意思。我曾經去過印度一個月，雖然沒有學到幾句印度語但餐牌還是能看懂一丁點，而且有英文的食物描述，如果真的看不明白就請侍應幫忙吧！也可以看圖點餐或隨便點幾個有推介標誌的食物，哈哈！
完成點餐後，侍應端上了一盤三隻色的醬汁，介紹了綠色的是辣味，黃色的是酸味，而紅色的是酸甜味，我喜歡酸甜味的紅色！有點像麥樂雞醬的液體版。雖然我們最後都用不著這三款醬汁，因為每道菜的味道都已經很豐富。
Bombay Bhel Puri ($70)
首先上菜的是Bombay Bhel Puri，是用單車載住一碗碎碎的東西，跟我預期想點波波球Puri不一樣，但也很好吃！Bhel Puri由脆米，脆麵等配料再加上甜甜酸酸又有點辣的醬汁混合而成，是味蕾的大合奏！是沒有吃開印度菜的朋友也會喜歡的一道小吃。
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上:Puri 下:Dahi Puri
Puri是印度的一款炸麵包，外面有一點點甜味，我去印度工作營時印度姨姨煮過給我們做早餐的，超好吃的我還問她可不可以每天早餐都吃Puri。而我想叫的是Pani Puri，是一款很特色的印度街頭小吃，是將細小的麵包波波球挖空再放一些配料。我在印度街頭曾經吃過，叫一份炸波波球，小販會幫你加入配料，然後極速浸一下冰凍的綠色醬汁給你吃，要吃完一個才給你浸第二個的，香脆的波波球加了冰凍的酸甜辣醬汁，在熱辣辣的街頭吃真的是爽死，是個美味的回憶呢～想試炸波波球的記得是Pani Puri！而Dahi Puri就是醬汁有點不一樣，會加入乳酪，也是酸酸甜甜好味道。
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Paneer Makhanwala ($85)
Panner是印度的新鮮芝士，做法有點類似Ricotta Cheese，都是淡味的芝士，口感並非軟滑可以拉絲，反而更像我們的豆腐，用臭豆腐的質地來形容會更貼近吧，是有點質感的豆腐。醬汁由蕃茄、洋蔥、香料等材料煮成的，濃郁蕃茄味的醬汁是我最喜歡的，可以配一大碗飯或瘋狂沾薄餅！這類醬汁的香料味不會太重而且沒有辣味，小孩子也會很愛吃呢！
Stuffed Paratha ($45) （Aloo/Paneer/Cheese/Mix Veg）
Paratha是我最喜歡的印度薄餅！相比於更多香港人認識的Naan，Paratha更常出現在印度的餐牌上，因為Naan要發酵而且要用特製的泥爐去烤，而Paratha只用平底也能烤到，在麵團中加入酥油去做成酥脆的層次，而且可以加入餡料在中間，Aloo Paratha 是我很喜歡的配搭，Aloo即是薯仔。而餐廳有四種口味選擇，侍應推薦了Cheese，芝士味香濃，薄餅也烤得很香，外面有少許香脆，不會像Naan般整塊乾身脆口，而是香口鬆軟的薄餅。
我已經忘記了這道菜的名字，應該是什麼Tikka吧，Tikka是串燒，將Paneer當成串燒去烤，紅色的醃料是印度燒雞的味道，而綠色則是帶點薄荷醬的味道，個人比較喜歡紅色的味道，濃厚香料味配合淡味的Paneer，味道也不錯。但是Paneer比較飽肚，而且與先前的Paneer Makhanwala 重複了，如果點了Paneer的其他菜式就可以省略這道菜了。
這家印度餐廳每款菜式都很美味，菜式亦充滿地道風味，價錢屬於中價，而印度藉食客都是經濟較好的一群，餐廳環境亦很休閒舒適，非常推薦給初嘗試印度菜的朋友，會令你對印度菜有新的印像！
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