[香港食記] KnockBox：慢活・享受咖啡的週末
星期六，忘掉平日的工作，休閒地度過一整天，喝杯咖啡，看看書，跟朋友聊聊天，當個偽文青。香港眾多Cafe，又有哪一間咖啡店能夠給予人寧靜，一種洗滌心靈的感覺？
一身綠色門面裝飾於旺角街頭上吸引到我的注意。要不繼續在街上漫無目的地走著，倒不如進步就在眼前的Knockbox吧。KnockBox的店舖並沒有很大，但總算「官仔骨骨」。
自問對咖啡的來歷和品種倒是有興趣的，但對咖啡的知識卻絕對是「有限公司」，所以有機會都想深入研究一番。我站在這黑板前面一段長時間，觀看他們繪畫和咖啡資料。
Knockbox的咖啡堅持不去除咖啡因，不用豆奶、脫脂奶、不用糖漿，把最原始的咖啡味道帶給每位客人。Knockbox的咖啡豆來自尼加拉瓜，然後在Knockbox的工場把豆磨成粉末，再製出美味香濃的咖啡。
聽他們說著每款咖啡的不同份量有點難理解，Knockbox也盡量把複雜性降低，將不同咖啡份量繪畫出來！除了黑板之外，到處都有咖啡元素的物品，例如撲克牌，其他的就留待你去發掘一下吧！在Menu上也簡單地介紹咖啡不同沖調方法的特性。
咖啡果蜜Cascara Honey ($65)： Knockbox對咖啡深有研究，來到Knockbox不喝杯咖啡好像有點過意不去。我平時較愛喝甜的飲品，而對咖啡的熱愛也是抱著有就喝的心態，並沒有每天非要喝咖啡不可的習慣，如果你也是跟我同一類人的話，說不定Knockbox的咖啡果蜜能引起你的注意。
於咖啡中加入果蜜，令整杯飲品充滿蜜糖的細膩，中和了咖啡原有的苦澀，帶來一絲絲甜蜜，甜度不會太過份，使咖啡和果蜜兩者取得平衡，原來咖啡製品也不一定只有濃郁苦澀的咖啡味道，適當的調配把咖啡的另一面呈現出來，洗走舊有死板、沒有變化的印象，帶來不一樣的感覺。
煙三文魚忌廉芝士比高包：以前常吃Plain Bagel作早餐，把Bagel 放入多士爐烘熱再塗上Cream Cheese，Bagel質地超鬆軟，超好吃的。另一種吃法就是把Bagel切開，像三文治般於中間夾著不同的材料。
煙三文魚、蕃茄、生菜加入佈滿芝麻Bagel中。在Bagel的內層塗上Cream Cheese，不過Cream Cheese沒有塗太厚所以味道不太出眾。這個Bagel的味道算是中規中舉，沒有太大的犯錯，也沒有太突出的效果，不過不失。
咖啡豆窩夫的造型獨特，唯Knockbox獨有。在Special Menu上，咖啡豆窩夫可以配上不同的配料，例如生果、雪糕、果皮等等的特色食材，更顯咖啡窩夫的美味。而我揀選配以時令生果的Tropical Bomb。咖啡豆窩夫圓圓扁扁，相當特別。窩夫香脆內軟，再配上朱古力醬使窩夫帶有一點甜味，讓人放慢腳步，慢慢用心感受Knockbox的甜點。
咖啡豆的窩夫有點像小的冬甩，份量不會太多讓人有種膩的感覺，而且一件件的窩夫不需要用刀切開，一啖就吃掉！對於喜歡在咖啡店內看書的人非常合適，吃到一半隨手叉起窩夫放到口中，繼續閱讀⋯配上朱古力雪糕，額外帶點冷涼消暑的感覺，生果整齊地排列，健康輕盈！吃一碟特色的咖啡豆窩夫是如此的滿足，不需鮑參翅肚、大魚大肉，吃一頓簡單、美味的就能獲得這般的單純快樂。
Affogato：以雪糕和咖啡混合的甜品，杯底裝有濃縮咖啡，而上面放上雲尼拿雪糕，簡單不過的甜點。怕雪糕很快溶掉變得不好看，所以趕快拍照，想不到拍照後的雪糕依然屹立不倒，依然相當有硬度，像剛剛拿出來的般。
把濃縮咖啡淋上雪糕，雪糕慢慢軟化及溶掉。冷熱交替，不但吃到濃縮咖啡的濃澀，又吃到雪糕的香甜，味道層次強烈。加上雪糕和咖啡的融合，每口因為雪糕和咖啡份量的不同而有不同的味道，味道新鮮，每啖都有不同的驚喜。
KnockBox塑造出一副「咖啡專家」的感覺，那份專業和對咖啡的熱誠在店員的細心指導下看得出來。每當有客人想點杯咖啡，店員都會問清楚客人想怎樣製作咖啡，當然客人像我一般就會直接問句「有何分別？」，因為坐在Casher旁邊，所以其他客人下單時都清楚聽到他們的對話。雖然對話如一，但是Knockbox的店員（或叫coffee expert）依然相當有耐性地為客人講解每種咖啡口味、調製方法、特性。
也許每杯咖啡都不一樣，而且人手不足，令調製一杯咖啡也要等上5-10分鐘的時間，比起咖啡專門店的速度略慢，我也明白不應該如此的比較，但現今的香港以「快」字行頭，你出菜的時間慢，就算味道多好評分也會打個八折。個人覺得，這等候時間尚可接受的，但友人卻覺得出菜時間太慢，宜加快腳步，也許當日每人的心態不同，也影響了每人的想法。Anyway，若趕時間的話，那就索性找天空閒的再來吧，畢竟咖啡店還是適合慢活，享受生活的人。Keep Calm and Keep Cuppa!
KnockBox
旺角黑布街21號地下
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一身綠色門面裝飾於旺角街頭上吸引到我的注意。要不繼續在街上漫無目的地走著，倒不如進步就在眼前的Knockbox吧。KnockBox的店舖並沒有很大，但總算「官仔骨骨」。
自問對咖啡的來歷和品種倒是有興趣的，但對咖啡的知識卻絕對是「有限公司」，所以有機會都想深入研究一番。我站在這黑板前面一段長時間，觀看他們繪畫和咖啡資料。
Knockbox的咖啡堅持不去除咖啡因，不用豆奶、脫脂奶、不用糖漿，把最原始的咖啡味道帶給每位客人。Knockbox的咖啡豆來自尼加拉瓜，然後在Knockbox的工場把豆磨成粉末，再製出美味香濃的咖啡。
聽他們說著每款咖啡的不同份量有點難理解，Knockbox也盡量把複雜性降低，將不同咖啡份量繪畫出來！除了黑板之外，到處都有咖啡元素的物品，例如撲克牌，其他的就留待你去發掘一下吧！在Menu上也簡單地介紹咖啡不同沖調方法的特性。
咖啡果蜜Cascara Honey ($65)： Knockbox對咖啡深有研究，來到Knockbox不喝杯咖啡好像有點過意不去。我平時較愛喝甜的飲品，而對咖啡的熱愛也是抱著有就喝的心態，並沒有每天非要喝咖啡不可的習慣，如果你也是跟我同一類人的話，說不定Knockbox的咖啡果蜜能引起你的注意。
於咖啡中加入果蜜，令整杯飲品充滿蜜糖的細膩，中和了咖啡原有的苦澀，帶來一絲絲甜蜜，甜度不會太過份，使咖啡和果蜜兩者取得平衡，原來咖啡製品也不一定只有濃郁苦澀的咖啡味道，適當的調配把咖啡的另一面呈現出來，洗走舊有死板、沒有變化的印象，帶來不一樣的感覺。
煙三文魚忌廉芝士比高包：以前常吃Plain Bagel作早餐，把Bagel 放入多士爐烘熱再塗上Cream Cheese，Bagel質地超鬆軟，超好吃的。另一種吃法就是把Bagel切開，像三文治般於中間夾著不同的材料。
煙三文魚、蕃茄、生菜加入佈滿芝麻Bagel中。在Bagel的內層塗上Cream Cheese，不過Cream Cheese沒有塗太厚所以味道不太出眾。這個Bagel的味道算是中規中舉，沒有太大的犯錯，也沒有太突出的效果，不過不失。
咖啡豆窩夫的造型獨特，唯Knockbox獨有。在Special Menu上，咖啡豆窩夫可以配上不同的配料，例如生果、雪糕、果皮等等的特色食材，更顯咖啡窩夫的美味。而我揀選配以時令生果的Tropical Bomb。咖啡豆窩夫圓圓扁扁，相當特別。窩夫香脆內軟，再配上朱古力醬使窩夫帶有一點甜味，讓人放慢腳步，慢慢用心感受Knockbox的甜點。
咖啡豆的窩夫有點像小的冬甩，份量不會太多讓人有種膩的感覺，而且一件件的窩夫不需要用刀切開，一啖就吃掉！對於喜歡在咖啡店內看書的人非常合適，吃到一半隨手叉起窩夫放到口中，繼續閱讀⋯配上朱古力雪糕，額外帶點冷涼消暑的感覺，生果整齊地排列，健康輕盈！吃一碟特色的咖啡豆窩夫是如此的滿足，不需鮑參翅肚、大魚大肉，吃一頓簡單、美味的就能獲得這般的單純快樂。
Affogato：以雪糕和咖啡混合的甜品，杯底裝有濃縮咖啡，而上面放上雲尼拿雪糕，簡單不過的甜點。怕雪糕很快溶掉變得不好看，所以趕快拍照，想不到拍照後的雪糕依然屹立不倒，依然相當有硬度，像剛剛拿出來的般。
把濃縮咖啡淋上雪糕，雪糕慢慢軟化及溶掉。冷熱交替，不但吃到濃縮咖啡的濃澀，又吃到雪糕的香甜，味道層次強烈。加上雪糕和咖啡的融合，每口因為雪糕和咖啡份量的不同而有不同的味道，味道新鮮，每啖都有不同的驚喜。
KnockBox塑造出一副「咖啡專家」的感覺，那份專業和對咖啡的熱誠在店員的細心指導下看得出來。每當有客人想點杯咖啡，店員都會問清楚客人想怎樣製作咖啡，當然客人像我一般就會直接問句「有何分別？」，因為坐在Casher旁邊，所以其他客人下單時都清楚聽到他們的對話。雖然對話如一，但是Knockbox的店員（或叫coffee expert）依然相當有耐性地為客人講解每種咖啡口味、調製方法、特性。
也許每杯咖啡都不一樣，而且人手不足，令調製一杯咖啡也要等上5-10分鐘的時間，比起咖啡專門店的速度略慢，我也明白不應該如此的比較，但現今的香港以「快」字行頭，你出菜的時間慢，就算味道多好評分也會打個八折。個人覺得，這等候時間尚可接受的，但友人卻覺得出菜時間太慢，宜加快腳步，也許當日每人的心態不同，也影響了每人的想法。Anyway，若趕時間的話，那就索性找天空閒的再來吧，畢竟咖啡店還是適合慢活，享受生活的人。Keep Calm and Keep Cuppa!
KnockBox
旺角黑布街21號地下
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