【香港。食記】弘：二段丼意外驚喜！揭露兩層海鮮丼的奧秘。
每次貼海膽、美食都成功呃到不少like，而最近在朋友圈聊著弘的雙層二段丼也是呃like無數，只看照片已經夠吸引，剛好朋友在銅鑼灣上班，借個藉口找他吃飯順道去試試這二段丼先。
弘的位置有點尷尬，在銅鑼灣和灣仔之間，我跟朋友相約於銅鑼灣時代廣場出口，穿過鵝頸橋和街市，再過一條馬路即可到達，地理位置都算是挺方便的。不過算是小店的弘，每次只能容納十至二十人，當天的我們walk-in到不幸地前面也有幾位客人在等候，只好站在一邊耐心等待，大概等了三、四張檯，對我們聊天多過吃飯的，等待時間很快過。
基本上大家也是為了雙層的刺身丼而來，每枱客人都起碼有一個雙層丼也不足為奇。除了雙層二段丼，也有單層丼，售價由$98-$128不等，另外又可以按著自己喜愛的刺身製作自選丼，即點即做。因為大家也專注在刺身丼上，但其實弘也有卷物，跟朋友聚會來一客卷物也不錯呢。
弘最了不起的就是雙層海鮮丼，在未到之前我們已經說著選松葉蟹二段丼或是刺身二段丼好，但考慮過後我們也是懶惰的人，松葉蟹的賣相雖然較厲害，但要拆殼卻較花時間，所以最後還是點刺身二段丼。但就算是刺身二段丼，也有不同的配搭呢，要點個單也要花點時間作選擇。二段丼價錢都圍繞在$300多的價位，要吃擁有多種新鮮刺身和海鮮的這個價錢差不多了。
照看圖片容實物，無法猜測份量，跟朋友二人共享兩個海鮮丼，如兩人都點雙層丼又好像太奢華，討論過後所以決意點一個二段丼及一個單層丼，我想應該夠我們吃了。
極上二段丼($288)：二段的意思是雙層，我想大家都猜得到了吧。就連朋友不多愛拍照的都拿出相機來捕捉二段丼的厲害，上層有三文魚、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、蟹鉗、海膽、間八和帆立貝，味道鮮美。
平時在外面進餐很少機會會吃到這個份量的蟹膏，沒錯，這堆蟹膏就是驅使我揀選極上二段丼的原因了。下層的鋪滿白飯，中間放著一隻溫泉蛋，圍繞著溫泉蛋的白飯平均分成三段，在白飯分別鋪上三文魚籽蛋、香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉和青瓜蟹膏。
三文魚籽在口中爆破，甘甜鮮美，配著蛋軟熟的口感；藍鰭吞拿魚腩蓉帶著軟綿綿的口感，在密綿的吞拿魚蓉內夾雜著一口一口的清脆；而最期待的青瓜蟹膏雖然顏色不及旁邊的奪目，但卻是我最期待的蟹膏味道非常濃郁，也絕對沒有偷工減料，令人享受其中。
下層的三款配搭得宜，每款都是一個軟熟配以一個爽脆的口感，不會令人乏味，每口都滿載特色，配白飯也是一流的！中間的溫泉蛋也是作伴飯之用，讓伴白飯的都有更多不同的選擇。弘的海鮮丼好像看穿了我們的習性－總是很快就把刺身吃光，剩下白飯。純吃白飯也難免感到有點寡口，開心值也繼吃完刺身後下降，但弘的二段丼卻能成功地把客人的開心指數保持在較高的位置，就算吃完刺身，下層的配菜能繼續為白飯帶來新的配搭，吃白飯也能吃得開心和歡喜。
炙本海鮮丼 ($128)：單層丼見怪不怪，不過這炙本海鮮丼的配料卻比較少見，故此點了這個
烤過的魚生丼。上菜前預先把醬油加入再燒，讓醬油更滲到魚生的內層，味道都跟平時慣的生魚片有點不同，內有火炙三文魚、火炙赤雕、火炙間八、火炙帶子、帆立貝，魚生帶點半生熟，但同時口感依然是軟熟的，味道耐人尋味。平時比較少機會吃到的，來到弘不妨一試，也許你也會為他們的海鮮丼得到有意外的收穫！
弘 CHIRASHI
灣仔灣仔道221A地下
弘的位置有點尷尬，在銅鑼灣和灣仔之間，我跟朋友相約於銅鑼灣時代廣場出口，穿過鵝頸橋和街市，再過一條馬路即可到達，地理位置都算是挺方便的。不過算是小店的弘，每次只能容納十至二十人，當天的我們walk-in到不幸地前面也有幾位客人在等候，只好站在一邊耐心等待，大概等了三、四張檯，對我們聊天多過吃飯的，等待時間很快過。
基本上大家也是為了雙層的刺身丼而來，每枱客人都起碼有一個雙層丼也不足為奇。除了雙層二段丼，也有單層丼，售價由$98-$128不等，另外又可以按著自己喜愛的刺身製作自選丼，即點即做。因為大家也專注在刺身丼上，但其實弘也有卷物，跟朋友聚會來一客卷物也不錯呢。
弘最了不起的就是雙層海鮮丼，在未到之前我們已經說著選松葉蟹二段丼或是刺身二段丼好，但考慮過後我們也是懶惰的人，松葉蟹的賣相雖然較厲害，但要拆殼卻較花時間，所以最後還是點刺身二段丼。但就算是刺身二段丼，也有不同的配搭呢，要點個單也要花點時間作選擇。二段丼價錢都圍繞在$300多的價位，要吃擁有多種新鮮刺身和海鮮的這個價錢差不多了。
照看圖片容實物，無法猜測份量，跟朋友二人共享兩個海鮮丼，如兩人都點雙層丼又好像太奢華，討論過後所以決意點一個二段丼及一個單層丼，我想應該夠我們吃了。
極上二段丼($288)：二段的意思是雙層，我想大家都猜得到了吧。就連朋友不多愛拍照的都拿出相機來捕捉二段丼的厲害，上層有三文魚、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、蟹鉗、海膽、間八和帆立貝，味道鮮美。
平時在外面進餐很少機會會吃到這個份量的蟹膏，沒錯，這堆蟹膏就是驅使我揀選極上二段丼的原因了。下層的鋪滿白飯，中間放著一隻溫泉蛋，圍繞著溫泉蛋的白飯平均分成三段，在白飯分別鋪上三文魚籽蛋、香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉和青瓜蟹膏。
三文魚籽在口中爆破，甘甜鮮美，配著蛋軟熟的口感；藍鰭吞拿魚腩蓉帶著軟綿綿的口感，在密綿的吞拿魚蓉內夾雜著一口一口的清脆；而最期待的青瓜蟹膏雖然顏色不及旁邊的奪目，但卻是我最期待的蟹膏味道非常濃郁，也絕對沒有偷工減料，令人享受其中。
下層的三款配搭得宜，每款都是一個軟熟配以一個爽脆的口感，不會令人乏味，每口都滿載特色，配白飯也是一流的！中間的溫泉蛋也是作伴飯之用，讓伴白飯的都有更多不同的選擇。弘的海鮮丼好像看穿了我們的習性－總是很快就把刺身吃光，剩下白飯。純吃白飯也難免感到有點寡口，開心值也繼吃完刺身後下降，但弘的二段丼卻能成功地把客人的開心指數保持在較高的位置，就算吃完刺身，下層的配菜能繼續為白飯帶來新的配搭，吃白飯也能吃得開心和歡喜。
炙本海鮮丼 ($128)：單層丼見怪不怪，不過這炙本海鮮丼的配料卻比較少見，故此點了這個
烤過的魚生丼。上菜前預先把醬油加入再燒，讓醬油更滲到魚生的內層，味道都跟平時慣的生魚片有點不同，內有火炙三文魚、火炙赤雕、火炙間八、火炙帶子、帆立貝，魚生帶點半生熟，但同時口感依然是軟熟的，味道耐人尋味。平時比較少機會吃到的，來到弘不妨一試，也許你也會為他們的海鮮丼得到有意外的收穫！
弘 CHIRASHI
灣仔灣仔道221A地下