【香港。食記】溫野菜：開啟黑洞模式，享受一人前的Shabu Shabu～

覺得有時自己都幾變態，不然吃很少，但一遇著愛吃的東西是會停不了的，足夠以「鯨吞」來形容，跟朋友吃飯他們都直說很難預算我到底要吃幾多，就算我當時說飽了，踏出餐廳門口還是第一個拉隊吃甜品、吃小食，他們只能以「生積」來形容我，我倒是沒有否認的。雖然我也無法理解我個胃的構造，不過「食得是福」，看著美食當前什麼戒口、病痛還是之後再處理吧。
中式火鍋是一群人圍著一個煲灼牛肉，睇波和啤酒就是最佳的配搭。但其實火鍋，即是一煲湯底在面前灼下灼下也不只是中國的傳統，日本也有他們的專屬火鍋，就是我們常聽的Shabu Shabu了。比起中式火鍋，溫野菜把他們日式火鍋設計成一人前，不用爭吃，跟中式的也是不同的感覺。不要說笑，這間新開張的溫野菜人流不絕，想吃也要花點耐性等位。全部以卡位設計，跟朋友圍在一角，不用跟對面的陌生人你眼望我眼，吃得舒適。

溫野菜這個名字，我相信大家都了解他們是以什麼為名，沒錯，就是平時永遠都不會成為主角的菜苗。溫野菜的菜苗全由日本直送，以Shabu Shabu形式呈現，使菜苗的鮮嫩更加突出。同時他們的牛肉也是不可小看的！
溫野菜的套餐有大概五款選擇，入面的組合又有前菜、野菜、肉類、鍋肴等等，看到人都花多眼亂，決定跟大隊，點個食物最多的豪華絢爛餐。但別以為跟大隊就可以當作已點單，安心地等待食物來到，套餐內的野菜和鍋肴分別是自選五款和自選三款，所以搞到選擇困難症的人大喊SOS！

店員的iPad有詳細的野菜說明，點單時也可以看看菜苗的樣子，對於只能認出菜心、生菜和白菜的我，其實也是亂點菜苗的。哈哈～

湯底也有多款的選擇，在檯上剛好見到新湯底藥膳橄欖湯的登場，一向偏愛清澈味道，很快就決定轉要這個湯底，加上「藥膳」這個詞彙總是給人養生、保健的感覺，雖然成效不明，但自我感覺良好，不行嗎！？

前菜有三款：味付鵪鶉蛋、明太子青瓜、紫菜生菜沙律、辣醬芝士。

打邊爐又怎能不點飲品？！最近在戒汽水的我點了杯溫野菜特飲，可能是混了菠蘿進去，喝起來像菠蘿果味，酸酸甜甜似的。跟汽水同樣都是爽～

藥膳橄欖湯出場了，味道清清的，帶點藥材的味道，正如我剛剛所說太有養生的感覺了～不過我也幸好選了這個清淡為主的湯底，這樣也不會蓋過肉的鮮美，也不會太過油膩。

接著來到的就是三盒肉片，分別為A5佐賀黑毛和牛西冷、佐賀A5黑毛和牛肉眼、鹿兒島黑毛和牛牛肩和熊本豚腩肉，本是空空的檯，已經給我們放滿各種肉扒了！在此呼籲大家要快快吃完前菜清走檯上的東西，不然會種手忙腳亂的感覺。
節省位置我們決定把他們疊起來。

和牛的粉嫩非常的吸引，其中的A5佐賀和牛最深得我心，不但和牛濃郁，有入口即化的口感，非常美味。一大片和牛吃到口中的滋味，非筆墨所能形容的。
而和牛牛肩不及剛剛的A5佐賀鬆軟，但吃起來較有嚼口。

豚腩肉的質素也在水準之上，有種不捨得把它們清光的感覺。

肉類已經夠豐富，而他們的重頭戲野菜也沒有比下去的意思，點了小棠菜、冬菇、旺菜、韭菜及白本菇。輕輕把菜放到煲內灼熟，比平時吃的鮮甜和幼嫩得多，不但如此更保持著菜苗爽脆的特色。我想平時偶爾吃得到鮮甜的菜苗，但要清甜及爽脆並重，要吃到的機率真是少之又少。
鍋物有竹筒免治雞肉、淮山卷、福袋年糕、炸白身魚魚餅。就像打邊爐一樣，不能只點牛肉而不點丸類，這些鍋物就是Shabu Shabu的伴碟，雖然不是今天的主角，但沒有了他也不能成事。一邊吃我們一邊問「怎麼這個套餐的配料還是源源不絕？！」，到底這個套餐包括了多少款式？
再來松葉蟹腳。雖然很愛海鮮，尤其是蟹，但是要外出吃飯時還是把這個心收起來，因為吃蟹實在太...麻煩了！這次，嗯，又是套餐包含的。
溫野菜預先把蟹肉起出來，所以吃起來也相當的方便，蟹肉鮮味，少少的份量足以令人回味一整晚。
附上烏冬，非常煙韌又吸收滿滿的精華，這豐富的套餐也圓滿結束了。

朋友晚放工，眼見我們整枱都是配料，擔心吃不完又擔心自己眼闊肚窄。所以，他沒有跟套餐，反而跟我們公用火爐散點配料，順便可以幫我們吃些嘛，套餐以外還有很多值得發掘的配料，例如以下蕃薯蓉和南瓜蓉。未灼之前比較挺身，但放到湯中煮兩三分鐘，他們就會軟化，要用柔力使勁才不致夾破，蕃薯及南瓜蓉的味道濃郁，比較少在外面的餐廳吃到，值得點來試試。

我們還發現了一個好配搭，就是再額外加點芝士，當灼牛肉時把一片芝士放到牛肉之上，經過湯的熱力會使芝士慢慢熔化，吃起來又邪惡又滿足。如果擔心湯底太過油膩而又想吃吃芝士滿足一下的話，這個吃法也可以參考參考！

最後怎樣飽也要來個紅豆雪糕夾餅，夾餅鬆脆跟雪糕冰涼的口感環環相扣，這晚真是大滿足！！


溫野菜
銅鑼灣堅拿道東8號2000年廣場4樓全層