【中國。內地】福建泉州茶館：領略茶道的藝術。

鐵觀音源產於中國的福建，人們閒時晚上會到茶館喝個茶，而短途旅行的一個晚上，走進泉州的一間茶館－古厝茶館，了解一下中國的茶道和文化。古厝茶館位於泉州的古董街，一去進去的也是充滿中式傳統的擺設。
中國對茶的講究不止是茶葉，還有飲茶的用具、用水和泡茶的藝術。當天滂沱大雨，坐在茶館內泡茶，聊天聲伴著外面的大雨，反而得到額外的一份寧靜。
泡茶的步驟非常細密，由潔具、置具到沖茶也是一絲不苟，細微的改變也會令茶的味道改變。把茶葉放到茶壺內，泡三十秒到一分鐘都能喝得出差異。
不同的茶葉也要因應特性選出適合的茶壺。細嚼茶香，放慢腳步，是一種享受。
喝茶的地方要求安靜、舒適和乾淨，好讓客人置身於一個充滿古色古香的地方，感受中國茶道。
喝茶時慢慢待茶變涼，是耐性的訓練。而小口小口地喝茶，也有放鬆心神之意，時間就像停止了一樣，享受當刻的味道和意境。隨菜也附上一些鹹、香小吃，邊吃邊喝茶。

雖然不會「品」茶的優劣，但在忙碌之中享受，感受恬靜，反而更能放鬆心靈，就算是沒有目標的坐著，也是一個美好的時光。周作人先生對茶道的理解：「茶道，可解作忙裡偷閒，苦中作樂，在不完美的現實中享受一點美與和諧。」大概我們就是太忙碌，少了一份與自然的融合，也少了一份放空、想想事情的時間。
這短短的數小時，不但體驗到泉州古城生活文化，也是一個慢活的好時光。