【香港。食記】Brew Bros Coffee：是心血，也是休閒的好去處。
如果在中上環上班，應該感到慶幸，因為中上環總是一片美食的寶地，無論是便宜還是高級，中式或是西式也有很多選擇。不過他們跟其他地區的餐廳也受著貴租的威脅，有很多寂寂無名的餐廳默默地關閉、轉手，要經營一家餐廳又要受經濟威脅，又要控制食物質素絕對不易。Brew Bros Coffee是由日籍老闆兼咖啡師Hikaru Ono主理，他兩年前隻身走到澳洲墨爾本學沖咖啡，認識了於當地工作的香港女生，結為夫婦並在香港開設了此咖啡店。而在剛剛過去的2016 Hong Kong AeroPress Championship，Hikaru Ono更成為了冠軍。
這天下午跟朋友相約到Brew Bro Coffee，小小咖啡店也成為了一個上班族喘息的空間。
對咖啡的講究、認真，咖啡的文化滲透著整間Brews Bros Coffee。Hikaru按著單子，沈穩地為客人沖出他們要的咖啡，有條不紊，咖啡機的區域就是他在Brews Bros Coffee的小天堂。點了一杯Hot Latte，不過自問對咖啡沒有太深入的研究，也不敢專家面前班門弄斧。
All Day Breakfast: 茄汁豆、煙肉、炒蛋、沙律菜、香腸、牛角包，配搭總是豐富的，味道也沒有失手。
Avocado Toast: 把牛油果果肉壓碎，鋪在吐司上，牛油果成了醬盡是滿滿滋味，可是吐司冷了點，牛油果配吐司的味道似乎有點單調，也許再增添材料讓口感再豐富點？
幸好配搭Poached Egg和三文魚讓整碟菜式增添了不少色彩，也有預期的水準！
Brews Bros Coffee跟別的咖啡店提供的款式差不多，而我較欣賞就是他們對咖啡的研究。公司在咖啡店附近的關係，每次經過Brews Bros Coffee都是見到Hikaru在沖咖啡，加上店內放著不同咖啡豆，也看得出他們對製造咖啡的用心。這小小的地方，是他們的心血，也是慢活的好去處。
Brew Bros Coffee
上環禧利街33號LG層F2舖
這天下午跟朋友相約到Brew Bro Coffee，小小咖啡店也成為了一個上班族喘息的空間。
對咖啡的講究、認真，咖啡的文化滲透著整間Brews Bros Coffee。Hikaru按著單子，沈穩地為客人沖出他們要的咖啡，有條不紊，咖啡機的區域就是他在Brews Bros Coffee的小天堂。點了一杯Hot Latte，不過自問對咖啡沒有太深入的研究，也不敢專家面前班門弄斧。
All Day Breakfast: 茄汁豆、煙肉、炒蛋、沙律菜、香腸、牛角包，配搭總是豐富的，味道也沒有失手。
Avocado Toast: 把牛油果果肉壓碎，鋪在吐司上，牛油果成了醬盡是滿滿滋味，可是吐司冷了點，牛油果配吐司的味道似乎有點單調，也許再增添材料讓口感再豐富點？
幸好配搭Poached Egg和三文魚讓整碟菜式增添了不少色彩，也有預期的水準！
Brews Bros Coffee跟別的咖啡店提供的款式差不多，而我較欣賞就是他們對咖啡的研究。公司在咖啡店附近的關係，每次經過Brews Bros Coffee都是見到Hikaru在沖咖啡，加上店內放著不同咖啡豆，也看得出他們對製造咖啡的用心。這小小的地方，是他們的心血，也是慢活的好去處。
Brew Bros Coffee
上環禧利街33號LG層F2舖