【香港。食記】AMMO：夏日低調西班牙菜

説起到金鐘Pacific Place附近吃晚餐，想必價位也不會便宜得哪兒去，但既然要花得這個錢吃飯，不如到AMMO！AMMO正正就在亞洲協會之內，真的，位置相當的隱蔽，不説也不知道在亞洲協會埋藏了這間西班牙的高級餐廳。

但隱蔽也有隱蔽的好，勝在夠寧靜，加上又在亞洲協會之內，不論整個餐廳的佈置和菜式，都富有藝術感，充滿品味。可是，晚上來到AMMO，亞洲協會已關上門，不然可以好好地逛逛亞洲協會內的展覽呢～

前菜先送上Beetroot Salad，火紅了一陣子的紅菜頭在各種菜式中都能以不同形式呈現，變化度很高之餘含有很高的營養價值。比起把紅菜頭用作餐湯，不過我自己較愛紅菜頭以果粒形式作頭盤出現在面前，就如現在這碟紅菜頭沙律。這樣才可以吃到紅菜頭的清甜爽口，旁邊以鮮橙粒和胡桃伴碟，非常開胃。

另一款前菜放著綠、白蘆筍，交叉堆砌，充滿美感。


這碟Prawns and sea urchin 有趣的地方是要一併把海蝦和海膽放到口中，才可感受兩者合拼的鮮味。不論是旁邊的擺設，AMMO都花盡心思，令人心花怒放。

吃過海蝦和海膽，這個生蠔是我很推介的菜式。以大大一個貝殼盛載生蠔，而這份蠔配以輕量的椰子汁作點緻，椰子汁加上後令蠔的味道更加突出，有別於一般生蠔的味道，感覺猶如致身於藍天白雲的沙灘之上，雖然「很Summer」這個形容詞聽起來有點荒唐，但這是我現在只想到的描述，不過我想你吃過之後你會懂這個「很Summer」的意思。
小小一份beef burger正是合我這種正打算節制飲食又忍耐不住的小鬼，這樣的份量剛剛好滿足了食慾又不致於太頂肚，牛肉的肉嫩和多肉汁令小漢堡包添上美味，這個Quota絕對沒有浪費。


這份炸雞炸得香脆，也需要有honey mustard醬的點綴。不能錯過的是與Honey mustard醬的混合，更加惹味。


不太好甜品的我但聽説AMMO的甜品也相當不錯，這次太飽了，唯有下次預留肚子嚐嚐他們的甜品吧。

AMMO

金鐘正義道9號亞洲協會香港中心低層