【大阪。食記】蟹專門：一嚐蟹料理
自己本來就是很喜歡吃蟹，儘管拆殻繁複，我還是甘心命抵！而大阪的蟹料理相當出名，所以這次關西旅行決定要去試一試。不過我去的不是最有名氣的蟹道樂，而是杜如風《關西攻略》介紹的蟹専門 個室居酒屋！
蟹道樂在心齋橋當眼處有個巨型招牌，一定不會錯過掉的，而且蟹道樂幾乎是每本旅遊書都會介紹的餐廳，受遊客愛戴。本來也正想帶家人去嚐嚐蟹道樂，在出發前先有做過資料搜集，發現杜如風的《關西攻略》介紹一間比蟹道樂便宜，質素相等的蟹料理專門店 – 叫蟹專門。略略在網上查過，蟹道樂的套餐每人要起碼JPY$5,500，兌換成HKD$380，相比之下蟹専門最便宜套餐為JPY$3000，即HKD$210。基於價錢的考量，我選擇了後者。
不喜歡呆呆的等出發前已在網站上訂枱了！(需要在日文界面訂枱。) 在訂枱時需要選擇套餐。光顧蟹專門的大部分都是遊客，我想應該跟蟹道樂的情況一樣吧。套餐最低是8道菜套餐 JPY$3,000。各種款式也差不多，只有偶爾一兩款菜式有改變，大家也可以根據自己的喜好點不同的套餐，而我們點的正正就是這個最低消費的8道菜蟹料理套餐了。
一起看看這8道菜的套餐有什麼菜式吧。前菜的有蟹の冷製茶碗蒸し，是冷盤的蟹肉蒸蛋羹。平時吃的蒸蛋都是熱食，這個冷製的味道有點不一樣。
沙律菜加入蟹肉碎，作個開胃前菜。
蟹肉及生魚片- 除了有蟹腳外還有蟹鉗。
開始熱食了，蟹腳和菜放滿整個鍋，味道較為清的菜式。把蟹腳的殻剪開，埋藏了滿滿的蟹肉呢！
螃蟹天婦羅及奶油烤扇貝。
比較印象深刻的是雜燴粥，剛剛吃完的火鍋煲會留下，加入清湯後可以按著步驟加入米飯、甲羅和雞蛋，白飯慢慢吸收了水份會變成粥一般的軟身，海鮮味道相當入味！
後記：幸好沒有花太多價錢嚐蟹料理，蟹料理的味道實在比我想像中的失色，蟹的鮮味並沒有嘩然一聲的驚喜，味道平傭。雖說可以一次過嚐盡不同方法烹調的蟹料理，但相比之下，我覺得中式的炒蟹、蒸蟹反而更勝一籌。也總算是嚐過吧。
蟹専門 個室居酒屋 蟹しぐれ なんば店
〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波3-4-16 ECS第32ビル7F A号室
https://r.gnavi.co.jp/n5z0a61d0000/
蟹道樂在心齋橋當眼處有個巨型招牌，一定不會錯過掉的，而且蟹道樂幾乎是每本旅遊書都會介紹的餐廳，受遊客愛戴。本來也正想帶家人去嚐嚐蟹道樂，在出發前先有做過資料搜集，發現杜如風的《關西攻略》介紹一間比蟹道樂便宜，質素相等的蟹料理專門店 – 叫蟹專門。略略在網上查過，蟹道樂的套餐每人要起碼JPY$5,500，兌換成HKD$380，相比之下蟹専門最便宜套餐為JPY$3000，即HKD$210。基於價錢的考量，我選擇了後者。
不喜歡呆呆的等出發前已在網站上訂枱了！(需要在日文界面訂枱。) 在訂枱時需要選擇套餐。光顧蟹專門的大部分都是遊客，我想應該跟蟹道樂的情況一樣吧。套餐最低是8道菜套餐 JPY$3,000。各種款式也差不多，只有偶爾一兩款菜式有改變，大家也可以根據自己的喜好點不同的套餐，而我們點的正正就是這個最低消費的8道菜蟹料理套餐了。
一起看看這8道菜的套餐有什麼菜式吧。前菜的有蟹の冷製茶碗蒸し，是冷盤的蟹肉蒸蛋羹。平時吃的蒸蛋都是熱食，這個冷製的味道有點不一樣。
沙律菜加入蟹肉碎，作個開胃前菜。
蟹肉及生魚片- 除了有蟹腳外還有蟹鉗。
開始熱食了，蟹腳和菜放滿整個鍋，味道較為清的菜式。把蟹腳的殻剪開，埋藏了滿滿的蟹肉呢！
螃蟹天婦羅及奶油烤扇貝。
比較印象深刻的是雜燴粥，剛剛吃完的火鍋煲會留下，加入清湯後可以按著步驟加入米飯、甲羅和雞蛋，白飯慢慢吸收了水份會變成粥一般的軟身，海鮮味道相當入味！
後記：幸好沒有花太多價錢嚐蟹料理，蟹料理的味道實在比我想像中的失色，蟹的鮮味並沒有嘩然一聲的驚喜，味道平傭。雖說可以一次過嚐盡不同方法烹調的蟹料理，但相比之下，我覺得中式的炒蟹、蒸蟹反而更勝一籌。也總算是嚐過吧。
蟹専門 個室居酒屋 蟹しぐれ なんば店
〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波3-4-16 ECS第32ビル7F A号室
https://r.gnavi.co.jp/n5z0a61d0000/