【香港。食記】北海丼：Oisa Oisa！來個刺身大滿足！
自從搬到鰂魚涌上班後，太古城似乎成為我們Team的星期五飯堂。之前在午飯時段吃過北海丼，不過是午餐關係，都是每人一個丼飯，沒有過份的豪華。這次在晚市光臨，吃得可以放肆一點，沒有時間限制，吃得更開懷。
北海丼剛開張時有著滿滿的人龍，而在午餐時候亦是，確實應接不暇。像現在的晚餐時段雖然人流減薄了，才能感受日本餐廳應有的休閒。
韓風醬呑拿魚漬 – 像韓國的生牛肉刺身一樣有雞蛋伴碟，將雞蛋攪匀到呑拿魚後，還可以附上紫菜一起吃，再配上牛油果，帶點清新。可是，調味重手了點，呑拿魚的味道被醬汁蓋過，有點可惜。
北海丼聲名大噪只因這排頭十足的三文魚籽丼。師傅都相當識趣説：「大家準備好了嗎？」每一次師傅用勺子把三文魚籽舀到米飯上，大叫著「Oisa!」時，在場的店員都會跟著和應，呼叫著「Oisa! Oisa!」。每舀一次就來一次「Oisa! Oisa!」，直至滿瀉為止。跟著和應，此起彼落。這個侍餐方法來自於扎幌名店「海味 Hachikyo」，令我們頓時成為全場焦點，充滿氣氛。
對三文魚籽的滿瀉充滿熱切的期待，鮮味也果然不負眾望，配著北海道的七星米，美味程度叫人大舉姆指。不過「嚐味限期」實在太短，很快就覺得太鹹和膩了。幸好跟幾位朋友分享著，每人幾口不難把整碗吃掉。這個忠告給打算自己一個吃掉這碗三文魚丼的，不要太過自大啊。
如果怕三文魚籽丼太單調，可以來個招牌北海道丼。集合多款時令刺身，能滿足「什麼也想吃」的慾望。
我最愛海膽了，每次在餐牌上見到都令人心癢癢。北海丼以北海道的飛機魚鮮作主打，當然要試試他的海膽吧！原板海膽直接呈上，可以直接吃用或是和紫菜一同吃，突出海膽的鮮甜，同樣美味。
北海丼不時會有藍鰭吞拿魚送到，亦會在店的玻璃窗前有即劏吞拿魚的表演，不過這些機會不屬於我的，這次無緣看到這個表演。但可以點個三色迷你丼飯作個補償，有拖羅、赤身及魚蓉，嚐嚐藍鰭吞拿魚的美味。
雖北道丼主打刺身，但燒魚鮫也是我當晚相當滿意的菜式。魚鮫燒得香脆，魚質滑嫩無比，有著豐富的骨膠原，吃多點也無妨。
最後吃了豆乳白玉伴黑糖和蕨餅為甜品。北海丼暫時只有四款甜品，但已經相當足夠。豆乳白玉口感煙韌，蕨餅軟糯軟滑，跟別的甜品雖然甜度較低，相比起來也沒有這麼的重罪惡感啊。
北海丼
太古太古城道18號太古城中心3樓313號舖
北海丼剛開張時有著滿滿的人龍，而在午餐時候亦是，確實應接不暇。像現在的晚餐時段雖然人流減薄了，才能感受日本餐廳應有的休閒。
韓風醬呑拿魚漬 – 像韓國的生牛肉刺身一樣有雞蛋伴碟，將雞蛋攪匀到呑拿魚後，還可以附上紫菜一起吃，再配上牛油果，帶點清新。可是，調味重手了點，呑拿魚的味道被醬汁蓋過，有點可惜。
北海丼聲名大噪只因這排頭十足的三文魚籽丼。師傅都相當識趣説：「大家準備好了嗎？」每一次師傅用勺子把三文魚籽舀到米飯上，大叫著「Oisa!」時，在場的店員都會跟著和應，呼叫著「Oisa! Oisa!」。每舀一次就來一次「Oisa! Oisa!」，直至滿瀉為止。跟著和應，此起彼落。這個侍餐方法來自於扎幌名店「海味 Hachikyo」，令我們頓時成為全場焦點，充滿氣氛。
對三文魚籽的滿瀉充滿熱切的期待，鮮味也果然不負眾望，配著北海道的七星米，美味程度叫人大舉姆指。不過「嚐味限期」實在太短，很快就覺得太鹹和膩了。幸好跟幾位朋友分享著，每人幾口不難把整碗吃掉。這個忠告給打算自己一個吃掉這碗三文魚丼的，不要太過自大啊。
如果怕三文魚籽丼太單調，可以來個招牌北海道丼。集合多款時令刺身，能滿足「什麼也想吃」的慾望。
我最愛海膽了，每次在餐牌上見到都令人心癢癢。北海丼以北海道的飛機魚鮮作主打，當然要試試他的海膽吧！原板海膽直接呈上，可以直接吃用或是和紫菜一同吃，突出海膽的鮮甜，同樣美味。
北海丼不時會有藍鰭吞拿魚送到，亦會在店的玻璃窗前有即劏吞拿魚的表演，不過這些機會不屬於我的，這次無緣看到這個表演。但可以點個三色迷你丼飯作個補償，有拖羅、赤身及魚蓉，嚐嚐藍鰭吞拿魚的美味。
雖北道丼主打刺身，但燒魚鮫也是我當晚相當滿意的菜式。魚鮫燒得香脆，魚質滑嫩無比，有著豐富的骨膠原，吃多點也無妨。
最後吃了豆乳白玉伴黑糖和蕨餅為甜品。北海丼暫時只有四款甜品，但已經相當足夠。豆乳白玉口感煙韌，蕨餅軟糯軟滑，跟別的甜品雖然甜度較低，相比起來也沒有這麼的重罪惡感啊。
北海丼
太古太古城道18號太古城中心3樓313號舖