【瑞士Nyon】“一家三口”自製芝士火鍋

6年前到瑞士沒有吃到芝士火鍋（Fondue），這次卻無意中吃到了，真的太幸運了！一天，瑞士Nyon的沙發主人Leo為我和厄瓜多媽媽準備了瑞士芝士火鍋，以前在香港的瑞士餐廳吃過一次瑞士火鍋，這次就在瑞士吃瑞士人炮製的瑞士火鍋，別有地道的風味。

Leo的做法跟大眾的做法不太一樣，但是也是有一些瑞士人是這樣做的，大家可以參考看看。

材料：大蔥1條、蒜頭1個、雜菇、白酒、麵包、Fondue芝士1包半
過程：

把大蔥、雜菇、蒜頭炒熟
倒入1包半Fondue芝士，不停攪拌
加入1杯白酒，繼續攪拌至芝士成黏狀即可

炒雜菇

fondue芝士

放入fondue芝士

攪拌芝士


攪拌至黏狀

Leo說一般人只會把大量芝士倒在火鍋裡，不會先炒雜菇大蔥，但是他喜歡鍋裡有點東西，所以做法跟別人有點不同。雖然他一直說自己這次煮的芝士很失敗，不夠黏，但是我和厄瓜多媽媽都吃得很開心。有一個人願意為我們炮製正宗的瑞士火鍋，我們已經很心滿意足了。

我們仨輪流拿著長叉叉起麵包，放到火鍋裡蘸著芝士，然後站起來把芝士絲拉長在叉子上繞幾個圈才結束，看著大家笨拙的動作，真的很可愛。 不知為何，那時候我覺得我們好像一家人，一個媽媽、一個姐姐和一個弟弟不理外面的寒冷天氣，不理武漢肺炎的消息，只享受當下熱乎乎的芝士火鍋。最好笑的是媽媽不會說英文，我不會說西班牙文，”弟弟”就是我們的橋樑，很忙碌地在我們之間翻譯。看到他偶爾忘記要轉台，對著我說西班牙文，我就會說：“English！”惹得大家哄堂大笑。飯後還有甜到膩的甜品呢，真的很幸福！
在瑞士等待回家的那個星期，我沒有很擔心，反而好像多了一個家的感覺。有厄瓜多媽媽相依為命，有瑞士弟弟窩心的火鍋和聊天，令我安心地過了一星期。三個不同國家的人，雖然沒有共通語言，但是一個芝士火鍋，卻把我們連結在一起。火鍋是我們的共同回憶，那種絲絲的溫馨畫面至今仍留在我的心坎中。