[香港美食] 悠閒藏於氣泡中@ 銅鑼灣名店坊 (Fashion Walk) Flame at Towngas Avenue
月頭完成婚事，密月假期回港後有幸收到邀請，是一個香檳鑑賞工作坊
心想，週日中午，喝着香檳，是多麼寫意
原來，今次活動是由名店坊舉辦，與旅發局合作，日期由十一月至年底，作為推廣香港美酒佳餚月2013之其中一項活動
說是與美酒佳餚有關，當然就離不開美食靚酒，我倆是日出席的，就正是其中的一場香檳鑑賞工作坊
工作坊在Flame at Towngas Avenue舉行，一場來到，當然也要一試大廚手藝
香檳由著名品牌G.H. MUMM贊助，大家應不會覺得陌生，就是一級方程式車手用來慶祝勝利的那一個品牌哩~
大會也請來了專家，與我們一同分享飲香檳的心得，真是獲益不少
其實，香檳的製作方法，起初就是跟做白酒的過程一樣，然後再在樽內做第二次發酵
氣體在酒內，其實是二氧化碳，入面還有lees，令酒身更滑
是日便將會有三款香檳供我們品嚐
煙三文魚芝士卷伴青檸油
入口鮮香，包着的芝士奶味香濃，是不錯的配搭
輕沾一些青檸油，帶點酸香
Blanc De Blancs
配上酸度較強的Blanc De Blancs，更帶出魚鮮香味
Blanc De Blancs，中文即白中白，就是說，只用白葡萄(Chardonnay)釀製
味帶花香，也有少少酸度和果味
整體是較清淡的一款，最合宜是用來作早餐酒哩
慢煮鴨肉伴火箭菜
是乾身的脆片包着慢煮的鴨肉
脆片就如其名，十分香脆，也帶着濃厚粟米香
鴨肉切成一絲絲，很幼嫩，不過味道則不算太明顯
也是配上Blanc De Blancs，去一點膩感，剛好~
Cordon Rouge N.V.
也迎來另一款香檳Cordon Rouge N.V.
N.V.，不是什麼公司，而是Non Vintage(即沒有年份)
果味較濃，甜度也較Blanc De Blancs高，沒有那麼dry(明一點的說，即酸度較低)
瑞士燴牛仔伴脆薯餅
醬汁是其中要讚的一環，忌廉汁濃稠有致，味道香濃
配以鮮牛仔肉，入口香嫩，薯餅也很香口惹味
芝士拼盤
分別有Blue Cheese,Brie和Parmesan最愛的，是Brie，軟身得來又富芝士濃香
Parmesan則嫌過硬身，味道仍算香濃
至於Blue Cheese，則見仁見智，在場些朋友會說成是波鞋味
於我來說，只要加一塊餅，再配以帶果香的香檳作平衡，其實是上佳的一個配搭呢
Cordon Rouge Rosé N. V.
最後配上的是最迷人的Cordon Rouge Rosé N. V.，粉紅泡泡，是因為加入了少量紅酒
果香也當然是三枝酒中最強的，櫻桃味尤其突出
渡了開心的一個週日中午
在此，要再次感謝主辦單位及公關的邀請，很滿足喔~
有興趣的朋友，可參考以下網址:
http://www.fashionwalk.com.hk
https://www.facebook.com/HK.FashionWalk
心想，週日中午，喝着香檳，是多麼寫意
原來，今次活動是由名店坊舉辦，與旅發局合作，日期由十一月至年底，作為推廣香港美酒佳餚月2013之其中一項活動
說是與美酒佳餚有關，當然就離不開美食靚酒，我倆是日出席的，就正是其中的一場香檳鑑賞工作坊
工作坊在Flame at Towngas Avenue舉行，一場來到，當然也要一試大廚手藝
香檳由著名品牌G.H. MUMM贊助，大家應不會覺得陌生，就是一級方程式車手用來慶祝勝利的那一個品牌哩~
大會也請來了專家，與我們一同分享飲香檳的心得，真是獲益不少
其實，香檳的製作方法，起初就是跟做白酒的過程一樣，然後再在樽內做第二次發酵
氣體在酒內，其實是二氧化碳，入面還有lees，令酒身更滑
是日便將會有三款香檳供我們品嚐
煙三文魚芝士卷伴青檸油
入口鮮香，包着的芝士奶味香濃，是不錯的配搭
輕沾一些青檸油，帶點酸香
Blanc De Blancs
配上酸度較強的Blanc De Blancs，更帶出魚鮮香味
Blanc De Blancs，中文即白中白，就是說，只用白葡萄(Chardonnay)釀製
味帶花香，也有少少酸度和果味
整體是較清淡的一款，最合宜是用來作早餐酒哩
慢煮鴨肉伴火箭菜
是乾身的脆片包着慢煮的鴨肉
脆片就如其名，十分香脆，也帶着濃厚粟米香
鴨肉切成一絲絲，很幼嫩，不過味道則不算太明顯
也是配上Blanc De Blancs，去一點膩感，剛好~
Cordon Rouge N.V.
也迎來另一款香檳Cordon Rouge N.V.
N.V.，不是什麼公司，而是Non Vintage(即沒有年份)
果味較濃，甜度也較Blanc De Blancs高，沒有那麼dry(明一點的說，即酸度較低)
瑞士燴牛仔伴脆薯餅
醬汁是其中要讚的一環，忌廉汁濃稠有致，味道香濃
配以鮮牛仔肉，入口香嫩，薯餅也很香口惹味
芝士拼盤
分別有Blue Cheese,Brie和Parmesan最愛的，是Brie，軟身得來又富芝士濃香
Parmesan則嫌過硬身，味道仍算香濃
至於Blue Cheese，則見仁見智，在場些朋友會說成是波鞋味
於我來說，只要加一塊餅，再配以帶果香的香檳作平衡，其實是上佳的一個配搭呢
Cordon Rouge Rosé N. V.
最後配上的是最迷人的Cordon Rouge Rosé N. V.，粉紅泡泡，是因為加入了少量紅酒
果香也當然是三枝酒中最強的，櫻桃味尤其突出
渡了開心的一個週日中午
在此，要再次感謝主辦單位及公關的邀請，很滿足喔~
有興趣的朋友，可參考以下網址:
http://www.fashionwalk.com.hk
https://www.facebook.com/HK.FashionWalk