[香港美食] Fun蘭繽芬聖誕餐 @ 倚窗閣 The Window Cafe

倆口子喜歡旅行,不過大都避免在冬季
為什麼? 冬季一來給人懶洋洋的感覺,不想動,二來又要帶備很多禦寒衣物,很麻煩
不過,有一個我們很想去的地方,卻非冬天出發不可,那便是芬蘭
提起芬蘭,大家應自然會想到浪漫的白色聖誕,加上豐富的聖誕大餐及傳說中的聖誕老人


這個夢想,或許未能在短時間內實現
不過,今年的聖誕節,在九龍酒店的倚窗閣,或許能令大家先感受一下芬蘭的傳統聖誕之氛圍
事緣九龍酒店今年與芬蘭旅遊局合作,引入不少富芬蘭特色的聖誕元素,並將之放進餐廳環境和聖誕節自助餐中
早前在各雜誌也有看過有關資料,其中一樣既特別又吸引的,是可以將名信片寄到芬蘭,再由聖誕老人回信給指定人仕
收到聖誕老人的信,想必是不少朋友的兒時(甚至現在也是)的夢想吧...
要提提大家,聖誕老人很忙,若果大家想收到名信片,便要在十二月十日前預訂指定的自助餐時段,並於此日期前將名信片放進酒店的聖誕郵筒內
這安排,真的十分細心呢...

掛住講聖誕老人,幾乎忘了說這個極富芬蘭特色的聖誕自助餐
四十多呎的自助餐桌,除了供應原有菜式外,當然少不了多款取材自芬蘭的特別菜式
原來,是餐廳總廚參照當地芬蘭傳統食譜而精心設計和炮製的

幻影泡沫帶子三文魚卷

芬蘭來自北歐,北歐說吃,大家自然會想起三文魚
除了原有供應的三文魚刺身和煙三文魚外,餐廳特別運來野生三文魚,並用來創作出數款菜式

金箔黑魚籽至尊三文魚柳

厚厚的三文魚肉,鋪滿了矜貴的金箔和黑魚籽
魚籽味道濃郁不腥,配合幼滑香口的三文魚,實在是絕佳配搭
香檳水晶煙三文魚鵝肝批

用上富咸香的煙三文魚,包着法國頂級品牌Rougie之鵝肝
一層一層來做,是相當考功夫
頂層還鋪了一層香檳啫喱,以做到鵝肝配美酒的效果
用心之作,大家也要細心品嚐喔~

黑松露野鹿他他

尋常吃到的,大概都是牛肉他他吧
為配合以芬蘭作主題之聖誕大餐,酒店也特地用上芬蘭人傳統的肉食來製作他他
先以五味子及香草來醃製鹿肉,接著加入惹味的黑松露
老實說,起初知道是鹿肉,會有點抗拒
吃落,發覺肉味挺濃郁的,肉質也細緻煙韌,質素不俗
相比起牛肉他他,實在沒有被比下去呢~

龍蝦肉帶子海膽竹炭脆多士

黃金色的海膽汁,充滿著鮮甜彈牙的龍蝦肉
鮮味滿載,又富層次感
是上竹炭麵包,咬落脆身又香口
散發着的竹炭香味,與海膽汁和龍蝦肉也很匹配

黑魚籽海膽焗龍蝦


炭燒鮑魚

值得一提,若大家於平安夜和聖誕當日幫襯,更可以吃到龍蝦和鮑魚
鮮甜爽口的波士頓龍蝦,蓋上黃金色的海膽汁,味道更是互相暉影
炭燒鮑魚不算太大隻,口感也不錯,彈牙可口
經炭燒後,多了一份惹味感覺

金箔藍莓批

迎接聖誕,又怎少得一款具特色的甜品作點綴呢!
這款賣相滿分的金箔藍莓批該是不二之選吧~
批底脆身,牛油味芬香濃郁
藍莓夾雜於芝士餅中,甜度也是恰到好處


除了以上幾款為聖誕而創製的特別菜式,當然少不了自家的冷盤喇
選擇不少,這邊廂有甜蝦,青口,翡翠螺,那邊廂則有長蟹腳和龍蝦仔等等


以自助餐來說,這裡的刺身款式算是多了,而且也十分新鮮
最愛的是肥美的三文魚,魚油豐潤,八爪魚也十分爽口鮮甜哩...


值得一提,這裡有坊間少有供應的墨魚咀
脆身香口,架架仔仔十分欣賞,一吃便是廿多粒!!!

3.6牛乳燉奶

甜品方面,多款蛋糕也很不錯,鬆軟味美
特別推介的,是其用3.6牛乳製作的燉奶
質感幼滑,奶味香濃又不過甜,大家也要一試喔~

地址: 尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓
電話: 2734 3803

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