[香港美食] 海名軒三寶<日菜篇> - Billy San 生日祭 @ 岡田和生日本餐廳
Billy剛轉新工作環境，未來三個月會是試用期，不能放假
即是說，五月的生日(又老一歲)，也要在工作中渡過...
說起生日，還記得上年Billy生日，我們就來到海名軒三寶之一<<岡田和生>>慶祝
岡田和生是海名軒三寶中我倆第一家拜訪的
當晚人生路不熟，乘坐小巴，也要找了好一陣子才找到
七時許來到，訂了枱，是窗口位置，眼前便是迷人海景，不禁令人陶醉其中
原來，適逢當時也是海名軒三寶的一過年誌慶，也推出了優惠晚餐，每位$515，實在超值如此價錢，真是可遇不可求，我倆就點了來試試
瞬間薰製三文魚
頭盤是Kobachi，即瞬間薰製三文魚
以櫻花木煙燻，其實這道菜並不陌生，經典的，也有來自稻菊
上個月，也在一私房法國菜餐廳吃過更好的版本
用上櫻花木，木香揮之不去，也散發着煙薰的氣息
慢煮的三文魚，質地軟腍，也夾着魚香，水準不俗
鱸魚胡麻豆腐 潮汁
第二道來湯，是鱸魚胡麻豆腐 潮汁
又是魚，彷彿這個晚餐是為壽星仔而設
鱸魚味道濃郁，浸湯後仍能保持幼滑質感
不過，豆腐和湯底也做得太淡，有點略有所失
江戶前鮨
接着，是江戶前鮨，無錯，又是魚!
兩款壽司，分別是池魚和伊左目
池魚味道濃厚，質感較結實
而伊左目則來得滑身爽口，味帶鮮香
飯糰也特別用油份較重的紅醋米，配合魚香，令整體味道昇華
甘鯛味噌燒
接着是二選一的主菜，分別是甘鯛味噌燒和烤牛肉
甘鯛先用油炸一會，再起肉來燒，令魚皮脆身得很
魚肉伴以麵豉醬，略嫌魚味不夠濃厚，也給麵豉醬蓋過了
底層配以茄子，挺鮮甜的
放在最前的，是蓮藕配以迷你蕃茄粒南瓜粒
烤牛肉
另一款烤牛肉，看賣相，粉紅色的牛肉，伴以金黃的炸蕃薯絲，的確吸引
可惜的是，牛肉太韌，影響了口感
用芥茉和醋調製的醬料，若味非常，令沒太有牛味的這道生息不少
躲藏在牛肉下的是白蘆筍和粟米芯，香甜爽口，反而是這碟菜的亮點
鯛之山椒煮御飯
飯的環節，繼續吃魚，是鯛之山椒煮御飯
米粒香口得很，以為富魚香，入口卻是偏弱
用上金菇豆腐麵豉湯作底，也幫不了多少忙
黑糖豆乳布甸
抹茶糕配紅豆蓉
很快也來到甘味環節，分別是黑糖豆乳布甸和抹茶糕配紅豆蓉
多謝另一半的悉心安排，在甜品碟上加上窩心的祝福語句...這甜品，也變得特別甜了...(也可能真的是加上黑糖的緣故)
布甸質感幼滑，黃豆味反而不夠突出
另一款抹茶糕配紅豆蓉，紅豆蓉甜美得很，不過抹茶糕的茶味較弱
老實說，縱使服務水準是頂級中的頂級，只於食物水準，卻只屬一般而已
海名軒三寶 - 中菜的玉蕾,意菜的Messina和這間主打日菜的岡田和生
上年我倆也先後試過，服務是同樣的頂級，加上優雅的環境，實在值得大家專程拜訪
即是說，五月的生日(又老一歲)，也要在工作中渡過...
說起生日，還記得上年Billy生日，我們就來到海名軒三寶之一<<岡田和生>>慶祝
岡田和生是海名軒三寶中我倆第一家拜訪的
當晚人生路不熟，乘坐小巴，也要找了好一陣子才找到
七時許來到，訂了枱，是窗口位置，眼前便是迷人海景，不禁令人陶醉其中
原來，適逢當時也是海名軒三寶的一過年誌慶，也推出了優惠晚餐，每位$515，實在超值如此價錢，真是可遇不可求，我倆就點了來試試
瞬間薰製三文魚
頭盤是Kobachi，即瞬間薰製三文魚
以櫻花木煙燻，其實這道菜並不陌生，經典的，也有來自稻菊
上個月，也在一私房法國菜餐廳吃過更好的版本
用上櫻花木，木香揮之不去，也散發着煙薰的氣息
慢煮的三文魚，質地軟腍，也夾着魚香，水準不俗
鱸魚胡麻豆腐 潮汁
第二道來湯，是鱸魚胡麻豆腐 潮汁
又是魚，彷彿這個晚餐是為壽星仔而設
鱸魚味道濃郁，浸湯後仍能保持幼滑質感
不過，豆腐和湯底也做得太淡，有點略有所失
江戶前鮨
接着，是江戶前鮨，無錯，又是魚!
兩款壽司，分別是池魚和伊左目
池魚味道濃厚，質感較結實
而伊左目則來得滑身爽口，味帶鮮香
飯糰也特別用油份較重的紅醋米，配合魚香，令整體味道昇華
甘鯛味噌燒
接着是二選一的主菜，分別是甘鯛味噌燒和烤牛肉
甘鯛先用油炸一會，再起肉來燒，令魚皮脆身得很
魚肉伴以麵豉醬，略嫌魚味不夠濃厚，也給麵豉醬蓋過了
底層配以茄子，挺鮮甜的
放在最前的，是蓮藕配以迷你蕃茄粒南瓜粒
烤牛肉
另一款烤牛肉，看賣相，粉紅色的牛肉，伴以金黃的炸蕃薯絲，的確吸引
可惜的是，牛肉太韌，影響了口感
用芥茉和醋調製的醬料，若味非常，令沒太有牛味的這道生息不少
躲藏在牛肉下的是白蘆筍和粟米芯，香甜爽口，反而是這碟菜的亮點
鯛之山椒煮御飯
飯的環節，繼續吃魚，是鯛之山椒煮御飯
米粒香口得很，以為富魚香，入口卻是偏弱
用上金菇豆腐麵豉湯作底，也幫不了多少忙
黑糖豆乳布甸
抹茶糕配紅豆蓉
很快也來到甘味環節，分別是黑糖豆乳布甸和抹茶糕配紅豆蓉
多謝另一半的悉心安排，在甜品碟上加上窩心的祝福語句...這甜品，也變得特別甜了...(也可能真的是加上黑糖的緣故)
布甸質感幼滑，黃豆味反而不夠突出
另一款抹茶糕配紅豆蓉，紅豆蓉甜美得很，不過抹茶糕的茶味較弱
老實說，縱使服務水準是頂級中的頂級，只於食物水準，卻只屬一般而已
海名軒三寶 - 中菜的玉蕾,意菜的Messina和這間主打日菜的岡田和生
上年我倆也先後試過，服務是同樣的頂級，加上優雅的環境，實在值得大家專程拜訪