[香港美食] 煮出舊情懷 @ 十八座狗仔粉 (佐敦)

十八座狗仔粉，舊址是佳佳甜品，而佳佳則轉往對面較大的鋪位
小枱四五張，賣的款式也不算多
老闆年紀輕輕，原來以前在屋邨長大，對狗仔粉這懷舊街頭小吃念念不忘，遂開店




狗仔粉，由粘米粉,麵粉加水搓成
坊間也有一些A貨，用上海麵來頂替
質地，有點像銀針粉，不過更韌，入口卻又挺滑身的
狗仔粉特別之處，就是煲來煲去也可保持硬身，不會變成糊狀(那就難吃了)
不要小看那煲狗仔粉，原來要煲超過一個鐘才行，湯頭充滿麵粉香，而狗仔粉也帶豐富的豬油渣香氣
湯頭，由豬油渣,豬骨,冬菇和蝦米來煲
十分香口惹味，冬菇味就特別濃郁
也可加入胡椒粉，辣勁十足




火鴨翅，當然不是魚翅
每天以四至五隻鴨殼來煲五至六小時，之後再加各款配料和醬油
湯底帶着豐富的鴨羶香，還有不少鴨肉絲
本想配一隻鴨髀的，誰知已售罄，只是下午茶時間，看來真的很受歡迎

身為香港人，要撐小店，尤其是有實力的說!

地址: 佐敦寧波街27A地下

食物: 8/10
環境: 6/10
服務: 6/10
價錢: 8/10

推介指數: 72/100