[香港美食] 獅子山下的蠔情品酒夜 @ Lion Rock (帝京酒店 旺角)
十月二十三日 (星期四)
白駒過隙，九州之旅又過一段落回到香港，回到現實，這夜就跟兩位友達來到帝京酒店的Lion Bar輕鬆一下
Lion Bar自重開以來，也一直推出創新菜式，滿足香港人無窮無盡的好奇心
這晚呢，就是我倆也很喜歡的Fresh oysters & wine tasting pairing menu!!!
到場時現場已坐滿賓客，真是熱鬧非常
先來的welcome drink，是Flor Del Montgo Cava Brut 2009, Spain來自西班牙的氣酒，酸度不算高，不過就好balance
微微刺激一下味蕾，蠔酒配對之夜就開始喇~
這晚試的兩款生蠔，也是大家耳熟能詳的，先是來自澳洲的Coffin Bay此蠔種海水味會較重，也給人一種很refreshing的感覺
侍酒師選了來自法國的Domaine des Malandes Chablis 2012作配對
Chablis是由100%chardonnay釀造，酸度較高
呷一口，能提昇蠔的鮮味，尤其是帶較濃海水味的生蠔，配此白酒的效果會更好
再吃美國的Pacific Oyster
生蠔的海水味不高，帶少少Creamy口感
配以澳洲維多利亞的Carlei Estate Green Vineyard Pinot Gris 2011這白酒label上的畫作，原來是來自梵高的作品，莊主特意購下版權並印在酒樽上，真的有分有盛意
果味濃郁，也很balance
相對之下，比第一款喝的白酒酸度較低，那就更合襯這一款生蠔喇~
兩款生蠔過後，接着是兩款焗蠔的菜式
侍酒師特別選了兩款紅酒來配，味知效果又如何呢?
第一款是Oyster Florentine with Spinach and Hollandaise Sauce，即菠菜荷蘭汁焗蠔
口感十分Creamy，有點像奶油的質感，味道香濃
配的紅酒，是來自澳洲的Gracebrook Vineyards Block Shiraz 2005
十年的酒，未聞已知味道會很濃郁
果真，非常濃烈的熟果味，山楂味特別出
呷一口，口感十分圓潤又滑溜
另一款焗蠔，是Oyster Kilpatrick with onion, bacon n bread crumbs - 洋蔥煙肉焗生蠔
味道就更香濃突出，洋蒽和煙肉散發着強烈的香味，實在誘人
侍酒師就特別選了力度很大,單寧特別重的Marquis de Bellefont 2007, Saint-Emilion grand cru
Grand cru 來算法國，可謂享負盛名
酒帶輕微的煙燻味，回甘也就特別長，令人嚮往~
分別吃罷四款生蠔焗蠔，大家應還未夠填飽肚子，最後來的主菜也令人滿意非常，是小丸子最喜愛的三文魚菜式
香草意瓜焗三文魚伴火箭菜沙律配香蒽蠔肉忌廉汁
時間控制得準，三文魚剛熟，入口幼滑，一點不嚡口
配以的醬汁，帶着蠔的鮮香，也有蒽的惹味，實在令人拍案!
魚配酒，最怕是會帶出其腥，侍酒師經連番試驗，選了來自法國的Labaume Aine & flis Bourgogne pinot noir 2012作配
入口輕身，Body會濃一點
帶着士多啤梨和山楂味道，酸味也挺濃郁
配搭得宜，魚腥一點也沒有帶出，侍酒師真的好介紹!
是晚共品嚐了八隻蠔, 六款酒，還有三文魚扒作主菜，每位$398，實在化算~
這裡即將也會推出德國啤酒派對，還有鹹豬手! 期待!!!
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
食物: 8/10環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10
推介指數: 74/100
白駒過隙，九州之旅又過一段落回到香港，回到現實，這夜就跟兩位友達來到帝京酒店的Lion Bar輕鬆一下
Lion Bar自重開以來，也一直推出創新菜式，滿足香港人無窮無盡的好奇心
這晚呢，就是我倆也很喜歡的Fresh oysters & wine tasting pairing menu!!!
到場時現場已坐滿賓客，真是熱鬧非常
先來的welcome drink，是Flor Del Montgo Cava Brut 2009, Spain來自西班牙的氣酒，酸度不算高，不過就好balance
微微刺激一下味蕾，蠔酒配對之夜就開始喇~
這晚試的兩款生蠔，也是大家耳熟能詳的，先是來自澳洲的Coffin Bay此蠔種海水味會較重，也給人一種很refreshing的感覺
侍酒師選了來自法國的Domaine des Malandes Chablis 2012作配對
Chablis是由100%chardonnay釀造，酸度較高
呷一口，能提昇蠔的鮮味，尤其是帶較濃海水味的生蠔，配此白酒的效果會更好
再吃美國的Pacific Oyster
生蠔的海水味不高，帶少少Creamy口感
配以澳洲維多利亞的Carlei Estate Green Vineyard Pinot Gris 2011這白酒label上的畫作，原來是來自梵高的作品，莊主特意購下版權並印在酒樽上，真的有分有盛意
果味濃郁，也很balance
相對之下，比第一款喝的白酒酸度較低，那就更合襯這一款生蠔喇~
兩款生蠔過後，接着是兩款焗蠔的菜式
侍酒師特別選了兩款紅酒來配，味知效果又如何呢?
第一款是Oyster Florentine with Spinach and Hollandaise Sauce，即菠菜荷蘭汁焗蠔
口感十分Creamy，有點像奶油的質感，味道香濃
配的紅酒，是來自澳洲的Gracebrook Vineyards Block Shiraz 2005
十年的酒，未聞已知味道會很濃郁
果真，非常濃烈的熟果味，山楂味特別出
呷一口，口感十分圓潤又滑溜
另一款焗蠔，是Oyster Kilpatrick with onion, bacon n bread crumbs - 洋蔥煙肉焗生蠔
味道就更香濃突出，洋蒽和煙肉散發着強烈的香味，實在誘人
侍酒師就特別選了力度很大,單寧特別重的Marquis de Bellefont 2007, Saint-Emilion grand cru
Grand cru 來算法國，可謂享負盛名
酒帶輕微的煙燻味，回甘也就特別長，令人嚮往~
分別吃罷四款生蠔焗蠔，大家應還未夠填飽肚子，最後來的主菜也令人滿意非常，是小丸子最喜愛的三文魚菜式
香草意瓜焗三文魚伴火箭菜沙律配香蒽蠔肉忌廉汁
時間控制得準，三文魚剛熟，入口幼滑，一點不嚡口
配以的醬汁，帶着蠔的鮮香，也有蒽的惹味，實在令人拍案!
魚配酒，最怕是會帶出其腥，侍酒師經連番試驗，選了來自法國的Labaume Aine & flis Bourgogne pinot noir 2012作配
入口輕身，Body會濃一點
帶着士多啤梨和山楂味道，酸味也挺濃郁
配搭得宜，魚腥一點也沒有帶出，侍酒師真的好介紹!
是晚共品嚐了八隻蠔, 六款酒，還有三文魚扒作主菜，每位$398，實在化算~
這裡即將也會推出德國啤酒派對，還有鹹豬手! 期待!!!
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
食物: 8/10環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10
推介指數: 74/100