[香港美食] 獅子山下的蠔情品酒夜 @ Lion Rock (帝京酒店 旺角)

十月二十三日 (星期四)

白駒過隙,九州之旅又過一段落
回到香港,回到現實,這夜就跟兩位友達來到帝京酒店的Lion Bar輕鬆一下
Lion Bar自重開以來,也一直推出創新菜式,滿足香港人無窮無盡的好奇心
這晚呢,就是我倆也很喜歡的Fresh oysters & wine tasting pairing menu!!!

到場時現場已坐滿賓客,真是熱鬧非常
先來的welcome drink,是Flor Del Montgo Cava Brut 2009, Spain
來自西班牙的氣酒,酸度不算高,不過就好balance
微微刺激一下味蕾,蠔酒配對之夜就開始喇~



這晚試的兩款生蠔,也是大家耳熟能詳的,先是來自澳洲的Coffin Bay
此蠔種海水味會較重,也給人一種很refreshing的感覺

侍酒師選了來自法國的Domaine des Malandes Chablis 2012作配對
Chablis是由100%chardonnay釀造,酸度較高
呷一口,能提昇蠔的鮮味,尤其是帶較濃海水味的生蠔,配此白酒的效果會更好



再吃美國的Pacific Oyster
生蠔的海水味不高,帶少少Creamy口感


配以澳洲維多利亞的Carlei Estate Green Vineyard Pinot Gris 2011
這白酒label上的畫作,原來是來自梵高的作品,莊主特意購下版權並印在酒樽上,真的有分有盛意
果味濃郁,也很balance
相對之下,比第一款喝的白酒酸度較低,那就更合襯這一款生蠔喇~


兩款生蠔過後,接着是兩款焗蠔的菜式
侍酒師特別選了兩款紅酒來配,味知效果又如何呢?
第一款是Oyster Florentine with Spinach and Hollandaise Sauce,即菠菜荷蘭汁焗蠔
口感十分Creamy,有點像奶油的質感,味道香濃


配的紅酒,是來自澳洲的Gracebrook Vineyards Block Shiraz 2005
十年的酒,未聞已知味道會很濃郁
果真,非常濃烈的熟果味,山楂味特別出
呷一口,口感十分圓潤又滑溜


另一款焗蠔,是Oyster Kilpatrick with onion, bacon n bread crumbs - 洋蔥煙肉焗生蠔
味道就更香濃突出,洋蒽和煙肉散發着強烈的香味,實在誘人


侍酒師就特別選了力度很大,單寧特別重的Marquis de Bellefont 2007, Saint-Emilion grand cru
Grand cru 來算法國,可謂享負盛名
酒帶輕微的煙燻味,回甘也就特別長,令人嚮往~


分別吃罷四款生蠔焗蠔,大家應還未夠填飽肚子,最後來的主菜也令人滿意非常,是小丸子最喜愛的三文魚菜式
香草意瓜焗三文魚伴火箭菜沙律配香蒽蠔肉忌廉汁
時間控制得準,三文魚剛熟,入口幼滑,一點不嚡口
配以的醬汁,帶着蠔的鮮香,也有蒽的惹味,實在令人拍案!


魚配酒,最怕是會帶出其腥,侍酒師經連番試驗,選了來自法國的Labaume Aine & flis Bourgogne pinot noir 2012作配
入口輕身,Body會濃一點
帶着士多啤梨和山楂味道,酸味也挺濃郁
配搭得宜,魚腥一點也沒有帶出,侍酒師真的好介紹!


是晚共品嚐了八隻蠔, 六款酒,還有三文魚扒作主菜,每位$398,實在化算~
這裡即將也會推出德國啤酒派對,還有鹹豬手! 期待!!!

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100

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