[香港美食] 它來自沖繩 @ 黑龍 (灣仔)

看罷『翻生侏羅館』，有趣，精神也都翻生過來喇，由銅鑼灣坐叮叮到灣仔，就在汕頭街下車，前行不到半分鐘，便是這晚的覓食地點 - 來自沖繩的『黑龍』
說起沖繩，不禁想起年頭在沖繩吃過的暖暮，水準只一般般，反而十月在其褔崗分店吃到的卻是高水準，真有點摸不著頭腦



說回黑龍，老闆跟拉麵師傅同來自沖繩，在當地開設夢ノ弥拉麵店，在港則開始這間黑龍，店約有廿個座位，都是傳統小型拉麵店的佈局


現只供應三款拉麵，這晚就點了當中的黑龍豚骨拉麵及牛筋Black沾麵，還有牛筋碳燒拉麵


黑龍豚骨拉麵
先說說湯底，用沖繩的Agu豚骨和豬手製作，聽說是先在當地熬製再送來香港的，膠質頗重，味道清香


麵選了硬身，師傅也做到了，幼身直麵，也是來自沖繩本店，麥味不算很重，掛湯力則挺強



义燒和蛋也不算很突出，义燒較薄身，沒有什麼咬口，肉香也不算重，而溏心蛋也做到半流芯狀態，不過蛋味稍欠，質素只屬平平



反而其牛筋Black沾麵則值得推介
在其豚骨湯底的基礎上再加上鰹魚乾,沙甸魚乾和鯖魚乾熬製，再加上黑麻油，湯頭濃郁非常，滿載魚鮮香味


粗身的麵條，略欠煙韌口感，只屬小瑕疵，沾上香濃富鹹香的湯汁實在美味得很，湯內還有切開了的牛筋，入口彈牙不韌，口感滿足度爆燈!


最後加入昆布魚乾湯來喝，『反轉碗放頭頂』絕不是難事

雖仍難跟日本的六里舍相提並論，不過怎說也算是香港難得吃到的高水準沾麵

地址: 灣仔汕頭街29號地舖
電話: 2217 6883

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10


推介指數: 76/100