廣東菜「薈」聚 @ 晉薈 (九龍東智選假日酒店 l 將軍澳)

位於將軍澳Holiday Inn內的中菜廳晉薈，以上海菜打響名堂，不過隨着大廚羅保光師博加盟，搖身一變成為主打廣東菜的中菜廳，這晚與友人就來一試水準
只要大家有機會見到羅保光師博，無不嘩然一聲
看樣貌只三四十，有幾分帥氣，卻已成為餐廳總廚
羅師博曾於利苑任廚，功夫紮實，所以大家都對這晚的廣東菜式期望甚殷

三款頭盤前菜中，首推蒜片牛柳粒
肉質煙韌軟腍，蒜香層層滲入牛柳中，既有口感又滋味
爽身的金蒜拍青瓜，酸酸辣辣，實在是醒胃前菜


陳醋雲耳也是爽脆非常，淡淡的醋酸令人胃口大開，實在與拍青瓜有異曲同功之效

不過，無論前菜頭盤多好吃，也必定給這客原隻海中蝦餃給比下去
賣相已經先聲奪人，橙色的「熟蝦殼」是大家吃慣的蝦餃皮，包着原隻海中蝦，加上兩條幼細的蝦鬚，生動有趣!


餃皮特意做得比坊間吃到的蝦餃略厚身，不過仍是十分煙韌，不礙口感
入面蝦肉更是爽口非常，蝦的份量更不用說，一定是吃過既蝦餃之中最豐富的!
大愛! 暫仍是需要預訂的點心菜式，幸好晚市也有供應

金銀菜燉白肺這住家靚湯越來越少機會喝到，因為製作費時費力
熱烘烘的呈現眼前，入口清香鮮甜，油少



沒落杏汁，更合心意，豬肺口感軟滑細緻，雞腳也是比利不能錯過之物喝罷體內一股熱力滲出，很暖身，是感受得到的滋補靚湯

蟹肉桂花炒瑤柱是很考大廚功力的菜式
所謂的桂花，是由蛋炒至細片細片的，很美
新鮮的蟹肉也是鮮甜無比，還有爽口的芽菜絲和帶鹹香的瑤柱
若再乾身一點，更好!



再來是大大隻位上的青胡椒汁石蠔
咬開薄薄炸漿是豐富又多汁的蠔肉
可伴以生菜片與青胡椒汁同吃，帶點點辣勁之餘又有生菜的爽嫩感覺，整體水準不俗

最近與炸子雞有緣，而且碟碟也很滿意，包括這一碟脆皮燒雞
皮香脆肉又鮮嫩，只加少少准鹽已經滋味滿載

藤茄野菌浸皇帝菜
清新的一道，番茄仔多汁鮮甜，還有爽口的
不要錯過那個湯，鮮甜入味，滿載魚鮮香

雖已經很飽，但接下來又是非常好吃的兩道


油鹽焗海中蝦煎麵
麵餅煎得乾身香脆，只加上薄薄香口茨汁
又是海中蝦，今次卻煎得脆身非常，直頭可以連殼吞
帶着豐富的鹹香，是極度邪惡之物



接着來的海鮮湯駌鴦泡飯也令人雀躍
侍者先於大家面前灑下泡飯，有的朋友更拍下慢鏡，十分趣緻
脆身的飯粒伴以鮮香的湯，從來也令人陶醉
紅蓮燉萬壽果堂皇的名字，即棗王百合雪耳燉木瓜
連糖水也是那麼的滋補，這晚實在太美好喇

最後來一碟金絲脆麻花作甜
脆身又不黏牙，甜度不太過，不錯吃~

哈，我倆正為喜愛廣東菜的母親大人尋覓慶祝母親節既地方
真的是挺高水準的廣東菜，價錢也很相宜，馬上訂枱! 到時見!

地址: 將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓
電話: 2623 2333

食物: 9/10
環境: 7/10服務: 8/10
價錢: 8/10

推介指數: 82/100