[香港美食] 感受漁場風味 @ 漁場台風 (旺角)

在香港，論豚骨魚介湯底的，荃灣的拉麵台風真的可以穏入我倆心目中的三甲之列，尤其是第一次幫襯那一份驚喜，記憶尤新，不過，台風位置始終有點偏，不能常去，這個問題，就由剛開的分店漁場台風來解決吧!!!

位置其實挺方便，旺角港鐵站快富街出口前往的話只需約五分鐘腳程


雖說是分店，不過與本店也有一點分別，日頭賣沾麵，夜晚賣拉麵，如此安排是否香港首創呢?
這個中午，約了友人前來，二時許，不用排隊，不過就規定人齊先可以入內，那就唯有於門口先等朋友


分店門面挺富日式風味，分店就是想打做一個日本漁市場風味的拉麵店，主打漁場風味湯底


枱上放有大大個的水煲，小丸子還以為是用來裝飾的，原來真是用來倒水飲的，真有趣，最重要的，水煲內的是凍水呀，還加入檸檬片，帶點點清新，細心位，抵讚!


現場掛滿日本風的海報，連韓國女團少女時代於日本開演唱會的海報也有


開頭說過，午市只供應沾麵，三款湯底分別是魚介豚骨沾麵, 魚介豚骨焙煎黑芝麻沾麵和魚介番茄湯沾麵，我倆選了前倆者



兩碗沾汁也到，魚介豚骨湯以豚骨湯底加入以鰹魚和沙甸魚乾磨成的粉末來製作魚香不及於荃灣嚐到的，略有失望，反而豚骨味道算挺突出香濃，聽聞此湯底是應客人意見特別調淡一點魚介令豚味更突出的

個人意見，既然以漁場風格作主打，魚香的佔比是否應該更多才對?


另一款，魚介豚骨焙煎黑芝麻沾麵加入焙煎過的黑芝麻粒，的確多了一份味道層次，不過吃到的似乎是燶了一點的芝麻味道，實在影響湯底的整體發揮


麵條看上去色澤較深，整整齊齊置於碗內，沒有像上一次於沾麵彩黏成一糰的遭遇，入口彈牙，也挺富蛋香，合格有餘!!


16號中太麵條，麥味會較重以平衡湯的鹹度
當然喇，若要數吃過之中最好的麵條，仍要數周月(和旗下的真中吧)


切粒的豚肉义燒也是比預期的慷慨，入口鬆軟又富肉香，浸入沾汁後就更美味


溏心蛋，全沒有溏心的感覺，質感較實，不合格


傳說中此店會於食客吃麵途中將 Lava Rock (熔岩石)放進沾汁內以保温度的，我們卻沒有這個待遇，以至原本不太夠熱的湯底於最後階段放涼鳥，實在可惜...而我們不知是要主動要求還是店員會自動自覺會加 Lava Rock 的

或許是有了第一店的緣故，驚喜不算大，不過以本地而言，質素仍算不俗，是值得大家拜訪的拉麵店

地址: 旺角快富街39號建煌華廈地鋪
電話: 2487 4488

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 8/10
推介指數: 74/100