[香港美食] 味之錬金術師 @ Alchemy Lounge (中環)

提起中環的亞畢諾道，會令我倆想起Wild Grass，最近得悉同街開設了一家新的西餐廳Alchemy Lounge，並推出了「周末大廚八道菜早午餐」，定價只是$268，這天就來一試~
有別於其他的早午餐，這裡沒有自助餐型式的食物奉客，取而代之是由法藉大廚 Mr Pascal Breant 取最新鮮食材去煮理八道法國菜式，實行想大家每次來也有新鮮感~


現場環境清悠，空間感十足，確是品嚐早午餐的好地方



South Pacific Oyster on ice with ginger and spring onion
頭盤已有驚喜，新鮮的生蠔不加檸檬，而是加入了中式的薑蒽汁，入口又不會覺得奇怪，蠔的鮮香之餘又帶薑蒽的惹味，新鮮感十足哩!

Homemade Smoked Salmon with lemon macaroon, cherry tomato and smoked eel
小巧的造型，實在是不折不扣的法國小品，經煙燻的三文魚置於馬卡龍餅上，既有魚鮮香又帶一份甜香，而另一款則以煙燻的海鰻伴以車厘茄，煙燻香中又帶清新的酸酸甜甜味道，效果理想~


Octopus Carpaccio with roasted pepper and olive oil
滿滿一碟，是二人份量，薄切的八爪魚爽口帶微微鮮甜味道，橄欖油更能提味，非常香口



Duck Terrine and Savoy Cabbage with crispy saffron risotto
鴨肉凍批口感有點硬實，鴨味也不很突出，反而另一道用卷心菜包着意大利飯確有驚喜，入口富飯香，加入了番紅花，味道芬香怡人

Crispy polenta with Quali Egg, Carabineros Red Prawn with lemon mayo
下半場的第一道菜全給紅蝦搶盡風頭，蝦肉香口軟身，蝦頭實在是不可錯過，蝦膏滿溢，鹹香豐盛，實在是極佳享受，第二主角其實也不差，以鵪鶉蛋伴脆米餅同吃，蛋味香濃之餘口感又豐富~



Seared Scallop with spinach puree and Australian Truffle
帶子略嫌較軟身，伴以菠菜蓉和黑松露吃，味道層次豐富


Roasted Veal Tenderloin with artichoke, asparagus, baby potato and madeira jus
最後來的牛柳肉，份量剛好，牛味香濃，略覺少少嚡口，不過問題不算大，整體水準不俗


Cinnamon Carrot Cake, Blackcurrant Marshmallow, Orange Water and Passion Fruit Cream puff and Valrhona Chocolte Lollipop甜點也許是法國菜的主打之一，大廚也一點不馬虎，四款甜品中最受是黑加侖子棉花糖，軟綿的質感又富自然的黑加侖子味道，而小丸子也挺喜歡肉桂胡蘿蔔蛋糕，同樣味道自然芬香

這天就如吃了一頓full course既法國菜一樣，$268(另加一)這個價錢已包括咖啡或菜，如此價錢實在是沒有太多可以挑剔的地方，位置雖偏僻一點，也值得推薦大家前來品嚐

地址: 中環亞畢諾道16號地下
電話: 6821 2801

食物: 8/10
環境: 8/10 服務: 6/10
價錢: 8/10

推介指數: 76/100