十年不「轉」新情懷 @ 千両 (銅鑼灣)


還記得千両於中環IFC開設首家分店,便已成為我倆飯堂,後來離開中環工作,少去了,可幸千両不斷擴張,如今四處也有分店,要吃也不是難事,不知不覺,已經十年喇,最近,其位於百德新街的「別注版」新店開業,是首間沒有迴轉帶的分店,也推出了一系列抵吃菜式,這晚便來試試~


沒有了迴轉帶,享餐地方更多,位置也挺寬敞,坐得舒服


前菜釀茄子田樂已叫人驚喜,恕我倆孤陋寡聞,多次去日本沒看過如此巨型的茄子,有點像迷你版的南瓜,加入三色椒香烤後,比慣常吃的茄子多添一份更實在口感,香味濃郁,大愛!!! 提提大家,此前菜只限百德新街和太古城分店供應


刺身也很大陣象,以別格之十點刺身大拼盤侍客,選取築地直送的時令刺身,最吸引的,必數很少有機會吃到的銀鱈魚,熟的吃得多,以刺身上,質感完全是兩回事,不再軟腍,而是爽口,鮮香中又帶點甜,很回味,有供應的話大家一定要試!


另外還有爽身的真鯛, 嫩滑的伊左目和味較濃厚的鰝鰺也很有水準,還配以甜美的松葉蟹, 爽口的八爪魚,鮮嫩甜美的甜蝦,更有三文魚, 吞拿魚帆立貝,如此陣容,真令人歡喜若狂


吃罷日式傳統刺身,也來一碟洋風刺身,是佐賀極上薄切和牛,加入黑醋,還有沙律醬和巴馬芝士,酸酸的又帶肉香,配嫩菜齊吃味道層次更豐富


佐酒小食是強烈推薦的,吉列和牛串,非常大串,炸得很乾身,咬開後卻又肉汁豐盈,不用蘸什麼醬也很已經香氣四溢


特色卷物兩款,是豪快海鮮卷炙燒親子卷,比較喜歡前者,陣容豐富,包括三文魚,赤海蝦等等,同時吃到每款的鮮香,後者略覺有點鬆散,包着壽司的三文魚過於軟身,味也略淡


肉料理,有推介的佐賀極上和牛他他朴葉三元豚,前者名字為什麼配以他他,不過燒至五成熟的和牛肉的確油香滿溢,沾一點鹽更能吊起肉香,美食當前,也不再考究其名字喇,後者的豚肉則略覺乾身,肉有點韌,反而味道不俗,燒汁也很香口惹味


跟朋友分享了千両特選壽司拼盤,共有十款壽司,當中有比利至愛的炙燒左口魚甜蝦蟹膏軍艦,左口魚油豐足,入口即化,簡直是一大享受


小丸子則喜歡肥美的炙燒大拖羅和鮮甜爽口的炙燒蝦,其他款式還有炙燒黑椒三文魚, 炙燒牛油帶子, 赤身, 三文魚, 帶子三文魚籽軍艦


湯品,是現煮的海藻豆腐湯,海藻份量豐富,加上嫩滑豆腐,是清涼之選


甜品,也有新推的千両自家製清酒啫喱,配以一小杯清酒,未下酒先試以吟釀製作的啫喱,帶點點酒香,芬香迷人,加入清酒後就會變得強烈起來,大家可感受到層次的變化,配一球小丸子最喜愛的雲呢嗱雪糕,實在是完美結局


整體味道令人滿意,部份菜式更叫人驚喜,難怪分店可以越開越多,加上價錢實惠,實在是值得常拜訪的壽司店!

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址: 銅鑼灣百德新街59-65號海濱大廈地下
電話: 2915 7060

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 10/10

推介指數: 82/100

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