[博客活動] 奇華 一起快樂 - 月餅製作班

上週末的大清早，來到大埔工業區，我倆那麼有神心，大家都大概會估與食有關吧，某程度上是正確的，不過就不只吃那麼簡單，今天應約，是出席奇華餅家的「一起快樂 - 月餅製作班」

蛋糕梳乎里麵包布甸什麼什麼也做得多，月餅還是第一次，除了傳統蓮蓉月餅外，今次還會製作近年大熱的奶黃月餅和傳統的民間小吃豬籠餅!


來到製作現場，先來一些熱身，週圍拍拍照，攪攪笑先
開始要認真喇，由奇華的大師傅先作教授，第一課先來製作雙黃蓮蓉月，將整個蓮蓉連蛋黃用麵粉包好便成，製作看似簡單，做起來卻是非常考功夫的，皮很易穿，卻又不能太厚


經過一番與麵粉和蓮蓉的搏鬥，總算包好了，立即拿去焗爐，很期待呀


接着，是比較容易的豬籠餅，只需倒模製作便成，很有燒乳豬的感覺喔~


好快又到了午膳時間，當中也品嚐了奇華今年一系列的月餅，除了一向大賣的陳皮紅豆月餅外，今年我倆最讚的是新推的醇茶奶黃，兩款口味分別是茉莉花和伯爵茶，我倆比較喜歡後者，味更香濃更突出，而且比一般奶黃月餅少膩，心理壓力也都少了...哈哈!


吃罷午餐，又是時候開工喇，來到很期待的奶黃月餅，分別製作餅皮和餡料，難度相對於傳統蓮蓉月為低，加上已有先前經驗，我倆最後總算能製作出比較滿意的~


之後，我倆也參觀了其廠房，不能公開，沒有照片呀~ 回到工作室，大家製作的月餅也就出爐喇，香嘖嘖的，沒騙大家，即製即焗即吃的奶黃月是世間上最好吃的月餅! 哪裡也找不到更好吃的了! 更何況是自「架」製哩!

很滿足的一天，香港終於有自已既手信，而我地也有自已做既月餅喇!
祝大家中秋節快樂!!!