[香港美食]「一啖嫩、一啖滑」去骨海南雞飯 @ 美心MX

倆口子愛吃海南雞飯,每每有新出品多會去試過究竟
早前獲邀出席由美心MX與U Magazine合辦的活動,品嚐一下其全新推出的去骨海南雞飯


當日,美心就出動了其燒味部的大廚來示範如何將海南雞去骨
看着師傅手起刀落,兩三下手勢就將原隻海南雞去骨,真厲害!
別小覷,其實一點不容易,很考功夫哩!

秘製去骨海南雞的製作過程殊不簡單,先將雞放進由多款有不同功效的藥材煲煮的湯來浸泡,在餘溫下慢慢煮熟,所以吃到的不僅是雞味,還有濃湯的幽香~


去骨海南雞飯以便當型式呈上,值得一提的是用上椰菜沙律配柚子汁去代替坊間用的油菜
會比較醒胃,也能減一點油膩感,啖啖的雞肉,嫰滑可口,真的挺有驚喜喔~


附上的三色醬,分別是甜豉油, 以十種材料炮製而成的酸辣醬及薑蓉,想不到,醬汁的製作也是一絲不荀,小丸子就最喜歡蘸上甜豉油來吃


除了主角海南雞外,不得不提油飯及冬瓜湯,前者加入香茅, 香蒜及雞油蒸煮,每啖也富濃郁的雞油香味和香芧的點點刺激感,味道突出,後者則用上兩小時來烹調,不加味精,清新香口,令在場人仕讚不絕口哩!


全線美心MX供應
供應時間:午市 - 11:30 - 14:00 / 晚市: 5:30 後
價錢: HKD49 起

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