[香港美食] 新派西日菜 @ CIMA (灣仔)

灣仔這新商廈，(還)沒有名稱，只有街號軒尼詩道239號，卻隠藏不少餐廳秘店，早前為大家介紹過主打意大利家庭菜的Pirata，最近於3樓又開了一家主打西式日菜的型格餐廳Cima，一來到，便給寬敞的酒吧枱吸引着，枱下更置大魚缸，實在是創新設計，以為這裡是飲酒勝地，原來大廚做的日菜也十分精緻，這晚一試便知!


先來雜錦時令番茄沙律，用上多款來自法國和意大利的時令温室番茄，五顏六色已十分搶眼，配以芝麻醬和用黑醋做的「魚籽」，賣相美輪美奐，令人胃口大開

炸北海道生蠔是傳統不過的日菜吧，加入紫蘇和海膽一起炸，炸漿不過厚，蠔味香濃，肉汁豐盈，若海膽汁味道再突出一點就更好


日式海鮮刺身片，賣相精緻，令人眼前一亮，用上新鮮吞拿魚,三文魚,帶子和海膽等材料，色彩繽紛，鮮味豐盈

來一客西式的菜，香煎鵝肝意粉，鵝肝甘香油滑，實在非常惡邪，幼身意粉韌性不算強，但還算有嚼勁，味輕盈，中和一點鵝肝的膩感


Cima卷應是這裡的招牌菜之一吧，用料包括和牛,北海道海膽，還加上三文魚籽，薄薄的飯糰包着玉子和青瓜，外惹味香口，內則是清新舒暢，味道層次豐富

燴波士頓龍蝦配海膽醬，賣相先嬴畫掌聲，此如畫的作品用了原隻波士頓龍蝦拆殼來炮製，龍蝦肉煮得剛好，爽口又鮮甜，那海膽醬更是不能錯過，香濃味美，又不會搶走龍蝦的鮮甜味道，兩者配合得宜，是值得推介的菜式


最後來一道香煎和牛，用的是鹿兒島A4和牛肉，油脂豐裕，入口即溶，吃得很滿足! 加一點海鹽來伴的話，肉味應會更突出哩!


值得一提，這裡的日藉調酒型男創製出數款Eatail，可邊嚐小吃邊品特調美酒，這晚便試了當中的Beef sangria, 和牛肉以紅酒醃製約兩星期，入味非常，酒味濃郁，以特調的aangria相伴，更能帶出肉香，好新奇的你也大可一試!

食物精緻，加上優雅環境，大家來嚐嚐美饌後又可摸下酒杯底，心情定必能放鬆御下，是此區一個不錯的優閒聚腳地

地址: 灣仔軒尼詩道239號3樓
電話: 2395 2269

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 6/10

推介指數: 72/100