[香港美食] 日菜越菜Crossover @ 四季禪 (銅鑼灣)

銅鑼灣登龍街一向拉麵店臨笠，不過自從新廈Midtown等相繼落成，不少具實力既餐廳也落戶於此，當中包括主打烏冬的四季禪，店內自設烏冬製作室，大家吃到的烏冬全是每天新鮮自家製作，更可選擇冷熱的不同口味不同質感，於這個月更與中環越菜名店Viet來一個crossover，推出數款越日的fusion菜

前菜先有A5 Wagyu Beef Carpaccio，在日式和牛片的基礎上加入青檸花生碎等越式元素作調味，酸中帶鹹，用上和牛的緣故，也令菜式油香滿載，非常芳香


兩款烏冬，可選冷熱，這晚天氣有點寒，就先試熱的版本，清新一點的，有Hanoi style Chicken Udon, 烏冬煙韌有緻，富咬口，吃得出是自家製作的貨色，清湯中帶點點酸香，非常温和，雞肉香嫩不嚡口，透出陣陣肉香

濃厚版本的，有Saigon style Beef Udon，湯料除了剛讚過的烏冬外，還有A5和牛肉片和温泉蛋，看到鮮紅的和牛肉慢慢熟透，真的忍不住要快快起動喇，牛肉油脂香潤，入口即溶的感覺實在是極至享受，而刺破了温泉蛋後，湯的層次更豐富，令人回味

主菜環節，特別推薦Caramel Miso Black Cod，賣相有點像日式的釜飯，又有點像韓式的石鍋飯，也不重要，好吃就好! 黑鱈魚香嫩味鮮，最讚是那個飯，用上越南米， 味香富咬口，還進了特調的麵豉醬，味道更芳香濃郁，大家吃過特一碗後也急忙添飯呀!

最後來的甜品很趣緻，是做型極像煎餃子的香蕉朱古力Banana Nutella Gyoza，香蕉加朱古力，想必是甜魔的不異之選吧，喜歡的話，也可以蘸上士多啤梨醬，味道更豐富，「餃子皮」略韌呀，是往後要改善的地方

提提大家，三月限定，有興趣既朋友, 快快訂枱喇!

地址: 銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 29樓
電話: 2970 3218

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 72/100