[香港美食] 「膽」固醇...萬萬歲!!! @ 田舍家 (尖沙咀)

早前有睇開<<Do姐有問題>>的朋友，或許會像我倆一樣，每晚都被吸引的美食所吸引，其中一道海膽黑松露焗飯，除了令長期節食的Do姐罕有添飯外，身邊不少朋友也周圍搜尋源自何處，哈哈，不賣瓜子了，答案就是ICC既田舍家!!!

這晚與朋友來到，當然也順道品嚐其他菜式，就先來一客季節料理頭盤，是懷石料理的其中一道菜，材料包括醃製過的菜芯花, 加入黑魚籽的鮮蝦，以及精美的豆腐海膽


選了幾款刺身，有小丸子最愛的大拖羅，入口即溶不帶筋，滿口油香，金目鯛則肉質爽身，帶着鮮甜味道


原隻的牡丹蝦也令人愛不釋手，爽口鮮甜，蘸上少少豉油便可，蝦頭再拿回廚房炸得金黃香脆，又是另一種享受，最後用紫菜包着鮮香滿溢的海膽來吃，實在是滋味滿載


跟友人再分享一客特上壽司拼盤，一客十二件整齊排列好，氣勢十足! 師傅挑選了當晚最新鮮的食材侍客，特別喜歡深海池魚腩，爽口又帶油香，而較少吃的石鱲也不俗，富魚鮮香，爽口味美


天婦羅，也試了一些較特別的款式，例如有慕蓉菇，薄身又帶點點菇的獨有幽香，炸漿薄，乾身不油，盡顯大廚功力，粟米天婦羅則口感趣緻，粒粒粟米脆身甜美，令人喜愛
蝦天婦羅恰如其份，外脆內爽口，仍保蝦肉的鮮甜味道，最後是海膽紫菜，非常惹味，又炸得恰到好處，海膽仍是嫩滑可口，鮮甜味美


也是兩款大廚推介菜式，先來火焰鐵板鮑魚拼三文魚子海膽，燒製來自澳洲的巨型鮑魚，切成薄片上碟，香口惹味，爽口又鮮甜，伴以北海道海膽和三文魚籽齊吃，又多添一份鮮味感覺，真的令人吃不停口


再來澳洲和牛西冷，伴碟已是美極了，香煎的和牛西冷，外皮燒得香口，入面則仍帶嫩紅，中度煙韌的口感，富肉香，入口又是油香滿載，非常極至享受


期待已久的黑松露海膽焗飯終於出場喇，這客焗飯為六至八人份量，並且要一個半小時來製作，採用口感煙韌的北海道越前米，加上黑松露和北海道馬糞海膽，打開蓋，即散發着陣陣撲鼻的黑松露香氣，還有陣容豐富的馬糞海膽，眼看已令人垂涎三尺


勞煩師傅分成一碗碗賣相奇美的焗飯，飯粒盡吸黑松露的精華，煙煙韌韌的，芳香至極，伴着海膽的鮮甜，一啖飯一啖海膽，美不勝收，夫復何求!

地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
電話: 2972 2666

食物: 9/10
環境: 9/10
服務: 8/10
價錢: 6/10

推介指數: 82/100