[香港美食] 35周年慶典 @ 香宮 (九龍香格里拉大酒店 丨尖沙咀)

噢! 原來我倆首度舉行「見家長」高峰會談的九龍香格里拉大酒店，已陪伴香港人三十五載喇 (那時我倆還未出世哩 )，為了紀念這個日子，香宮總廚莫師傅率領其團隊，圍繞「三十五」這個數字炮製出一系列精選菜式，當中包括以三十五款材料製作的滋補養生慶典燉湯，以及「龍蝦三十五煮」，這晚先「吃」為快，第一道湯已叫人嘩聲四起!

大家看看莫師傅與滋補養生慶典燉湯的合照，便知這個湯有多大，35款材料，有相當考功夫的四包 - 即以「老雞包竹絲雞包老鴿包鵪鶉再包鵪鶉蛋」，再加上鹿筋,花膠等多款材料來燉六個小時，先呷一口，頓時有暖笠笠的感覺，是喝得出的滋補


湯料中，小丸子至愛滋補養顏的厚花膠，而比利則鐘情於飽滿的雞腳喔，份量多，足夠十多人飲，大伙兒來必點呀! 記住要一日前預訂~


開頭說過，莫師傅團隊也費盡腦力，創作出龍蝦35食，大家看着35款龍蝦菜式名單，真的有點令人眼花撩亂哩，不過，必有幾款合心意的! 仍陶醉於燉湯，眼前已出現這晚第一道龍蝦菜式 - 海鹽焗龍蝦

以蛋白和海鹽將龍蝦件覆蓋來焗，出來的效果是有點像梳乎里的，掀起那件「梳乎里」，細味嫩白的龍蝦肉，帶着啖啖鹹香，加上其本身鮮甜的味道，鹹中帶甜，味道層次豐富


較清淡的，有這味過橋龍蝦，以龍蝦殼龍蝦鬚等材料煮湯，倒進生蝦肉裡將之灼熟上枱，湯味淡身，龍蝦肉的鮮甜就更明顯，是清新的一道


再來，是奶香焗龍蝦，龍蝦肉先炒，再加入蛋黃醬來焗，蛋味芳香濃郁，是輕盈版本的黃金蝦


再吃龍蝦前，先來一碟河南鹿茸菌泡紅莧菜清清味蕾，別緻的鹿茸菌，爽身香口，清淡中帶幽香，而紅莧菜的嫩草香更令人有清心脫俗的感覺


龍蝦菜式中，其中一款特別喜歡的，有這道金絲龍蝦，金絲是以蛋漿泡油製作，能製作得如絲幼細，實在不得不讚大廚的功力，入口富蛋香，味道真的與別不同，配以爽身的龍蝦肉齊吃，非常配合


較重口味的，有鵝肝醬焗龍蝦，令鮮甜的龍蝦多添一層鹹酥香，有龍蝦重回海洋的感覺


星馬菜，是於當地任廚20年的莫師傅專長之一，除了有名的麥片蝦，這個椰香咖喱龍蝦就不可不試喇，咖喱汁稠身味濃，惹味非常，既可伴飯吃，也可像我們伴以蒽油餅，沾上咖喱汁，多滋味，龍蝦肉亦滿載豐富椰香和咖喱的香濃味道


最後，介紹大家來一碗水蜜桃桃膠甜湯滋潤一下，透明的桃膠Q彈的，口感趣緻，甜湯清新芳香，帶着水蜜桃的清甜，大滿足~

以上為慶祝九龍香格里拉35周年的菜式，只會於6月份限時供應，大家不要錯過喇，更不要錯過的，是除了香宮，酒店內的其他食肆也會推出有關35周年菜式和套餐，酒店更會舉行雙人東京之旅大抽獎，凡惠顧酒店內之35周年菜式或套餐，就會獲贈抽獎劵一張，而喜歡玩instagram的朋友，酒店亦同時舉辦instagram圖片分享比賽，詳情請瀏覽酒店facebook

地址: 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層
電話: 2733 8754

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100