[香港美食] 獅子山下「扒王巡禮」 @ Lion Rock (帝京酒店 丨旺角)

帝京酒店既獅子樓 Lion Rock，不時也為大家帶來驚喜! 每月一次的Wine Pairing 活動，其受歡迎程度，不是座無虛席，而是要加位都未能滿足哩!
最近，Lion Rock再有新攪作，推出限時至九月三十日的<<扒王巡禮>>，當中最觸目的，必數四頭花膠扒，想必是女生們至愛! 這夜和朋友前來品嚐一下!


未吃扒，先品嚐這杯精緻 welcome drink - Princess，迷人Pink，非常養眼，用上茘枝,玫瑰和清酒等材料，甜度適中，帶微微酒香，酒量淺的小丸子也愛呀!

前菜，可從帕爾瑪火腿羅文生菜生律配香檸蜜糖油醋或餐湯選擇，前者來得清新，帕爾瑪火腿帶鹹香，確是開口醒胃之物，而是日餐湯為洋蒽湯，香口滿溢，帶豐洋蒽和番茄香，半點苦澀也沒有

配上這枝 Chablis Louis Latour，比較乾身，酸度夠高，帶檸檬香，能令大家食欲大增!

七款扒餐都挺吸引的，貪心的想樣樣也試，就點齊所有款式再拆件，與一眾朋友分享


先來比利期待的烤原隻春雞伴百里香燒汁，來自美國的春雞，用百里香和蒜蓉等配料來醃製，先煎香雞的面層，再用低温慢焗，果真有點外脆內嫩的效果，就是連雞胸位置也不覺嚡口，帶着濃郁的香草味道


吃完雞，來一客香煎美國豬肋骨伴焦糖蘋果汁，大廚先用紅波椒,小茴粉和番茄醬等香料醃製豬肋骨，再用110度低温來焗，味道芬香，又不覺油膩，肉質軟腍入味，挺不錯


這兩款，配上一杯 Bourgogne Pinot Noir，酸度高，可去油膩感


想不到扒餐系列中也有這麼一道法國名物哥頓堡牛柳，這道炸火腿芝士釀牛仔柳伴香檸角，以荷蘭牛仔柳夾巴馬火腿和芝士來炸，麵包糠沾得不厚身，香脆可口又不油，切開後更是誘惑，半融的芝士伴着牛柳和巴馬火腿齊吃，味道層次十足


龍蝦從來就是小丸子的至愛，這款波士頓龍蝦北海燒伴西京比目魚着實是其首選!
開邊的鮮龍蝦肉，用北海燒的方法來炮製份外惹味，並將蝦肉鮮甜味道逼出，肉質又爽口，而比目魚更用上日式西京燒來煮理，加入西京麵豉醬和蛋黃，令魚味提昇，這個配搭，適合愛吃海鮮的朋友!


配以 Grant Burge Chardonnay，來自澳洲，口感較creamy，body也比較圓滿，既能中和西京麵豉醬的味道，又可以將魚的油香散發出來，不錯不錯


接着是兩款味道完全不同的牛扒，先來香煎A5宮崎和牛伴燒汁，油和肉成四六之比，入口油香滿溢，非常香口誘人

另一款則是較重肉香的香煎美國特選西冷牛扒伴牛肝菌汁，肉較煙韌，真正的牛魔皇可能會比較喜歡這一款


吃牛扒，同時配上 2014 Shiraz，較重的口味，帶BlackBerry的味道，更能帶出牛肉的香味

壓軸出場，當然是女生們期待已久既蝦籽蒽燒珍寶花膠扒，來自非洲的海鱸魚既原隻花膠，四頭的份量可見一斑，老饗必會知道，花膠處理需時，真的既珍貴之餘又考功夫，入口綿密香滑，一點腥也沒有，誇張的說，是「吃得出」的滋補呀!

花膠配上 Manoir du Gravoux，令口感平衡，更能帶起其味覺上的層次感


甜品環節，品嚐法式焦糖燉蛋前，呷一口 Moscato D'Asti，甜度挺高，再吃一口燉蛋，感覺與別一同，蛋香和酒香在口中相互交織，可盡情領略箇中味道呀!

扒皇之夜，實在來得精彩，還有由侍酒師精心選配的美酒，相信能令大家的味道享受更上一層樓，<<扒王巡禮>> 只供應至九月底呀，行動要快喔!