[香港美食] 辣到「跳」起 @ 雲陽 (銅鑼灣)

我倆不好辣，城中甚少「招呼」我倆的辣店，當中一間，是時代廣場的雲陽，當中不少菜式屬BB辣度，正合我倆口味......這晚來，是要一試最新推出的鍋物

未正式開吃，先來鋪店孖寶，是會令人吃不停口既麻辣爆谷和至愛的豆腐奶昔


前菜頭盤，請來大廚為我們炮製私房八豐盛，此菜式尚未於正式供應哩~
擺盤賣相精美，特別喜愛豆瓣烤禁臠肉，辣度剛好，又富肉香，而半脫水車喱茄金不換鰻魚則帶來清新一面


兩款海鮮類，分別有柚子芥末小甜蝦和蒽油大連海哲頭，香口非常，最後品嚐的是跳水泡菜牛肉堆油雞棕和薑汁法邊豆，前者沒有油雞，只有雞棕菌，辣牛肉之中散發菌香，後者如其名，薑汁發揮作用，水準不俗


鍋物來喇! 先是辣到跳鴛鴦雞鍋，聽個名真的會給嚇一跳，原來這個跳是代表田雞髀哩! 抵讚之處，是田雞肉非常嫩滑，坊間少有的好質素，而雞肉也挺鮮香，還有豆卜和薯粉，盡吸辣汁，辣度亦隨時間而增強，不太吃辣的朋友，嚐味請早!


另一鍋物，是完全不辣的土風油豆花鍋，用的鍋也特別考究，配以豐富的食材如炸酥肉,嫩雞件,臘排骨和鹽鴨等等，當然，主角之一豆花也不能錯過，香滑可口，混不同配料吃，味覺層次亦隨之改變，令人回味


也可伴以隨鍋物附上的酥黃豆味碟，味道層次更昇華


大廚的巧手，還有這一味70度慢煮樟茶鴨，經多個小時慢煮，邊位帶脆，肉煙韌，樟木芬香尤其香濃

最後不能錯過的，有手工菜大刀金絲麵，全蛋麵條幼如絲，吃得出大廚的功力，湯頭是用金華火腿煲製，鹹香撲鼻


真的十分喜愛豆腐，甜品也來一碗薑汁有機蔗糖麥芽豆腦，甜度適中，薑味也不會太搶，最重要是豆花仍舊的香滑，是作為輕巧甜度的不錯選擇
地址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B
電話: 2375 0800

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100