[香港美食] 尋找尖東好「旨味」@ 旨味 (富豪九龍酒店 丨尖沙咀)

話說上一次來到尖東既富豪九龍酒店，是品嚐其中菜廳富豪軒既招牌义燒和牛坑腩，今次再訪，期待中的日式餐廳「旨味」原來已正式開業，這晚一於盡情品嚐!

餐廳座位闊落，供應壽司刺身,鐵板燒及其他和食，另一賣點是提供人氣既手工啤酒，共有15款之多，選擇比其他餐廳的確多很多，愛喝手工啤酒的話，這裡應是個不錯的地方!


來到刺身吧，這裡主打蝦和海膽兩款海鮮，何謂主打，就是款式選擇多和用料新鮮喇!


先來一客蝦刺身拼盤，大大隻的兩款分別是來自加拿大和日本牡丹蝦，前者爽鮮，後者較幼滑，而甜味亦較濃，所以最後先吃加拿大那一款!


接着是來自日本富山縣白蝦，伴以青瓜絲再蘸上豉油，令原本味道略淡的白蝦肉多添一點味道上的層次感


最後是充分體現旨味(即鮮味)的活花竹蝦刺身，送上來時蝦頭還在跳動哩! 入口非常爽口，鮮度十足! 大家不要錯過~


蝦刺身後，便是海膽壽司拼盤，陣容更鼎盛，共有五款，先吃較甜的韓國海膽軍艦，質感較嫩滑，之後是大大片的加拿大海膽壽司，口感尤其豐富，中間用碟盛載的，有經典的日本馬糞海膽，是最甜美的一款


不過是日驚喜卻來自最後兩款，分別是日本鹽水海膽和俄羅斯海膽，前者主打無添加處理，加入當地海水直送到店，與即場食的鹹鮮度相若，吃落最清香，而後者則是最甘甜的，師傅果然是師傅，建議留到最後才吃絕對正確!


品嚐完刺身壽司，馬上轉場，不過唔係轉餐廳，而係轉去旨味既「另一部門」，來一客雜海鮮和牛於一身既鐵板燒套餐!


熱熱身，先來鐵板花蛤，吃花蛤，最重要是鮮，做到了! 只需略加調味，一啖一口脹卜卜既花蛤肉，鮮甜又多汁，正!


接着係小丸子至愛既銀鱈魚，亦是鐵板燒常會吃到的，但烹調的功力足以影響其味道，師傅就做得恰到好處，魚剛熟，肉質仍是非常鮮嫩，充滿魚香，很快便吃剩魚骨了~


繼續海鮮，是鐵板帆立貝，爽甜又鮮美，蘸上點點酸汁，效果更好


鐵板牛的環節，大廚是晚選用了薄燒宮崎牛，先讓大家看看油脂分佈，只需輕輕一燒，加入蒽粒等便可，入口油香滿溢，肉質嫩滑，配以岩鹽來吃，更誘出牛肉香，讚呀!

最後是海膽海鮮炒飯，豐富蛋香，飯粒晶瑩，最後加上大大隻既加拿大海膽，賣相極之誘惑，味道就更不用多說了，雖已很飽，但仍要吃一碗滿的才滿足!


甜品時間，來一客芝麻/豆腐雪糕，這趟美食馬拉松，總算完滿落幕了...

地址: 尖沙咀麼地道17號富豪九龍酒店1樓
電話: 2613 2138

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100