[香港美食] 法式香檳餐目 @ AVA Restaurant Slash Bar (隆堡麗景酒店 丨尖沙咀)

2017年係忙碌既一年，話咁快就過了一季，隨着迎來的便是春夏好時節，四月未到，不少餐廳已為法國五月節準備，位於尖沙咀隆堡麗景酒店既 AVA Restaurant Slash Bar，就為「法國五月美食節」，設計了以香檳為主題既五道菜晚餐，並於整個五月供應

提起AVA，無不想起其招牌的玫瑰份子雪糕，至今仍為人津津樂道，其實，其法藉總廚 Mr Jean-Charles Devillard 創意十足，以香檳入饌，這晚我倆有幸先睹為快


頭盤是炸豬蹄配香檳小扁豆及芥末醬，金黃的炸豬蹄香脆非常，喚醒了味蕾，另一邊的小扁豆浸了香檳，散發着陣陣酒香，中和一點炸物的膩感


接着是香檳汁青口及蔬菜濃湯，以青口煮汁，再加入香檳汁和蔬菜來煮理，湯富香檳味道，亦散發着青口獨有的鮮香，非常怡人


香檳醬闊條麵配三文魚籽及青瓜，賣相不俗，闊條麵煙韌有致，夾着香檳醬帶出的酒香，加入入口即爆的三文魚籽，豐富了口感享受


另一主菜，是慢煮有機雞胸肉配芹菜蘑菇雲吞及香檳忌廉醬，以香檳醃泡，慢煮以鎖住肉汁，雞肉仍是鮮嫩幼滑，帶肉香，伴碟是散發着幽香既芹菜蘑菇雲吞，令整道菜味道層次更豐富


最後的甜品也富心思，是菠蘿他他配香檳刨冰及菠蘿慕絲，上層是香檳刨冰，中間則是豐富多汁的切粒鮮菠蘿，五月品嚐，必定會有涼透心的感覺


這個為法國五月特別設計的餐目，於整個五月供應，每位$588，若以馳名的法國 Duval Leroy (另加$98) 香檳作配對，應更賞心悅目吧!

地址: 尖沙咀赫德道8A號隆堡麗景酒店38樓
電話: 2802 8888
食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 72/100