[香港美食] 醉人半空, 品嚐來自法國的星星 @ Le 39V Restaurant Hong Kong (尖沙咀)
記得當年初出茅廬，工作不久就到法國旅行，由於budget不夠，只能窮遊，與一眾米芝蓮或有名既餐廳緣慳一面，想起也覺有點遺憾，下次再去一定要吃過夠哩!
不過，最近於ICC 101登陸，來自法國的米芝蓮一星餐廳 Le 39V Restaurant Hong Kong 或許能止止渴，這晚就於這個美景下來一席法國美饌~
頭盤，小丸子選了 西班牙Bellota頂級黑毛豬火腿 – 36個月，用上頂級風乾西班牙火腿片伴以烤麵包，配料則包括番茄、迷迭香，還有 Espelette辣椒同焗過的甜椒和巴斯克辣椒，當中最喜歡番茄的配搭，單是選擇已有三款，包括乾蕃茄、油浸番茄及生番茄，帶出火腿的鹹香，亦非常醒胃
比利點的是 法國黃金水晶 Kaviari魚子醬，賣相非常精緻，用料豐富，有輕燒鰻魚、Kaviari魚子醬、烤薯仔及鹹牛油、紫馬鈴薯片，加入魚湯、白蘑菇及蕁麻茸，桌上再倒入青豆湯，充滿層次感，Kaviari魚子醬更是菜色的亮點，富鮮味，令人難以抗拒! 整體配搭精彩，若青豆湯再濃一點便完美了
主菜環節，小丸子選了來自 法國 Brittany John Dory，大廚將魴魚切片再燒，熟度恰到好處，並以香茜汁來提升魚鮮味，以雅枝竹作配菜，並分別以水煮、生吃和炸的煮理方法呈現，非常用心
比利特別選了 農場羊肉，大廚用紅椒、杏桃乾和香茜等來伴羊架，再配上薑、蜜糖、荳蔻等來熬製成香濃的羊肉汁，羊肉鮮嫩軟腍，煎得剛好，羊羶味香濃，愛吃羊的朋友實在要試~
也跟好友分享了兩款招牌主菜，先來 藍龍蝦香草意大利雲吞，自家製的意大利香草皮小雲吞再釀入龍蝦肉及軟羊奶芝士，汁底是龍蝦醬汁及龍蝦濃湯，整個感覺非常完滿，沾上濃郁的龍蝦湯的雲吞鮮味十足，入面龍蝦肉亦彈牙鮮甜，推介喔!
接著是 焗松露芝士通心粉，用上牛奶芝士伴松露醬、白酒和牛肉汁等來煮理，每口也充滿濃厚芳香的黑松露味，吃起來非常飽足
最後來到甜心環節，即是一系列法式甜品，未吃已令人心花怒放
兩款梳乎里，分別是 干邑橙酒味 (另配馬鞭草雪糕) 及 濃朱古力 味道， 前者帶着濃烈酒香，後者則用80%可可，並加入法國西南部的Espelette辣椒，兩款各具特色，不能錯過喔~
小丸子很喜歡這道 法式泡芙，有榛子雪糕、榛子醬及碎榛子，再放上自家製榛子忌廉餡的泡芙，榛子味道突出，又不會過甜，層次感豐富，是晚至愛之一
好朱古力的朋友必試這個 朱古力泡芙塔，半溶的70度朱古力雪糕，配上牛油朱古力餅、朱古力吉士餡的朱古力泡芙及焦糖榛子，可可味是超濃郁的，亦吃到各款朱古力的層次，應可滿足朱古力控!
還有賣相極亮麗的 水果沙律配西柚雪葩，味道清新自然，用上多款時令水果，底部是鮮甜的熱情果啫喱及雲尼拿汁，這款甜品來得健康又美味，超讚~
這晚看著維港美景，品嚐來自法國米芝蓮大廚炮製的法式盛宴，無憾了~
地址: 灣尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A鋪
電話: 2977 5266
食物: 7/10
環境: 9/10
服務: 8/10
價錢: 7/10
推介指數: 76/100
不過，最近於ICC 101登陸，來自法國的米芝蓮一星餐廳 Le 39V Restaurant Hong Kong 或許能止止渴，這晚就於這個美景下來一席法國美饌~
頭盤，小丸子選了 西班牙Bellota頂級黑毛豬火腿 – 36個月，用上頂級風乾西班牙火腿片伴以烤麵包，配料則包括番茄、迷迭香，還有 Espelette辣椒同焗過的甜椒和巴斯克辣椒，當中最喜歡番茄的配搭，單是選擇已有三款，包括乾蕃茄、油浸番茄及生番茄，帶出火腿的鹹香，亦非常醒胃
比利點的是 法國黃金水晶 Kaviari魚子醬，賣相非常精緻，用料豐富，有輕燒鰻魚、Kaviari魚子醬、烤薯仔及鹹牛油、紫馬鈴薯片，加入魚湯、白蘑菇及蕁麻茸，桌上再倒入青豆湯，充滿層次感，Kaviari魚子醬更是菜色的亮點，富鮮味，令人難以抗拒! 整體配搭精彩，若青豆湯再濃一點便完美了
主菜環節，小丸子選了來自 法國 Brittany John Dory，大廚將魴魚切片再燒，熟度恰到好處，並以香茜汁來提升魚鮮味，以雅枝竹作配菜，並分別以水煮、生吃和炸的煮理方法呈現，非常用心
比利特別選了 農場羊肉，大廚用紅椒、杏桃乾和香茜等來伴羊架，再配上薑、蜜糖、荳蔻等來熬製成香濃的羊肉汁，羊肉鮮嫩軟腍，煎得剛好，羊羶味香濃，愛吃羊的朋友實在要試~
也跟好友分享了兩款招牌主菜，先來 藍龍蝦香草意大利雲吞，自家製的意大利香草皮小雲吞再釀入龍蝦肉及軟羊奶芝士，汁底是龍蝦醬汁及龍蝦濃湯，整個感覺非常完滿，沾上濃郁的龍蝦湯的雲吞鮮味十足，入面龍蝦肉亦彈牙鮮甜，推介喔!
接著是 焗松露芝士通心粉，用上牛奶芝士伴松露醬、白酒和牛肉汁等來煮理，每口也充滿濃厚芳香的黑松露味，吃起來非常飽足
最後來到甜心環節，即是一系列法式甜品，未吃已令人心花怒放
兩款梳乎里，分別是 干邑橙酒味 (另配馬鞭草雪糕) 及 濃朱古力 味道， 前者帶着濃烈酒香，後者則用80%可可，並加入法國西南部的Espelette辣椒，兩款各具特色，不能錯過喔~
小丸子很喜歡這道 法式泡芙，有榛子雪糕、榛子醬及碎榛子，再放上自家製榛子忌廉餡的泡芙，榛子味道突出，又不會過甜，層次感豐富，是晚至愛之一
好朱古力的朋友必試這個 朱古力泡芙塔，半溶的70度朱古力雪糕，配上牛油朱古力餅、朱古力吉士餡的朱古力泡芙及焦糖榛子，可可味是超濃郁的，亦吃到各款朱古力的層次，應可滿足朱古力控!
還有賣相極亮麗的 水果沙律配西柚雪葩，味道清新自然，用上多款時令水果，底部是鮮甜的熱情果啫喱及雲尼拿汁，這款甜品來得健康又美味，超讚~
這晚看著維港美景，品嚐來自法國米芝蓮大廚炮製的法式盛宴，無憾了~
地址: 灣尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A鋪
電話: 2977 5266
食物: 7/10
環境: 9/10
服務: 8/10
價錢: 7/10
推介指數: 76/100