[香港美食] 來自熊本的店 @ 割烹 櫓杏 (尖沙咀)

熊本，因為隻黑熊聞名世界，其實，有拜訪過的朋友，都會知道熊本有不少高質食材，而位於尖沙咀既 割烹 櫓杏，背後有當地銀行全力支持，旨在推廣熊本美食，原來不經不覺已開業一年喇，最近得悉其剛推出新餐單，又是一個好時候好尋找熊本滋味!

來這裡，一定要試「菜」，因為這裡的菜全由當地新鮮運到，這晚就品嚐了 莫札特蔬菜究極水沙律，菜蔬都來自熊本阿蘇的農場，全年聽着莫札特音樂成長，不要笑，是有科學研究支持的，聽着音樂長大的蔬果會更爽甜哩! 菜蔬都富青草香，是吃得出的鮮嫩


接着有刺身盛合，共有八款之多，取每日之最鮮，其中，南國三文魚 應是全港獨有的，油脂少了，魚味就濃一點，還有比利至愛的 拖羅 和 油甘，非常肥美，而小丸子則超讚 牡丹蝦，鮮甜爽口，而 平政魚 比鰤魚來得更肥美，其他的刺身也是鮮度十足，整體很滿意喔


值得一提，餐廳一周年，特別推出了三款 燒酎特飲，以燒酎和果酒調製，各有特色，比利至愛 水鏡無私蜜瓜菲士，名已經美極，淡淡酒香透出蜜瓜清甜，而女生也可一試 肥後路柚子花，以肥後路燒酎和柚子酒，再加上柚子蜜，酒味不濃，不錯的


上一次來已試過其肉骨茶，由抱懷疑態度變成喜愛，今次再試這客 鹽漬竜胆豚肉骨茶，味道依然，味濃而豚肉幼嫩，水準仍然保持水準


來兩碟小吃，分別是 即炸辛子蓮藕 和 人文字長蒽卷配酸醋味噌，前者是脆蓮藕，入面帶着香濃既 芥末味道，後者則富蒽香，伴特配的酸醋味噌，味道層次十足

去過熊本既朋友，必知 花菱 和 勝列亭 這兩間吉列名店，這晚就帶來 花菱 既名物 究極熊本吉列黑毛和牛，外層薄而香脆，而牛肉仍是鮮嫩富肉汁的，非常好吃，好吉列的朋友必試!


全晚其中一個焦點，必數這味堂弄的 熊本黑毛和牛蒸籠料理，面層是頂級的 熊本黑毛和牛，底層則是 熊本菜蔬，牛的肉汁盡滲菜蔬其中，而和牛肉就不用多說，嫩滑有致，煙韌度剛好，蘸上店家秘製的芝麻醬，極致享受


澱粉質時間，先有 櫓杏熊本黑毛和牛壽司，中間更夾着坊間罕見既 蠔葉 (真的帶蠔味的葉!)


而 高菜飯團 亦不可不試，帶少許辣勁，為飯團多添一份味覺刺激感


熊本蔬菜三瀨雞粉團湯 亦是心水推薦! 湯清純富雞香，連煲湯後的三瀨雞肉仍是鮮嫩的，正!


最後，有什麼好得過以 時令的日本蜜瓜 作結哩!

地址: 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號鋪
電話: 2818 0031

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 6/10

推介指數: 74/100