[日本美食] 一生總要嚐一次 @ 越前蟹の坊 (福井 三国港)

倆口子木婚之旅，選了昇龍道，最期待的一餐，莫過於品嚐松葉蟹中既極品 越前蟹，最後就選擇了位於 福井三国港的名店 越前蟹の坊，小丸一早email與店方聯絡，訂好位!

是否值得為左一隻蟹而專程前往? 不如先看看越前蟹的一點小知識才決定吧，越前蟹其實是松葉蟹一種，於日本各地有不同稱呼，其質素又會以捕獲地點而有高低，而公認最頂級的，就是位於福井三個港口 (敦賀港、三国港及越前港) 所捕鑊的，只有出於此三個港口的才可稱為越前蟹，(例如於石川就會稱為加能蟹)，牠們的腳會綁上黃色膠帶來識別，福井越前蟹無論味道及蟹膏都屬最豐富的，價錢亦比一般松葉蟹貴很多，亦是少數進貢日本皇室的蟹種


去既話，先要做一件事，就是email訂位! 越前蟹是有禁捕期的，每年11月6日為解禁日，直至明年的三月下旬為止，所以要食的話就是於這段日子了! 不少日本人都會特意前往，加上該店地點較遍遠，所以謹記要訂位， 不懂日文也行，店家亦略懂簡單英文的

前往 越前蟹の坊 其實不難，只需要預比較多交通時間，我倆沒駕車，先由金沢駅搭乘JR前往 福井駅，約一小時


來到福井駅，有帶行李的話，建議先於此存放好(行李篋 - 600円/日)

然後轉乘 えちぜん鉄道 (越前鉄道)前往 三国港駅，約50分鐘，班次比較疏，大約每小時兩班，大家要捉緊時間喔~


えちぜん鉄道 只有一至兩卡車，一條往最多景點的勝山駅，另一條就是前往我倆今趟既目的地三国港駅，沿途會經過不少無人駅，因此火車上會有服務員協助，就像我倆往返的兩程都遇上同一位服務員哩! 怎可不跟山田小姐拍個照留念(藉口)!

越前蟹の坊 就在三国港駅旁，越前蟹是海鮮，所以也是海鮮價，主要視乎當年捕獲的數量和質素，我倆有點運，聽說往年朋友來吃要付差不多雙倍價錢哩


選擇也不少，有至少要二人份量的「蟹三昧」，亦有我倆今次點選的「蟹滿足」，而每款套餐又有級數不同，主要由重量來分，我倆就選了屬中價的「大滿足」(32,500円)

「蟹滿足」共有五道菜，お造り(生魚片) 、せいこ蟹の甲羅盛り(精選蟹盛)、蟹刺し(蟹腳刺身)、燒き蟹(烤蟹) 及 茹で蟹(煮蟹)


頭盤先來 お造り(生魚片) 熱熱身，很味鮮，用來給味蕾熱熱身


せいこ蟹の甲羅盛り(精選蟹盛)，小巧的蟹殼，盛着豐富的蟹膏蟹肉，蟹膏香口滿溢，而蟹肉則取自蟹腳生拆，既嫩滑又鮮甜

再來 蟹刺し(蟹腳刺身)，不得不讚大廚的刀功和細緻，生蟹腳要拆殼實不容易，再切成如珊瑚般，簡直是一件藝術品，口咬着一端，手一扯，所有蟹肉便只留於口中，帶爽，鮮美，享受


菜式一道比一道精彩，接着的 燒き蟹(烤蟹)，蟹蓋加上麵豉醬來燒，味道層次更豐富，蟹膏豐潤，令人齒頰留香

茹で蟹(煮蟹) 當然是最精彩喇，原隻來煮理，原汁原味


不懂拆蟹的也不用怕，也有教學


一拆開，蟹膏即時爆出，非常震撼喔，蟹肉鮮嫩香甜，根本不用點什麼醬汁，每隻蟹腳當然也不能放過吧!

若看到蟹殼表面佈滿黑色點點的，不要驚慌，反而要恭喜你，因為那些黑點其實是依附於蟹殼生長的蟹蛭，只會於蟹換殼時才會消失，而蟹換殼時是會消耗大量營養的，換句話說，越多黑點的話，就代表越耐未換殼，儲藏於蟹的營養就最多喇!


記住留返少少蟹膏，用來送飯呀!

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