[香港美食] 大魚缸下的海龍王盛宴 @ 海龍王餐廳 (海洋公園丨黃竹坑)

這陣子部份海洋公園食肆重整，早前試的新餐廳 Ginger Grill 已令人讚不絕口，這晚就來到重裝的 海龍王餐廳，來到這間超正的VIP房，獨享大魚缸背景，氛圍完勝!


這晚試的，是由陳國強師傅設計，以形象多變的珊瑚造型為藍本，頭盤先來三吃


話梅石榴球 丨 芥末鮑角丨 燈影牛肉
話梅石榴球 以石榴切絲再堆砌成球狀，面再撒上話梅粉，清甜中帶點酸香，非常醒胃


芥末鮑角 則以可持續澳洲青邊鮑煮理，並浸以桂皮八角白滷水等香料，經六小時慢煮，口感爽身，配芥末令味道昇華


燈影牛肉 則以美國肩胛肉入饌，並加入四川香料醃製，再用低温炸成薄片，香脆帶辣，惹味十足


湯品有着很長的名字 - 椰皇黑杞子雲南火腿燉嘉美雞湯
以原個椰子燉製，燉製八小時，湯頭清甜又富椰香，用料又豐富，少湯水的各位，必會喝光!

再來小丸子至愛的 松露雲蛋龍蝦球，用可持續澳洲龍蝦，將龍蝦肉呈現如珊瑚狀的賣相，伴以梳乎厘蛋白和松露，味道層次豐富


想不到海洋公園裡也可吃到這麼美味又邪惡既 黑醋東坡肉，大廚特意用上鹿兒島豚肉，再以20%意大利陳醋和80%鎮江醋來炆，令醋的酸香更富層次，東坡肉軟腍入味，回味至今


賣相已完勝的有 海龍王炒飯，分別以可持續澳洲鮑魚龍蝦和阿拉斯加蟹肉作料，再配以再配甘筍紫椰菜，五光十色又不失健康，飯粒分明有嚼勁，不消一刻就清碟了


最後，來一客賣相同樣美輪美奐的 奇異果露伴奶香果凍丸子，奇異果籽清新芳香，更有助腸胃消化，而金魚果凍味不過甜，富奶香，實在是完美結局

走了，最後要向整晚都陪伴我們用膳既蘇眉先生道別!

地址: 黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀
電話: 3923 2323

食物: 8/10
環境: 10/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 82/100