[香港美食] 秋冬時令 @ 沙田18 (凱悅酒店丨沙田)

有牌爛仔真係乜都做得出，就算連大學也不放過，竟然可以攻打住滿莘莘學子既中文大學，弄得滿目瘡痍，經過校方努力修復，大學終於重開，而我倆最愛的 沙田18 也彷彿有一個重生的機會，這晚來到，重拾昔日沒有催淚彈的味道

樹子蒜椒炒山蘇，非常好吃的菜蔬，山蘇香口又爽脆，加入蒜椒更添惹味口感


大蕉柱侯鮑魚大騸雞煲，以為餐牌寫錯字，原來真的用上大蕉而不是大椒入饌，又真的挺有驚喜，口感有點像芋頭，更富口感的，味帶點甜，大騸雞就一如以往的好吃，肉質煙韌又雞味濃郁，不可錯過的當然還有爽身鮑魚，盡吸各餸料精華


野山椒酸豆角蓀桶蠔，這裡菜式不斷創新，連桶蠔也可以用來蒸，加入各款配料調味，味道層次豐富，大大的隻桶蠔，一點不腥咬開反而蠔汁豐盈，令人印象深刻


九孔鮮鮑魚臘肉蒸藕粉，再來另一道創作，大廚以藕粉來配鮑魚，煙煙韌韌的口感很有趣，而鮑魚則非常爽口鮮甜，配少許臘肉，層次分明


甜點前，大伙兒再來一客 三鮮煎豁貼，剛煎起，熱烘烘的，內裡肉汁豐富非常鮮香

甜品環節，又是新攪作，鮮雜果橙酒杏仁豆 清新開朗，鳳梨煎堆仔 金黃香脆，入面是鳳梨餡，沒傳統煎堆的油膩


還有 眉豆柚子砵仔糕，砵仔糕彈牙幼滑，而 芝芝卷糖不甩 更是比利至愛，芝麻味香濃，口感Q彈
地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100