[香港美食] 給你這個「家」@ IE Sushi and Teppanyaki (尖沙咀)

K11 Musea 是我倆愛常逛的地方，因為可以在這裡找到一些特別商戶，而且不少有名的海外食肆也進駐開業，就像這夜我倆拜訪的 IE Sushi and Teppanyaki「家」，亦為大家帶來新體驗

「家」，如店名，主打壽司和鐵板燒，並以遊走於傳統及創新的烹調手法製作各款料理，用餐環境也帶日式並充滿現代感，裝潢相當華麗，餐桌間距相當寬敞，私穏度十足，另一邊更有露台，可飽覽維港景之餘，亦可一邊品嚐甜品，或摸摸酒杯底


最近，餐廳推出了<<IE料理長特選二人套餐>>，令食客以優惠價錢品嚐多款招牌美饌，頭盤先來 帆立貝薄切，以北海道帶子配以切粒的蜜柑，再配以青醬及土佐醋，再加上珍貴既魚子醬，不用說都可以想像到味道層次是多麼豐富!


帶子非常鮮爽，蜜柑更令菜式其多一分甜美，輕蘸上青醬及土佐醋，再加少少魚子醬同吃，已經美味極了


小丸是海膽控，接着的 深海池魚薄切伴海膽 簡直是為她而設，深海池魚肉爽而味濃，配以來自北海道的馬糞海膽，鮮甜度爆燈，兩者互相配合，味不互搶，令人陶醉其中


兩款創作料理後，是時候一試這裡的鐵板菜式，值得一提，這裡的鐵板燒乃由入廚超過30年的日籍大廚島竜二煮理，這味 煎金目鯛配櫻花蝦 已令人刮目相看!


以金目鯛為主菜，魚皮上加上櫻花蝦碎齊煎，彷彿變成了金目鯛的一部份，令魚皮份外脆身又香口，而汁則用魚和菜來餚製，更能令魚肉提鮮，整體非常好吃，亦令鐵板燒菜式提升更高一個層次


相比起金目鯛，接着的 香煎鵝肝伴無花果配紅酒醋汁 並無太多花巧，事實上亦不需太多花巧，將鵝肝煎至外脆內嫩，加上意大利黑醋及紅菜頭汁，已經是一道美饌，配以無花果，正好減一點膩感


又是大廚島竜二發揮創意的時候，這味 鐵板香草蒸龍蝦伴龍蝦湯 有驚喜! 先將波士頓龍蝦燒香，再用香草來焗製，並配以龍蝦湯，龍蝦肉入口除了鮮甜爽口，還帶有芬香的香草味道，加上以龍蝦湯作汁，味道層次更上一層樓，龍蝦湯汁是不能錯過的，所以配上的蒜蓉包也不要錯過呀!


日本鐵板，又怎少得和牛，這晚有 宮崎A5和牛肉眼，先吃一口不蘸任何醬料的，肉味已經挺香濃，油香隨之滲出，非常豐潤，特別配以蒜片, 岩鹽及芥末讓食客可以隨喜好作配，個人最喜愛岩鹽，令肉味更突出，伴碟的水菜也很好吃，非常清新


甜品前的 鐵板炒飯 也盡見功架，飯粒晶瑩分明，非常入味，簡單好吃!


經理問: 「兩位有無興趣到露台享用甜品呢?」當然有!
誰知甜品未到，我倆已被眼前美景迷住了，大家記住不要錯過!

說回甜品，是 黑糖雪葩伴抹茶豆腐，最有驚喜是黑糖雪葩，甜度適中，吃過鐵板燒後來一客雪葩實在份外透心涼，而抹茶豆腐亦不錯，伴北海道十勝紅豆同吃，經典的味道


最近與美食有緣，連續吃到兩餐極高水準的晚餐，希望疫情盡快過去，可以與友人尋找更多美食!

地址: 尖沙咀梳士巴利道18號 Victoria Dockside K11 Musea 5樓510號鋪
電話: 2633 0111

食物: 9/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 7/10

推介指數: 86/100