蟹の鮮味 @ Lion Rock l 帝京酒店 (太子)
每次去到帝京酒店食飯, 總不會令人失望, 最近正值食蟹旺季, 若想攪攪新意思, Lion Rock 或許能幫到你! Lion Rock 正推出期間限定既 蟹の鮮味 套餐, 這晚與友人前來, 機會難逢, 當然要一試! 這個 蟹の鮮味 套餐可謂創意十足, 看看菜單, 原來分別用了松葉蟹, 花咲蟹和大閘蟹等入饌, 並融合了中西日式的煮法來炮製, 真的很期待~
前菜是 柚子胡椒松葉蟹伴最中餅, 將松葉蟹拆肉, 並加入牛油果和九州的柚子胡椒醬, 還加上少許魚子醬作點綴, 伴以最中餅同吃, 先脆後軟稔, 味道層次豐富, 最中餅由甜點變成鹹點又不錯喎
接着是 根室花咲蟹豆腐, 來自北海道的花咲蟹, 有夢幻之蟹之稱, 同樣拆肉後伴以日本豆腐齊吃, 既有濃厚的蟹肉香, 還有日本豆腐豐富的黃豆味, 還有三文魚籽在口中爆發, 又是味道層次豐富的一道!
說好了是蟹宴, 又怎能少得一客甲羅哩! 這道 味噌蟹膏甲羅燒 又為大家帶來驚喜, 雖加入味噌來煮但又沒掩蓋蟹肉的鮮香, 細心的大廚還搭配青瓜片和餅乾伴吃, 為大家增添味道上的刺激
這晚的 三點刺身盛合 包括甜美的帶子, 富油香的 拖羅 和 鮮甜爽口的 原隻牡丹蝦
又回到蟹的懷抱, 是只於晚市供應的 蒸北海道毛蟹, 蟹肉和蟹膏這個最好拍檔, 一嫩滑一濃厚, 一鮮甜一鹹香, 互相揮映, 回味至今
說好了這裡的大廚創意十足, 這道 大閘蟹肉梳乎厘伴黑糖薑茶 正好體現這個論調, 先將大閘蟹蒸熟拆肉及蟹膏, 後再加入蛋黃和蛋白再打成泡, 之後再焗至金黃, 入口是梳乎厘的口感, 軟綿綿的, 但同時又充滿蟹的鮮香, 最後, 來一杯暖胃薑茶, 是多麼美好
以為已近尾聲, 原來重口味未完, 還有 照燒A4鹿兒島薩摩和牛肉眼, 煙韌之餘又富油香, 吃罷已經令人飽到不行了
多款重口味之後想清一清味蕾, 這碗 利尻昆布湯豆腐 來得正合時, 清香的昆布湯, 伴着軟綿又富豆香的日本豆腐, 味道清悠
單尾, 又是令人隻眼發光的 雲丹蟹肉炒飯, 實在是完美結局
但結局未完, 因為還有絕對不能錯過的 薑汁雪糕, 薑味香濃, 口感軟滑, 雪糕控小丸當然也陶醉其中!
温馨提示, 蟹の鮮味 套餐暫只供應至11月30日, 各位蟹控不要錯過喔~
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 2622 6161
食物: 35/40
環境: 18/20
服務: 18/20
價錢: 15/20
推介指數: 86/100
前菜是 柚子胡椒松葉蟹伴最中餅, 將松葉蟹拆肉, 並加入牛油果和九州的柚子胡椒醬, 還加上少許魚子醬作點綴, 伴以最中餅同吃, 先脆後軟稔, 味道層次豐富, 最中餅由甜點變成鹹點又不錯喎
接着是 根室花咲蟹豆腐, 來自北海道的花咲蟹, 有夢幻之蟹之稱, 同樣拆肉後伴以日本豆腐齊吃, 既有濃厚的蟹肉香, 還有日本豆腐豐富的黃豆味, 還有三文魚籽在口中爆發, 又是味道層次豐富的一道!
說好了是蟹宴, 又怎能少得一客甲羅哩! 這道 味噌蟹膏甲羅燒 又為大家帶來驚喜, 雖加入味噌來煮但又沒掩蓋蟹肉的鮮香, 細心的大廚還搭配青瓜片和餅乾伴吃, 為大家增添味道上的刺激
這晚的 三點刺身盛合 包括甜美的帶子, 富油香的 拖羅 和 鮮甜爽口的 原隻牡丹蝦
又回到蟹的懷抱, 是只於晚市供應的 蒸北海道毛蟹, 蟹肉和蟹膏這個最好拍檔, 一嫩滑一濃厚, 一鮮甜一鹹香, 互相揮映, 回味至今
說好了這裡的大廚創意十足, 這道 大閘蟹肉梳乎厘伴黑糖薑茶 正好體現這個論調, 先將大閘蟹蒸熟拆肉及蟹膏, 後再加入蛋黃和蛋白再打成泡, 之後再焗至金黃, 入口是梳乎厘的口感, 軟綿綿的, 但同時又充滿蟹的鮮香, 最後, 來一杯暖胃薑茶, 是多麼美好
以為已近尾聲, 原來重口味未完, 還有 照燒A4鹿兒島薩摩和牛肉眼, 煙韌之餘又富油香, 吃罷已經令人飽到不行了
多款重口味之後想清一清味蕾, 這碗 利尻昆布湯豆腐 來得正合時, 清香的昆布湯, 伴着軟綿又富豆香的日本豆腐, 味道清悠
單尾, 又是令人隻眼發光的 雲丹蟹肉炒飯, 實在是完美結局
但結局未完, 因為還有絕對不能錯過的 薑汁雪糕, 薑味香濃, 口感軟滑, 雪糕控小丸當然也陶醉其中!
温馨提示, 蟹の鮮味 套餐暫只供應至11月30日, 各位蟹控不要錯過喔~
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 2622 6161
食物: 35/40
環境: 18/20
服務: 18/20
價錢: 15/20
推介指數: 86/100