[香港美食] 全新灣仔分店 @ 豐山水起 (灣仔)

上電視既大廚不少，其中有幾位是令我倆由心尊敬的，其中一位就是曾於米芝蓬一星餐廳出任總廚既陳國強師傅，數年前由其於大埔開設既 豐山水起 亦是我倆常去拜訪的火鍋店，除了每次必點的鴛鴦花膠雞湯，其他火鍋料也甚有水準，總不會令人失望，最近得悉陳師傅於灣仔開設分店，是夜就相約友人前來圉一圍爐


餐廳位於灣仔道83號3樓，就在大有廣場斜對面，就如大埔店，供應黃白啡黑紅共五款養生火鍋湯底，黃即是我倆常喝既 鴛鴦花膠雞湯，以老雞、三黃雞和金華火腿等淆製12小時以上，並加入花膠和魚肚等配料，入口已威覺到其豐厚既膠質感，雞味濃郁之餘又帶着金華火腿的鹹香，滋補非常！而其餘四款則分別是杏汁自肺湯(白）、藥膳滋補花雕雞湯(啡)、黑松露黑棗黑豆燉烏雞湯(黑）、天堂果辣番茄龍蝦大蜆湯(紅），全部都好吸引哩！


喝完湯，先吃一點前菜小吃，紫菜墨片頭 和 黃金炸魚皮 都是其招牌，尤其是前者更是坊間較少見，香甜而爽彈，配甜酸醬實在一流,而後者亦做得脆身金香,邪惡度十足


湯底附上的是 清遠雞件，煲大約五分鐘就可享用，非常香滑，肉味香濃，湯料中也不要錯過魚肚喔，盡吸雞湯精華，每口都是滋味


開姶打邊爐,先試 象拔蚌 和 極品海鮮盛，蘇格蘭大蟶子和 龍䠢片 是比利至愛，前者又爽又鮮甜，後者則魚味濃郁，而小丸則喜愛大大隻既 扇貝 和非常新鮮既 海中蝦，鮑魚 也很不錯，整體是極高水準的，推介!


餐廳也特别搜羅 本地騙牯牛，有些部位也是坊間不容易吃到的，例如 吊龍、挽手、冧心，亦有 牛柳邊 和 腩頭 等，全都是新鮮牛肉，比利至愛吊龍和挽手，名款都是牛魔王必試的！想樣樣都試的話也可以選  極品騸牯牛組合盛，精選當日最佳質素的五個部位！

火鍋也不能少了丸類的份兒，當中既 鮮打丸盛 全部都是店家新鮮打製的，最喜歡 墨魚丸 和 羊肉丸,，而 鮮牛丸 和 鮮雞丸 也很不錯，另外，京蔥牛肉餃 也有驚喜！

值得一提，午市還有精選午餐($55起)和燉湯($48起)供應，在附近工作的朋友要去一試喔！